豬里脊肉和什么一起吃好
豬里脊肉和什么一起吃好
豬里脊一般指豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉，豬脊肉分外脊和里脊，豬里脊肉和什么一起吃好?豬里脊肉不能和什么一起吃呢?一起來看看吧！
豬里脊肉的適宜搭配
1.豬里脊肉+蕓豆：提高維生素B12的吸收率
2.豬里脊肉+菜花：提高蛋白質(zhì)的吸收率
3.豬里脊肉+蒜：促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞
4.豬里脊肉+大蒜：促進(jìn)血液循環(huán)、消除疲勞
豬里脊肉的禁忌搭配
1.豬里脊肉+杏仁：腹痛
2.豬里脊肉+鵪鶉：面生黑斑
3.豬里脊肉+鯽魚：氣滯
4.豬里脊肉+蕎麥：脫發(fā)
5.豬里脊肉+香菜：耗氣傷身
6.豬里脊肉+黃豆：腹脹
7.豬里脊肉+菠菜：減少銅的吸收
8.豬里脊肉+菊花：中毒
9.豬里脊肉+田螺：傷胃
豬里脊肉的選購方法
優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時復(fù)原;肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。
買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬。
豬里脊肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬里脊肉的食用方法
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
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