2017燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書
2017燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書
創(chuàng)業(yè)教育興起并充分發(fā)展于美國,在其較早開展創(chuàng)業(yè)教育的大學(xué)中,斯坦福大學(xué)是個典型。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于2017燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!
2017燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書篇1
一 簡介
主營內(nèi)容：自助燒烤(消費者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤
相關(guān)經(jīng)營：啤酒飲料
位置：洛陽市老城區(qū)小吃街
場地大小：150平方米
二 市場分析
行業(yè)市場分析
特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費者飲食中部分，造就了一個龐大的消費市場。
隨著時尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們越來越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。
適合高中低端消費群體，不同年齡段人群。
競爭分析
自助型燒烤店以其趣味性，獨特的經(jīng)營方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費者體驗親自動手的另類樂趣，使消費者在娛樂中消費。
傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟。
三 財務(wù)分析
投入資金及應(yīng)用
桌椅：20×500=10000元
空調(diào)：2×3000=6000元
冰柜：1×5000=5000元
冰箱：1×2000=2000元
陳列柜;1×2000=2000元
燒烤爐：10×800=8000元
×500=5000元
裝修費用：30000元
其他費用：5000元
總計:73000元
盈利預(yù)算
月支出 租金：3000元/月
水電：3000元/月
服務(wù)員工資;2×2000=4000元/月
其他費用：3400元/月
總計：13400元/月
月收入 蔬菜：進(jìn)價0.3元/串，以1元/串賣出，按每天售出300串計算，每月盈利0.7×300×30=6300元
肉串：進(jìn)價0.5元/串，以2元/串賣出，按每天售出200串計算，每月盈利1.5×200×30=9000元
魚：進(jìn)價2元/條，以4元/條售出，按每天售出70條計算，每月盈利2×70×30=4200元
雞腿雞翅：進(jìn)價2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串計算，每月盈利1.5×100×30=4500元
拼盤：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30計算，每月盈利2×30×30=1800元
啤酒：進(jìn)價1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶計算，每月盈利1.2×100×30=3600元
總計：29000元/月
凈收入：16000元/月
四 營銷計劃
開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費，每消費滿50元送30元代金券
開業(yè)前三天消費一律按8折計算
開業(yè)第一周舉行抽獎活動，每消費滿50元可進(jìn)行一次抽獎
(一等獎50元代金券，二等獎30元代金券，三等獎10元代金券)
一次性消費滿100元送20元代金券
五 風(fēng)險分析
當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競爭壓力較小，經(jīng)營時不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購，可保證蔬菜、肉類的新鮮。
當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。
本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人
們說接受可長期發(fā)展。
當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。
六 融資方案
投資人
投入資金
曾羽鴻
元
李 明
元
孟曉柯
元
2017燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書篇2
1. 進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢
考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌觯矣袆?chuàng)業(yè)經(jīng)驗的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。
2. 撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書
創(chuàng)業(yè)計劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競爭狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費用分析、獲利狀況評估、開店計劃、中長期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個項目，還都必須有細(xì)目分析。
3. 創(chuàng)業(yè)資金籌措
由于個人的經(jīng)濟能力有限，可以邀請親朋好友或員工入股(純利潤按入股額分成)。
4. 學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù)
向有餐飲管理經(jīng)驗的人請教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實戰(zhàn)經(jīng)驗。
5. 店面商圈評估
地點的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。
商圈評估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競爭店及互補店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場、車站，營業(yè)時間、人口(流動、固定)、客源及比例，消費力及消費動機、馬路寬度、發(fā)展前景(商圈變化)等因素。
商圈評估時，須在不同的時段分別去評估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時段，分別去觀察該地點的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應(yīng)做成商圈評估記錄表，詳細(xì)記載評估店面的各項條件，以做為日后評估的參考。
6.找房子，與房東簽約
