2016年網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)名人故事(2)
2016年網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)名人故事三
鄧毓博，1981年生，蘭州大學(xué)應(yīng)用數(shù)學(xué)專業(yè)博士，去年9月從蘭州大學(xué)信息學(xué)院辭去教職，通過互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)賣蘭州牛肉拉面。
11月29日，由鄧毓博及團(tuán)隊(duì)研制的原湯型蘭州牛肉拉面在網(wǎng)上線銷售，引發(fā)關(guān)注。其研發(fā)和銷售團(tuán)隊(duì)核心成員5人中，有3個(gè)博士(其中兩個(gè)博士后)、2個(gè)碩士，他們之前都有令人羨慕的高薪工作。偶然交流后，他們組成號(hào)稱“最高學(xué)歷蘭州牛肉拉面團(tuán)隊(duì)”，做起了牛肉面的生意。
三博士?jī)纱T士 自掏50萬創(chuàng)業(yè)
一個(gè)理工科博士，為什么想賣牛肉面?
鄧毓博：我是蘭州人，對(duì)蘭州牛肉拉面有特殊情結(jié)。去年9月，我在北京做博士后，向共事的中科院博士熊永平抱怨，說在北京吃不到正宗的蘭州拉面。他是江西人，一向排斥面食，可他告訴我，他之前到蘭州旅游時(shí)，一次連吃兩碗牛肉拉面，那是他唯一愿意吃的面。當(dāng)時(shí)我倆就琢磨：怎樣做一種正宗的蘭州牛肉拉面，走到哪隨時(shí)都能吃到?最初創(chuàng)業(yè)的想法很簡(jiǎn)單，就是想讓身在異鄉(xiāng)的蘭州人能夠吃上一碗正宗的蘭州牛肉面，解一解鄉(xiāng)愁。
從有這個(gè)念頭，到付諸行動(dòng)用了多長(zhǎng)時(shí)間?
鄧毓博：我和熊永平動(dòng)了念頭后，對(duì)熊永平的老鄉(xiāng)、畢業(yè)于哈工大的碩士丁建軍說起，他也感興趣，再和其他朋友聊天，一個(gè)山東的博士和一個(gè)陜西的碩士也愿意參與。今年1月，團(tuán)隊(duì)基本湊齊，3月我們就注冊(cè)了公司，正式籌備起來。
你們的創(chuàng)業(yè)資金來自哪里?
鄧毓博：前期累積投入50萬元，絕大部分是團(tuán)隊(duì)成員幾年的積蓄。我們接觸過一些風(fēng)投，但他們興趣不大，只能自己咬牙湊錢堅(jiān)持下來。
在籌備過程中，最難的是什么?
鄧毓博：最難的還是產(chǎn)品定型的過程。比如，面有很多保鮮的技術(shù)手段，干面、冷凍面等等，哪種更合適我們?我們幾乎把市面上能見到的所有的面全買回來，挨個(gè)和我們的湯去配，看哪一種口感更好。必須選擇一流的食材，牛肉湯熬好后直接真空灌裝至馬口鐵罐頭并高溫高壓殺菌，拉面要采用低溫晾干的方式處理，辣椒油一定要用最正宗的蘭州制法，香菜、蒜苗得真空凍干處理。通過這些方式，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在不加任何防腐劑的情況下保質(zhì)一年，而且口味地道。
博士賣牛肉面 不覺得是浪費(fèi)
你們整個(gè)團(tuán)隊(duì)都是專職嗎?
鄧毓博：只有我和丁建軍專職“賣面”。丁建軍原在一家上市企業(yè)工作，薪酬待遇都非常好，還有企業(yè)想挖他，為了全力以赴做這件事，他6月辭職。我也于9月從蘭州大學(xué)信息學(xué)院辭職。
當(dāng)大學(xué)老師是很多人羨慕的工作，你為什么要辭職?
鄧毓博：決定辭職，一方面是我不安于過穩(wěn)定的生活，希望能闖一闖。另一方面，是對(duì)正在做的事很有信心。蘭州人對(duì)牛肉面有情結(jié)，我在北京待了兩三年，這樣的感情尤為強(qiáng)烈，就想把這件事做起來。當(dāng)時(shí)我們的產(chǎn)品已經(jīng)步入正軌，我想更加全力以赴，就辭職了。
其實(shí)，在辭職這件事上，家人的壓力還是有的。他們覺得可以邊工作邊做這件事。我告訴他們，要想成功就要專注。最后我老婆、我父母和岳父母都認(rèn)可了我的決定。學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)、同事也都尊重我的決定。
博士去賣牛肉面，對(duì)自己十幾年的求學(xué)經(jīng)歷來說是不是一種浪費(fèi)?
