隨便打開(kāi)一家網(wǎng)絡(luò)訂餐配送平臺(tái)的網(wǎng)站，網(wǎng)站首頁(yè)用流程圖的形式展示了整個(gè)訂餐到送餐的詳細(xì)流程，除此之外，消費(fèi)者可以選擇離自己所在位置最近的商家進(jìn)行訂餐。

　　筆者看到，這些商家全部標(biāo)明了餐館分類、最低起送、打包方式、外送費(fèi)用、營(yíng)業(yè)地址等信息，其中最低起送價(jià)從1元到80元不等，有家常炒菜、套餐、普通快餐等多種選擇。外送費(fèi)用根據(jù)路程遠(yuǎn)近有的免費(fèi)，有的則是幾元、十幾元。

　　消費(fèi)者選中需要的飯菜名稱后，填寫(xiě)用戶信息，包括姓名、電話、地址等，還可以填寫(xiě)對(duì)飯菜口味的要求，比如多放辣子或多放醋等就完成了整個(gè)訂餐過(guò)程，剩下的就是敬候佳肴了。

　　筆者了解到，“網(wǎng)上飯店”的經(jīng)營(yíng)者大多是自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，飛飯網(wǎng)的創(chuàng)始人就是西安交通大學(xué)的大學(xué)生。飛飯網(wǎng)創(chuàng)辦于2009年10月，經(jīng)過(guò)兩年多的發(fā)展和完善，飛飯網(wǎng)現(xiàn)在已經(jīng)成為西北地區(qū)最大的外賣訂餐服務(wù)平臺(tái)，覆蓋西安7個(gè)城區(qū)的上千個(gè)標(biāo)志物，包括企業(yè)、網(wǎng)吧、KTV等單位，每天為大量的用戶提供訂餐服務(wù)。

　　“畢業(yè)的時(shí)候有很多同學(xué)都簽了工作，成為‘白領(lǐng)’一族，很多同學(xué)都抱怨單位沒(méi)有食堂，附近又有沒(méi)有合適的地方吃飯，往往要走很遠(yuǎn)的路才能找到一家飯菜可口的餐館。”飛飯網(wǎng)創(chuàng)始人正是因?yàn)榭吹搅诉@一點(diǎn)，才決定放棄找工作，和同學(xué)一起創(chuàng)立了這個(gè)“網(wǎng)上飯店”。

　　筆者采訪發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上飯店因其自身方便快捷，菜肴注重搭配等特點(diǎn)深受上班族的青睞。上班族一般在工作的時(shí)候有很長(zhǎng)時(shí)間都在上網(wǎng)，在網(wǎng)上訂餐就方便了很多。有消費(fèi)者表示，網(wǎng)上送餐的確很便捷，大熱天不用東奔西跑找吃的，坐在辦公室吹著空調(diào)享用午餐感覺(jué)真的很好。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展將出現(xiàn)三大特點(diǎn)：一是餐飲企業(yè)自身覺(jué)悟，開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)化工作，促使飯店“上網(wǎng)”;二是一些餐飲企業(yè)成立之初就瞄準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展的巨大潛力，市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)方式已經(jīng)很明確;三是成立純粹的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，和各地區(qū)的餐飲企業(yè)廣泛合作，這樣更利于業(yè)務(wù)的開(kāi)展和擴(kuò)張。

　　“‘網(wǎng)上飯店’現(xiàn)在還處于起步階段，沒(méi)有形成規(guī)模，如果形成規(guī)模連鎖，市場(chǎng)前景會(huì)很廣闊”，西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的工作人員表示。

　　結(jié)語(yǔ)：

　　“網(wǎng)上飯店”要真正做大行業(yè)規(guī)模，逐漸擺脫“本土化作戰(zhàn)”的特點(diǎn)，還有很多的問(wèn)題亟待解決。一方面要做好網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)的建設(shè)，提供更簡(jiǎn)單便捷，更人性化的訂餐方式，更大的配送范圍;另一方面要讓消費(fèi)者放心用餐，在注重店面衛(wèi)生，嚴(yán)格要求采購(gòu)加工等環(huán)節(jié)以保證食品質(zhì)量外，還必須解決好食品配送途中的保鮮保質(zhì)問(wèn)題，采用更先進(jìn)的配送方式，而不僅僅停留于電動(dòng)自行車搭載的塑料筐等簡(jiǎn)單方式，只有這樣，才能保證業(yè)務(wù)覆蓋面的延伸，佳肴送到每一位消費(fèi)者手中時(shí)才能依然美味。