特色餐飲創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目(2)
特色餐飲創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目
特色餐飲創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目6:大連咸魚(yú)餅子
地方特色小吃創(chuàng)業(yè)咸魚(yú)餅子,從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村流入城市,現(xiàn)在所有小館子大飯店都吃得上。魚(yú)是秋天的海魚(yú),有棒魚(yú)也有黃花,巴掌長(zhǎng),放了姜蔥鹽腌,腌好了用油煎的焦黃。餅子是陳年的苞谷面摻了豆面白面發(fā)的。把大鍋燒上水,餅子貼在鍋四周,想吃啊?等著熟吧!
特色餐飲創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目7:梅州客家釀豆腐
千年古城梅州,有“客都”之稱,中原人“衣冠南遷”到這里,不但帶來(lái)了讀書(shū)皆上品的風(fēng)氣,也形成了自己的飲食文化客家菜。地方特色小吃創(chuàng)業(yè),火柴盒大小的水豆腐炸成金黃色,把豬肉魚(yú)肉做成的餡“釀”入其中,放進(jìn)蔥花,香油,盛在雞湯瓦煲內(nèi)燜著,直到香氣四溢。想來(lái)到了梅州的客家人一時(shí)無(wú)麥可包餃子,才創(chuàng)出如此美味。
特色餐飲創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目8:齊齊哈爾殺豬菜
過(guò)年了,村里一戶人家殺了頭豬,這后腰腿的都是好東西,剩下的肥肉下水怎么吃?這就有了殺豬菜了:自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。地方特色小吃創(chuàng)業(yè),要好吃大肥肉不能膩,要切成片放進(jìn)過(guò)鍋里煮了過(guò)油,然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉,鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟,咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市,城里飯店加多了工序,用足了料。
特色餐飲創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目9:湛江本地雞
湛江舊稱“廣州灣”,與茂名、陽(yáng)江等地飲食習(xí)慣相通,湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制,原汁原味。湛江本地雞一度風(fēng)行廣州食肆。地方特色小吃創(chuàng)業(yè),正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長(zhǎng)大的農(nóng)家土雞,是生長(zhǎng)速度慢或生下頭一窩蛋小母雞,這樣的雞肉質(zhì)纖維結(jié)實(shí),易積聚養(yǎng)分。做好的雞外表金黃油亮,入口皮爽肉滑,香味濃郁,再加上一碟香油蒜汁蘸料,“惹味”得很!
特色餐飲創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目10:延安羊腥湯
延安好吃的東西很多:洋芋擦擦甘泉豆腐子長(zhǎng)煎餅,最應(yīng)該嘗一嘗的是羊腥湯。羊肉,羊雜加上作料熬的湯,原料做法簡(jiǎn)單的很。圍著羊肚手巾的老鄉(xiāng)蹲在一起,手里捧著冒著熱氣的羊湯,在四季平均氣溫只有9攝氏度的延安,這個(gè)冬天不太冷。
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