世界上最大的剁椒魚頭亮相中國
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鞏詩2756由 分享
世界上最大的剁椒魚頭亮相中國
好吃的剁椒魚頭象征著紅火與圓滿,所以想要品嘗剁椒魚頭的味道嗎?日前,世界上最大的剁椒魚頭在長沙亮相,你想要一嘗這個味道嗎?和小編一起來看看吧。
一盤剁椒魚頭動用了直徑1.68米的巨無霸盤子,秘制剁椒15斤、油料5斤、香菜黃貢椒等配料20余斤,經(jīng)過120分鐘猛火蒸制,這道“世界最大剁椒魚頭”在10月19日上午與長沙市民見面。
19日上午,為期三天的第23屆中國廚師節(jié)在長沙紅星國際會展中心開幕。這條鳙魚王足有104斤重、1.4米長,這道“剁椒魚頭”由湘菜大師許菊云領(lǐng)銜制作,現(xiàn)場成功申創(chuàng)世界吉尼斯紀錄,并成功拍賣出13.2萬元捐助給貧困山區(qū)。拍賣后的巨型“剁椒魚頭”被送給現(xiàn)場觀眾品嘗。
小編教你剁椒魚頭怎么做?
原材料:主料:鰱魚頭1個(2斤),湖南特制剁椒,清湯1000克,調(diào)料:鹽2克,味精3.5克,糖1克,辣醬35克,色拉油60克,紅油10克,姜10克,蔥8克。
制作步驟:
1、將魚頭洗凈切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘。
6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。