秋季清熱去火的湯譜七、無花果瘦肉湯

　　材料：瘦肉、無花果、南北杏仁、枸杞、蜜棗鹽、姜。

　　做法：

　　1、把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。

　　2、在鍋里放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。

　　3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時(shí)。

　　4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘，然后加鹽調(diào)味即可。

　　功效：無花果味甘，能夠健胃，清腸，消腫解毒，可以用來治療腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。

　　秋季清熱去火的湯譜八、甘蔗蘑菇排骨湯

　　材料：排骨、蘑菇、甘蔗、鹽

　　做法：

　　1、把排骨洗干凈，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗干凈備用。

　　2、把甘蔗去皮，切段，剖開兩半，然后拍扁，把蘑菇洗干凈，切片。

　　3、把排骨和甘蔗放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮一小時(shí)。

　　4、再放入蘑菇，蓋上蓋子，煮十分鐘，然后加鹽再煮兩分鐘即可。

　　功效：甘蔗具有健脾利尿 甘蔗有解熱止渴，生津潤(rùn)燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效?？蔀闄C(jī)體補(bǔ)充充足的熱能，對(duì)防治低血糖、消除疲勞。

　　秋季三款涼菜清熱降火

　　一、涼拌苦菊

　　苦菊：具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥?，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

　　原料：苦菊兩顆，熟芝麻50克，大蒜瓣3個(gè)。

　　配料：鹽，糖，生抽，香醋，香油，辣椒油。

　　做法

　　1.蒜瓣切碎末放入一個(gè)小碗中。

　　2.加入鹽，糖，生抽，香醋，香油拌均勻。

　　3.熟芝麻放入碗中備用。

　　4.苦菊洗凈手撕開，加入調(diào)好的味汁。

　　5.在加入少許辣椒油，拌均勻。

　　二、涼拌萵筍

　　萵筍：萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。

　　原料：萵筍250克紅椒50克

　　配料：姜10克，鹽2克，黃酒5克，米醋5克，味精2克

　　做法：

　　1. 萵筍去皮，去葉洗凈，切成細(xì)絲;

　　2. 筍絲用少許鹽腌制后去汁待用;

　　3. 生姜洗凈切細(xì)絲;

　　三、涼拌苦瓜

　　苦瓜：苦瓜具有清火、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對(duì)治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱等病有一定的功效。

　　主料：苦瓜紅椒絲(適量)

　　配料：姜、蒜、鹽、味精、花生油;

　　做法：

　　1.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內(nèi)瓤，切成薄片;

　　2.把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開水里，片刻后撈起;

　　3.放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。

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