根據(jù)店面商圈評估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進(jìn)行。因為，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。
另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時，必須支付房東店面押金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。
7.申請營業(yè)證照
在開店營業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請，否則就是無照營業(yè)，將會受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請一般分為二種：一種是申請公司執(zhí)照，由工商局核發(fā);另一種是資本較小的，只需辦理營利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。
除了營業(yè)證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務(wù)標(biāo)章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務(wù)標(biāo)章注冊。
8.店面裝修
店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當(dāng)然就費錢費時。
所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。
燒烤店的裝潢構(gòu)想：
a.臨街玻璃落地窗。
b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。
c.室內(nèi)柜臺、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。
d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。
e.燈光以柔和光為主。
f.門頭裝潢以古樸為特色?？傊b修應(yīng)采用簡單的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。
9.招聘員工
a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個崗位人數(shù)。
b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎懲辦法。
c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。
d.員工培訓(xùn)。
10.采購原料、器具及設(shè)備
制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計算機、冷凍柜、冷藏柜、收款機，到音響、保全、刷卡機，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價，計算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購來源，最好要貨比三家，降低成本。
11.試做產(chǎn)品
最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價。
12.開幕促銷
a.先試營業(yè)1個禮拜。對初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉;對員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。
b.正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動。比較老套的促銷活動不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈品、抽獎等方式。
應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的形象。
2017燒烤店創(chuàng)業(yè)計劃書篇3
創(chuàng)業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營特色小吃創(chuàng)業(yè)成功
創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：打造特色小吃連鎖第一品牌。
創(chuàng)業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。
經(jīng)營策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功。
xx燒烤店簡介：
xx燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營理念，室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅，口味獨特。羊肉串，骨肉相連，海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場所。
xx燒烤市場定位:
15-40歲的青年人
這個消費群我們大家都了解，他們對新鮮事物都比較敏感，由于金火烤肉推出了“側(cè)火燒烤”更加可以吸引這群消費者前來光顧，而且對這些年輕人來說，吃飯并不是他們的關(guān)鍵，只要大家在一起能夠開心，這才是他們最想要的東西，然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。
中年人，事業(yè)有成
隨著生活的水平日益提高，中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同樣成為他們的首選，因為在他們看來吃燒烤能夠更加容易拉近與朋友之間的關(guān)系，而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡(luò)感情。畢竟，對這一代人來說，過去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的記憶。
喜歡燒烤者
這群人本身就很喜歡吃燒烤，而且對吃燒烤也有自己的想法。有的人喜歡自己來烤，因為他們很享受這樣的樂趣。還有一種人喜歡吃燒烤，但是又怕把東西烤糊，從而影響到自己燒烤的情緒，在金火烤肉，既可以讓大家自己享受燒烤的樂趣，也可以為第二種顧客提供燒烤服務(wù)，由服務(wù)員代為他們服務(wù)，以滿足不同顧客的需求。
燒烤行業(yè)的市場分析：
燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌.這就足以證明，燒烤的受歡迎程度極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品牌的燒烤店與燒烤車卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費心理。
(1)食客多，財無限
我們在街頭常常可以看到，圍著大群人的小吃攤，常常不是麻辣燙就是烤串?？梢哉f只要有人流的地方，就有消費，無論大人小孩，上班學(xué)生，真正做到了壟斷全部消費者。
(2)投資小，見效快
和所有生意都不同，燒烤車只須花幾千元就能自己當(dāng)老板，而且短時間便可獲利，無須支付各種成本的開銷，對于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者，成功不再是夢想。
