如何推動樹莓的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

　　樹莓種植、加工的社會效益和經(jīng)濟效益相當(dāng)可觀。雖然樹莓果在國內(nèi)外十分暢銷，但為了創(chuàng)造更大的收益，還應(yīng)將樹莓的種植和加工向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹促進和支持樹莓產(chǎn)業(yè)化的幾種方法。

　　促進樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展：集約化的棚架種植

　　分散種植樹莓，已難以滿足國內(nèi)外市場對樹莓果實的大量需求。

　　集約化的棚架栽植，可在當(dāng)?shù)赝顿Y建冷庫，就近存儲和加工。

　　此法有利于管理和經(jīng)營，有利于應(yīng)用相關(guān)的高產(chǎn)技術(shù)、生產(chǎn)出高品質(zhì)的樹莓果。

　　促進樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展：保鮮加工

　　樹莓含水量高達70%~80%，很容易破碎和腐爛。

　　如果將采摘下的鮮果及時進行保鮮加工，甚至在田間地頭就開始進行保鮮處理，如采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%氯化鈉、0.2%檸檬酸、2.5%氯化鈣混合溶液進行“護色硬化”處理，有助于保護樹莓果的天然色澤，并加強其硬度，使之不易破碎。

　　經(jīng)此處理的樹莓果，再擺盤冷凍，可生產(chǎn)出商業(yè)品質(zhì)更好的產(chǎn)品。

　　促進樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展：研制樹莓飲品

　　用樹莓果和葉可生產(chǎn)多種飲品，尤其是用樹莓葉制茶能產(chǎn)生經(jīng)濟效益。

　　樹莓葉茶的成本低，其降血糖、抗衰老、防癌、減肥、美容、減緩婦女更年期反應(yīng)的作用，受到廣泛的關(guān)注，可作為一個重要的支撐點來發(fā)展樹莓的栽植和加工業(yè)。

　　將樹莓果制成干樹莓精粉，可直接包裝成袋泡茶;將樹莓葉護色脫異味后，即是其粗茶產(chǎn)品。

　　醋酸水熱煮有很好的滅活蟲卵、細菌和霉菌的效果，還可保護樹莓果中的鞣酸、有機酸等免遭破壞;使用含氮化合物和還原糖，具有負(fù)載樹莓果有效成分的意義，另可豐富其口感和風(fēng)味，包括羰氨反應(yīng)產(chǎn)生的風(fēng)味。

　　這一方法生產(chǎn)的干制樹莓精產(chǎn)品含99%以上的樹莓成分，容易存儲，可作為營養(yǎng)劑、食品飲料添加劑廣泛使用。

　　促進樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展：速凍鮮樹莓果

　　將鮮樹莓果按照上述方法進行“護色硬化”處理，再用“0.3%蔗糖酯+30%白砂糖”的溶液浸泡30~50 min，然后在低于- 38 ℃的低溫條件下速凍，將樹莓果凍至6~8 ℃，用小塑料袋包裝，再用紙箱外包裝，之后放到冷庫存放即可。

　　這種方法處理的產(chǎn)品解凍后食用，口感和風(fēng)味比原始樹莓果更甜，其形態(tài)、色澤和口感也沒有太大的變化。

　　促進樹莓產(chǎn)業(yè)化發(fā)展：干制樹莓精

　　將樹莓果(包括失去水果食用品質(zhì)的次級果)去雜質(zhì)、洗凈后，再用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2.5%的醋酸水，經(jīng)95 ℃煮熟;瀝干水分后，按其質(zhì)量比加入含氮化合物(氨基酸、水解蛋白之類)，攪拌均勻、打漿、濃縮、干燥，再粉碎至80~120 目，抽真空包裝即成產(chǎn)品。

　　這一方法的特點是工藝簡單，容易投產(chǎn)。