鄧毓博：其實(shí)我從沒想過要讀博士，我是個(gè)愛折騰的人，讀研二時(shí)，一家公司想招我去做人力資源管理，我很感興趣。但當(dāng)時(shí)一位老領(lǐng)導(dǎo)勸說我讀博，留校為學(xué)校作貢獻(xiàn)，當(dāng)時(shí)家人也希望我能成為博士，所以我才走了學(xué)術(shù)道路。
雖然現(xiàn)在改賣牛肉面了，但我并不覺得是浪費(fèi)。社會(huì)在進(jìn)步，以前的傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，有了這樣的高學(xué)歷一定要做與之相匹配的事情，才能對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)出價(jià)值。
我覺得每個(gè)人都有適合自己做的事，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)我們的團(tuán)隊(duì)在做這件事上，對(duì)社會(huì)的貢獻(xiàn)或?qū)?shí)現(xiàn)自身價(jià)值更加值當(dāng)，我會(huì)選擇這件事而不是其他。學(xué)歷是一個(gè)經(jīng)歷，可以學(xué)到很多東西，可以開闊視野，但這不代表我一定要從事和學(xué)歷相關(guān)的職業(yè)。
現(xiàn)在是中國(guó)最好的創(chuàng)業(yè)時(shí)代，大家都想干一點(diǎn)事。我們團(tuán)隊(duì)都認(rèn)為，不管做什么，只要能在這一領(lǐng)域做到最好、對(duì)社會(huì)貢獻(xiàn)最大就好了。如果我在學(xué)校工作一輩子都沒做出什么科學(xué)研究來，那豈不是更浪費(fèi)?所以我更愿意去做能夠?qū)崿F(xiàn)自身價(jià)值、為之奮斗后不會(huì)后悔的事。
讀博時(shí)培養(yǎng)的鉆研能力有助創(chuàng)業(yè)
在創(chuàng)業(yè)過程中，有沒有用到自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)?
鄧毓博：我是學(xué)應(yīng)用數(shù)學(xué)的，丁建軍是學(xué)機(jī)電自動(dòng)化的，其他三名團(tuán)隊(duì)成員都是學(xué)計(jì)算機(jī)出身。在確定要?jiǎng)?chuàng)業(yè)后，我們立刻查各種資料、上各種食品論壇，尋找能實(shí)現(xiàn)我們目標(biāo)的工藝手段，再一一做對(duì)比，每次查完資料就去和技術(shù)工人討論。這種鉆研的能力，完全就是我們當(dāng)初讀博士期間培養(yǎng)出來的。不過，我們的劣勢(shì)在于，這種博士思維訓(xùn)練導(dǎo)致我們有點(diǎn)鉆牛角尖，有時(shí)候過于注重細(xì)節(jié)，這在做產(chǎn)品時(shí)會(huì)影響進(jìn)度。
為什么選擇在網(wǎng)上賣而不開實(shí)體店?你們的面幾十塊錢會(huì)有市場(chǎng)嗎?
鄧毓博：我和熊永平都是搞計(jì)算機(jī)的，所以對(duì)互聯(lián)網(wǎng)、電商比較了解，要想實(shí)現(xiàn)全國(guó)都能吃到的正宗牛肉拉面，就得采取電商的模式。因此我們做產(chǎn)品時(shí)也是考慮與這種模式相關(guān)，并且要和方便面區(qū)分開。
我們的定位是中高端，讓在異鄉(xiāng)的蘭州人能吃到家鄉(xiāng)的味道，我認(rèn)為價(jià)格貴也值。照目前的情況看，估計(jì)明年5、6月可能實(shí)現(xiàn)盈利。
你們的榜樣或者目標(biāo)是誰?接下來有什么打算?
鄧毓博：雷軍在小米手機(jī)的網(wǎng)絡(luò)銷售模式取得巨大成功之后，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，但是對(duì)于餐飲來說，這并不是一件容易做到的事情，但是我們會(huì)繼續(xù)努力，爭(zhēng)取成為食品界的“小米”。明年，團(tuán)隊(duì)計(jì)劃投資500萬元建一個(gè)生產(chǎn)車間，實(shí)現(xiàn)食品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，讓想吃蘭州牛肉面的顧客不僅吃得地道，還要吃得便宜。
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