(3)獨特味道，最優(yōu)服務(wù)，吸引食客
現(xiàn)在市場上各式各樣的燒烤小吃，比比皆是，而要如何在眾多燒烤行業(yè)中，脫穎而出是個值值得思考的問題。xx燒烤店擁有獨特味道，更有最優(yōu)的服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設(shè)地點的選擇。
(4)品種多，食客多
針對食客的不同口味，增加麻辣燙，鐵板燒等，品種多，吸引的顧客也多。
設(shè)計模式：
(1)店面：店面面積10-60平方米左右， 設(shè)計裝潢，根據(jù)燒烤店面的特色來決定裝修風(fēng)格，讓人一進(jìn)店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、還是中式的等等，但總結(jié)是講究簡潔、實用。
在車上安裝多功能，比如有燒烤的，有麻辣燙的等等，而且整體讓人感覺干凈，衛(wèi)生，吸引顧客的食欲。
(2) 可行性： 燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌。
1.從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，
燒烤有濃厚的群眾基礎(chǔ)，男女老幼人人喜歡，市場巨大。經(jīng)營場所不受限制，商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、學(xué)校周圍、鬧市區(qū)等即可當(dāng)街經(jīng)營，亦可固定開店，投資小、見效快、起點低、零風(fēng)險、利潤高，絕對是投資創(chuàng)業(yè)的好項目。
2.健康方面，
傳統(tǒng)型，用木炭烤出來的食物，雖然味道可口，但會比較不衛(wèi)生。所以，我們就可以利用這一特點，抓住消費者的心理，創(chuàng)造獨特，干凈的燒烤車，和開設(shè)與西餐店相類似的燒烤店，而且要有自己的品牌和特色，以衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度和美味抓住消費者的“胃”。
3.開設(shè)地點
燒烤車，可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁，商業(yè)街、鬧市口，等擺攤等經(jīng)營。而燒烤店的投資大，所以可以選擇在大型的商業(yè)街，人流量多，且處于中等消費水平的地點開設(shè)。
營銷策略：
1.除發(fā)放宣傳單，小卡片，在店內(nèi)設(shè)立專門聯(lián)絡(luò)人從事宣傳等。
2.定期舉辦“燒烤節(jié)”，通過優(yōu)惠品嘗等擴大影響，并借此推出特色菜招攬新客戶。
3.通過制定VIP、會員卡等優(yōu)惠措施，抓住老客戶。
4.建立售后反饋機制，用以收集信息，改進(jìn)服務(wù)。
財務(wù)分析：
1.資金來源：燒烤車啟動資金少，可從日常生活費中積累，燒烤店啟動資金大，可先試行燒烤車3個月左右，累積一些資金，再向銀行貸款少許錢，進(jìn)行規(guī)劃開店，車，店結(jié)合，利潤更多。
2.啟動資金：燒烤車每輛啟動資金為3500元左右，燒烤店初期啟動資金為2萬元-5萬不等 。
3.燒烤車項目投資及每月獲利情況預(yù)測
初
始
投
資 序號 項 目 金 額/元 備 注
1 設(shè)備購置 6000 燒烤車、冷藏柜、桌椅等
2 配貨金額 2000
3 合計 8000
每
月
經(jīng)
營
費
用 4 項 目 金 額/元 備 注
5 工資 1000 1人
6 地點租 300
7 日常費用 350
8 管理費 0
9 合計 1650
每
月
獲
利
預(yù)
測 10 項 目 金 額/元 備 注
11 每月營業(yè)收入 10000
12 進(jìn)貨成本 5000
13 每月營業(yè)費用 1650
14 每月可獲利 5350
4.燒烤店面投資及每月獲利情況預(yù)測風(fēng)險預(yù)測：
初
始
投
資 序號 項 目 金 額/元 備 注
1 設(shè)備購置 15000 冰柜、冷藏柜、消毒柜、桌椅等
2 裝修費 10000
3 配貨金額 5000
4 合計 30000
每
月
經(jīng)
營
費
用 5 項 目 金 額/元 備 注
6 工資 3000 3人
7 房租 1500
8 水電 800
9 日常費用 1000
10 其他費用 600
11 合計 6900
每
月
獲
利
預(yù)
測 12 項 目 金 額/元 備 注
13 每月營業(yè)收入 45000
14 進(jìn)貨成本 30000
16 每月營業(yè)費用 6900
17 每月可獲利 8100
5.對于燒烤行業(yè)的利潤分析：
一級雞翅21元/袋，每袋30個左右，以30個為例，每個雞翅為0.70元/個，每串兩個，即1.4元/串;每串腌料成本為0.08元/串，燒烤配料成本0.02元/串。
每串雞翅成本為：1.4+0.08+0.02=1.50元
售價：福建省內(nèi)售價一般為4元一串。
毛利：4-1.5=2.5元 利潤60%以上。這種方式幾乎無須固定資產(chǎn)的投入，免去門面租金和裝修費用，無風(fēng)險可言。
產(chǎn)品按串或份計算，各種肉串，蔬菜串售價0.5-1;肉串每串成本0.2-0.4元;蔬菜每串成本0.1-0.2元：雞翅，雞腿，牛排等售價2-3元成本0.8-1.5元計算，保守一點一天可賣3-4百串.營業(yè)額5-6百元，可獲得2-3百元，生意好點可賣五-六百份，節(jié)假日更好.大部分除去所有費用開支，月獲純利可達(dá)2-3千元，生意好的可達(dá)5-7千元左右，這是經(jīng)營一個點所獲利潤，如在同一個城市經(jīng)營了2-3個點，效益更可觀。
現(xiàn)場加工，按串銷售 , 以多功能燒烤車為例，每小時可烤制 1500 串左右肉串，每串綜合成本 0.2 元，售價 0.5 元，保守一點即便每天賣 500 串， 可獲利 150 元左右。每小時可油炸 1500 串，以蔬菜和水果串為例 , 每串成本 0.1-0.4 元， 售價 0.5-1 元，即使每天賣 500 串，可獲利 300 元左右;每小時可涮燙 1000 串，每串成本 0.2 元左右，售價 0.5 元。 即使每天賣 400 串，可獲利 120 元左右 . 人們在吃燒烤的同時，可以帶動酒水的銷售，每天酒水的利潤也可在 200-300 元左右。
風(fēng)險分析:
可能存在的風(fēng)險：
1.固定資產(chǎn)風(fēng)險，如火災(zāi)、盜竊等造成的損失。
2.行業(yè)競爭過于激烈，有可能變相降件，導(dǎo)致總體利潤下降，無法擴大生產(chǎn)規(guī)模，降低成本。
3.當(dāng)市場肉類等食品價格漲價，導(dǎo)致成本增大時，如何處理重新定產(chǎn)品的價格。
4.市場達(dá)到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場，如何開發(fā)時尚、符合消費者口味的新產(chǎn)品。
風(fēng)險消減對策:
1.購買商業(yè)保險，減少非人為因素帶來的損失。
2.不斷開發(fā)符合消費者的新產(chǎn)品，創(chuàng)造“新亮點”，以此來提高競爭力，擴大市場占有量。
3.集資人事先簽好關(guān)于利潤分配、風(fēng)險分?jǐn)偟群贤?，避免以后的糾紛爭端。
4.針對市場食品漲價導(dǎo)致的成本增加可以適當(dāng)提高產(chǎn)品價格，但是更對通過開發(fā)副帶消費來彌補。
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