電餅鐺的用法與注意事項(xiàng)有哪些

　　原料：面粉0.5斤，發(fā)面粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒面、堿適量，工藝流程同上。

　　雞蛋攤餅

　　原料：面粉、雞蛋一個、少量食鹽、調(diào)料

　　制作方法：首先把面粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調(diào)料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。

　　第二步：電餅鐺加熱后，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入面糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。

　　第三步：在薄餅成型后，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子(木制的或竹制的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固后即可......味道相當(dāng)不錯。

　　薄荷薄餅

　　原料：面粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油

　　制作方法：首先將薄荷葉(薄荷葉多少根據(jù)你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據(jù)經(jīng)驗(yàn))切成末;然后取適量面粉，打入雞蛋(根據(jù)面粉的多少決定打多少雞蛋)，放入

　　薄荷末，放適量精鹽后加適量水調(diào)勻，注意不要太硬了因?yàn)槭怯秒婏炶K來做。第三步，電餅鐺上當(dāng)，底熱后加食油，倒入剛才調(diào)好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當(dāng)，如果太薄了會就不軟了，如

　　果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后蓋上蓋子，等待......

　　香蕉桃仁奶糕

　　用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖(蛋白糖)各50克、雞蛋3個，核桃仁少許、泡打粉5克。

　　制作：(1)香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。(2)，雞蛋逐個打入容器內(nèi)，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚

　　度一厘米，6至8分鐘產(chǎn)出改刀裝盤。特點(diǎn)：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。

　　橘子皮三角餅

　　用料：面粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克，雞蛋2個，香草粉、泡打粉、橘子皮各適量。

　　操作：黃油軟化放白糖攪打均勻，逐個打入雞蛋抽打成泡末狀，橘子皮開水焯切小丁，加面粉、泡打粉合成較軟面團(tuán)，桿成圓餅。(3)電餅鐺，加熱放少量油，放入圓餅，加熱6至8分鐘產(chǎn)出切成三角塊。特點(diǎn)：外酥脆、里綿軟，香甜適口。

　　美味烤雞翅

　　原料：雞翅中(最好去正規(guī)超市買)，醬油，料酒，鹽巴，蒜。

　　將雞翅洗干凈，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味。然后把電餅鐺打開，記住不鍋太熱，否則會煳，然后把雞翅擺到鍋里，加蓋，小火烤，等一面烤好以后烤另一面，把兩面都烤到

　　金黃就好了，雞翅里面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。

　　第七步：怎么吃?把做好的胡塌子占著醋蒜汁吃，別有風(fēng)味，愛吃芥末的，在汁里再加點(diǎn)綠芥末膏，占著吃也一樣好吃。

　　果汁豆糕

　　基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。

　　做法：

　　1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、淀粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄干攪拌成糊狀。

　　2、電餅鐺先預(yù)熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個，加熱2分鐘。

　　特點(diǎn)：外脆里糯，香甜松軟。

　　松子玉米蛋餅

　　原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、面粉、食鹽適量。

　　做法：

　　1、將松子、玉米粒洗凈，蝦仁洗凈切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、面粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分?jǐn)噭虺珊隣睢?/p>

　　2、電餅鐺放油燒熱，舀入調(diào)好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。

　　營養(yǎng)特點(diǎn)：玉米粒富含蛋白質(zhì)、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì);松子富含蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸;蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鉀、碘;雞蛋富含易于人體吸收的蛋白質(zhì)。搭配食用，營養(yǎng)價(jià)

　　值高

　　丹麥玉米餅

　　原料：a料：細(xì)玉米粉1杯，全麥面粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，干酵母1小勺，泡打粉1小勺，b料：雞蛋1只，溫水少許，c料：葡萄干半杯，甜玉米粒1杯。

　　做法：

　　1、將a料拌勻，加入b料和成稠厚糊狀，置于溫暖處發(fā)酵1小時

　　2、輕輕拌入c料，繼續(xù)發(fā)酵半小時

　　3、電餅鐺燒熱擦油，用勺舀入面糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃

　　特點(diǎn)：外脆內(nèi)軟，香甜可口

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