西蘭花是生活中很常見的一種食物，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力，深受人們的喜歡。那么你知道怎么保存西蘭花嗎?以下是小編為你介紹的西蘭花保存方法及選購方法，希望幫到你。

　　如何保存西蘭花

　　1、用紙張或透氣膜包住西蘭花(紙張上可噴少量的水),然后直立放入冰箱的冷藏室內(nèi),大約可保鮮1周左右。

　　2、將西蘭花撕成小朵,浸泡在鹽水中約5分鐘,去除菜上的灰塵及蟲害,再用水沖洗、瀝干,放入滾鹽水中燙熟,撈出涼干后可直接烹調(diào)或裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。

　　西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

　　如何選購西蘭花

　　1、菜上還沒有長出黃色花朵,再看西蘭花的球莖大小,球莖大的更好。

　　2、花球表面有沒有凹凸,凹凸比較少的較好。

　　3、用手一掂兩個同樣大小花球的重量,輕的更好。

　　4、用指頭捏一捏花莖,假如硬,說明這個西蘭花比較老。

　　在買西蘭花的時候,最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿,中央隆起的作為選擇的目標(biāo)。而“吃幼齒,補(bǔ)身體”也可作為選購西蘭花的評判準(zhǔn)則之一,也就是說,西蘭花的幼嫩程度在于花蕾,凡是含苞未放的,就是嫩的西蘭花,口感比較好。另外,挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性,要是發(fā)現(xiàn)菜花都變成了黃色,那么這棵西蘭花已經(jīng)不新鮮了。