咸金桔是用鹽腌制后的金桔，稱為咸金桔，它對(duì)于感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫(yī)療作用，因此咸金桔是深受熱愛的。那么你知道咸金桔要怎么制作嗎?

　　咸金桔的做法

　　選購金桔：選擇新鮮，表皮毫無破損，色澤均勻的金桔。

　　制作過程：

　　1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干，把表皮的水分完全曬干。

　　2、把粗鹽用姜片略炒，備用。(不用姜片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以)

　　3、玻璃瓶用開水燙過，晾干。玻璃瓶底部先放入一層鹽，把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上標(biāo)簽，記錄日期。

　　4、兩三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年后再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導(dǎo)致變質(zhì)，最好放在陰涼干燥處。

　　咸金桔泡水的功效

　　1、化痰止咳： 龍利葉、枇杷葉各五錢，加咸金桔三個(gè)，三碗水煎成一碗飲。

　　2、喉痛： 一個(gè)金桔加一湯匙蜂蜜，掏爛，用水吞服。

　　3、聲啞： 三個(gè)咸金桔掏爛加溫水，先飲蜂蜜后飲柑桔水。

　　金桔含有極豐富的維生素C及維生素p，所以對(duì)于維護(hù)血管功能有一定的醫(yī)療作用，是高血壓、動(dòng)脈血管硬化患者有益的果品之一。在吃金桔的時(shí)候，用開水洗干凈連皮一起吃便可。因金桔的果皮含有大量的維生素C，如果把它去掉，不但減少了藥效，而且還丟失了大量天然維生素C，降低其食療作用。