黃花菜也叫金針菜，其香味濃郁，也是很爽滑的，黃花菜的營養(yǎng)價值也是很高的，味道是特別好的，且其對人體有很多好處，但是在吃黃花菜干之前，我們首先需要泡發(fā)它。那么你知道黃花菜干怎么泡發(fā)嗎?下面我們一起來了解一下吧。

　　黃花菜干如何泡發(fā)

　　主料:干黃花菜。

　　1、準(zhǔn)備一個盆子,放入涼水。

　　2、把干黃花菜放里面泡發(fā)。

　　3、黃花菜泡發(fā)半小時。

　　4、把泡發(fā)的水倒掉,去除異味。

　　5、在用涼水繼續(xù)泡發(fā)黃花菜。

　　6、黃花菜泡發(fā)兩小時以上,黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟。

　　7、把泡發(fā)好的黃花菜,去掉根,摘洗干凈。黃花菜可以涼拌,炒,燉等。

　　黃花菜干泡多長時間可以吃

　　黃花菜干用溫開水泡10~30分鐘,根據(jù)黃花菜采購時的顏色,質(zhì)量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜,泡十幾分鐘就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫,多泡點時間,倒掉水清洗2~3遍。

　　泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開,那樣影響口感。如果黃花菜干用來煲湯,持續(xù)高溫會讓花蕾散開,這樣可以用2根黃花菜打結(jié)泡,煲湯就不會散開,口感也更脆。

　　黃花菜干的功效與作用有哪些

　　1、黃花菜干清熱利尿，解毒，消腫，止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶。

　　2、黃花菜干有較好的健腦，抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中，記憶力減退，腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　3、黃花菜干能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。干黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。