黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，　素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽(yù)。最具代表性的陜西洋縣黑米、 自古就有"藥米"、"貢米"、"壽米"的美譽(yù)。那么，你知道黑米有哪些食用禁忌嗎?

　　黑米的食用禁忌

　　1、黑米粒外部有一堅(jiān)韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應(yīng)先浸泡一夜再煮。

　　2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來(lái)調(diào)養(yǎng)。

　　3、黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營(yíng)養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎，對(duì)消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

　　4、中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用。

　　5、黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。

　　6、黑米所含銅都比大米高1～3倍。不適合肝豆?fàn)詈俗冃曰颊呒案咩~患者食用。

　　7、服用四環(huán)素類藥物禁忌食用黑米，服用四環(huán)素類藥物時(shí)食用黑米，這些金屬離子會(huì)和藥物形成不溶性螯合物，影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效。

　　黑米吃多了會(huì)怎么樣

　　1、影響口感：很多人在吃黑米吃多了之后可能會(huì)感覺(jué)到黑米非常難吃，這些都是比較正常的現(xiàn)象，這是因?yàn)榇蠹以陂L(zhǎng)時(shí)間吃一種食物之后會(huì)感覺(jué)到有厭惡感，那么這個(gè)時(shí)候就會(huì)影響到大家的口感了。

　　2、不易消化：黑米吃得過(guò)多很有可能會(huì)造成消化不良的情況，這是因?yàn)榇蠹以谄綍r(shí)吃飯的時(shí)候如果吃得過(guò)多，很有可能會(huì)造成身體出現(xiàn)消化不良。黑米里面主要含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體的幫助也是非常大的，大家在平時(shí)應(yīng)該注意適量攝入黑米。

　　3、容易上火：黑米中含有豐富的纖維素，如果大家平時(shí)吃得太多，可能會(huì)造成便秘等情況，但是黑米中的營(yíng)養(yǎng)成分也是非常高的，所以大家在平時(shí)吃飯的時(shí)候一定要特別注意營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，如果出現(xiàn)上火的情況，建議大家喝一些清火的茶葉，這樣都是對(duì)身體有很大幫助的。