電餅鐺的用法與注意事項有哪些

　　電餅鐺是一個烹飪食物的工具，上下兩面同時加熱使中間的食物經過高溫加熱，達到烹煮食物的目的，其使用方法你了解么?以下是由學習啦小編整理關于電餅鐺的用法的內容，希望大家喜歡!

　　電餅鐺的使用方法

　　1、第一次使用時，先用濕布將發(fā)熱盤擦拭干凈，上下發(fā)熱盤擦上少量食用油。

　　2、插上電源插頭，打開電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恒定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關系。

　　3、產品工作過程中，嚴禁用手觸摸發(fā)熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節(jié)。

　　4、放入將要烤制的食品后蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電后稍等幾分鐘，用濕沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。

　　電餅鐺的功能

　　電熱管加熱，具有自動上下火控溫，自動點火，熄火保護等功能，適用于店面或各種流動場所經營，適用于公婆餅，香醬餅，千層餅，掉渣餅，蔥油餅，雞蛋餅，煎餃，燒賣等各式餅類制作，也可以做燒烤，鐵板燒，煎魚!烤雞翅，但是烤雞翅要注意入味，最好是翅中，雞翅要劃刀，方便熟。

　　結構特點

　　1、結構獨特的導油槽，能將使用中溢出的油脂重新導回鐺底。

　　2、選用性能優(yōu)良的電子元件，發(fā)熱管采用高碳鋼材質，干燒也不會損壞，安全可靠，使用壽命長。熱效率高，省時省電。

　　3、發(fā)熱盤均采用一次壓鑄成型、密度高強度大，不變形，受熱均勻。

　　4、上下盤同時加熱，食物兩面同時均勻受熱，并有自動控溫，調溫裝置，當內部溫度達到設定值時，加溫自動停止。

　　5、外殼采用酚醛樹脂為原料，具有無毒、無味、耐磨、衛(wèi)生等特點。

　　產品特色

　　1、磨砂不銹鋼上蓋高雅華貴、更易清潔。

　　2、可展平的結構設計，使產品功能更強大，可同時滿足烤、烙、煎等多種制作需要。

　　3、上下盤加熱單獨控制，且上盤恒溫，下盤采用雙溫控，可調溫，使用更方便。

　　4、設有展開調溫旋鈕，當餅鐺成180°展開時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90°展開時，調溫旋鈕不起作用。

　　電餅鐺的注意事項

　　警告：該機不得用水直接沖洗

　　1、凡沒有帶插頭的電源引出線，應連接到由用戶在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大于或等于35A。因該產品的功率較高，所以請務必選擇較粗的電線引進電源，一般選擇直徑為2、24mm，銅芯線連接。

　　2、箱內裝有四條噴塑式電鍍腿，在使用前請安裝好。

　　3、箱體后面有一只M8接地螺絲，請接好牢靠的地線后再使用電熱鐺，使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。

　　4、電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續(xù)工作時間不得超過24小時。

　　5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離，不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。

　　6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮濕的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態(tài)下使用。

　　7、如果電源線損壞，為避免免除請與該公司維修部聯系更換(注：自行更換必須請電工操作)

　　電餅鐺的食譜

　　油鹽餅

　　原料：面粉3斤，發(fā)面1斤，豆油0.5斤，堿面適量，花椒面、精鹽少許。

　　工藝流程：

　　(1)把面粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發(fā)面，按好堿成發(fā)酵面團揉均勻，稍醒30分鐘左右。

　　(2)把醒好的面團稍按一下，用走捶桿做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最后撒上。從上下兩邊向中間對卷起來，呈雙筒狀靠攏后用力從中間順條切開，然后按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶桿成二寸的圓餅狀即可。

　　(3)烘烤：調好烤溫240℃-260&℃。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透后出鍋。特點：松軟，五香味俱全。

　　酥餅制作

　　原料：制皮面料7斤，油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。

　　燒餅制作

　　原料：面料4斤，發(fā)面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

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