粉大家都不陌生，是廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃之一，很多人都喜歡吃。那么你知道河粉怎么制作嗎?下面一起來(lái)了解一下吧。

　　河粉的制作方法

　　選用經(jīng)儲(chǔ)存半年左右的大米,用白云山泉水浸泡1～2小時(shí)后,磨成稀漿。倒在竹窩籃內(nèi),流蕩至細(xì)滑均勻,然后放在鍋架上加蓋蒸約2分鐘,將蒸熟的粉皮取出,在熟粉皮上輕抹一層花生油后,將熟粉皮脫去,反摞在大孔竹箕上。待粉皮晾涼后,每張折疊三層,用薄刀切成約1公分寬的粉條即成。制出的粉條可炒、可泡、可拌,風(fēng)味各異,十分可口。近年來(lái),沙河粉加入多種蔬菜(紅蘿卜、菠菜等)汁,制有多種顏色與品種的沙河粉,味道有甜、酸、苦、辣、咸,更加豐富多彩,既賞心悅目,又有保健作用

　　河粉怎么做不容易斷

　　先將河粉一層層撕開,然后放入熱油鍋中,加鹽炒軟,再加入水或湯略燜,這樣炒出的河粉才會(huì)比較完整。如果河粉還未炒至身軟便加水或湯,粉便容易斷碎,甚至?xí)鉄醿?nèi)京,味道不好。

　　河粉的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、功效:河粉是富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲(chǔ)存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒,增強(qiáng)腸道功能。

　　2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:補(bǔ)充能量,含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量,安神除煩,碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺,解毒,增加免疫細(xì)胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。