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餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文怎樣寫

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餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文怎樣寫

  開餐廳有哪些內(nèi)容,餐廳的創(chuàng)業(yè)計劃書是怎樣寫的,寫創(chuàng)業(yè)計劃書的內(nèi)容是什么。以下是學習啦小編為大家整理的關于餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文怎樣寫,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文怎樣寫篇1

  一、企業(yè)概況

  主要經(jīng)營范圍:

  餐飲服務:快餐食品及相關產(chǎn)品

  各種軟飲料

  企業(yè)類型:

  □生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務□農(nóng)業(yè)

  □新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

  以往的相關經(jīng)驗(包括時間):

  二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

  1999——XX大堂經(jīng)理

  XX——XX出納

  XX——XX物業(yè)管理

  教育背景,所學習的相關課程(包括時間):

  一九八七年高中畢業(yè)

  二○○○年營銷技能培訓

  二○○三年理財顧問培訓

  二○○六年SYB培訓

  三、市場評估

  目標顧客描述:

  1、目標顧客類型:公司職員學生及時尚青年

  2、目標顧客飲食習慣:習慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者

  3、目標顧客性格特點:喜寬松環(huán)境不愿為進餐花費較多時間者

  4、目標顧客口味特點:時尚口味中西結合對新鮮品種接受較快者

  市場容量或本企業(yè)預計市場占有率:

  本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑五百米地區(qū),方圓約0.8平方公里,人口密度較高,初步統(tǒng)計5—8萬人。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復康路經(jīng)濟帶以公司職員為主,王頂?shù)碳疤焱夏系貐^(qū)分布有20余家網(wǎng)吧,天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學和職專,目標客戶人員構成較佳,有中小公司的經(jīng)營者,管理者及雇員,外來人員,學生,自由職業(yè)者和休閑娛樂者。根據(jù)其生活,工作和收入情況分析,符合目標顧客特點的比例較高,各類人員用餐時間層次清晰,流量均衡。

  市場容量或本企業(yè)預計市場占有率:

  本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區(qū),各種各類企業(yè),公司的數(shù)量不斷增加,同時,該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在快速發(fā)展,目標顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長狀態(tài)。

  競爭對手的主要優(yōu)勢:

  1、經(jīng)營時間較長,有固定的客戶群體。

  2、非正規(guī)經(jīng)營帶來的低費用。

  3、使用低質(zhì)原料帶來的低成本。

  4、不追求規(guī)模,小批量帶來的靈活性。

  5、低成本勞動力的優(yōu)勢。

  競爭對手的主要劣勢:

  1、非正規(guī)經(jīng)營,缺乏先進的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標。

  2、非規(guī)范化,標準化的加工方式造成成本相對不易控制。

  3、多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門,缺乏積極主動的經(jīng)營,既沒有營銷。

  4、低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質(zhì)。

  5、多數(shù)沒有品牌觀念。

  本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢:

  1、先進的理念和規(guī)范的管理。

  2、產(chǎn)品和服務的規(guī)范化,標準化帶來的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。

  3、較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。

  4、創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來較穩(wěn)定的客戶資源。

  5、員工培訓,提高素質(zhì)。

  本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢:

  1、經(jīng)營時間較短,沒有充足的資金積累。

  2、經(jīng)營有創(chuàng)意,但相對于競爭對手而言處于規(guī)范過程中,前期效益可能會低一些。

  3、邊經(jīng)營邊培訓雖能提高員工素質(zhì),儲備人才,但會增加成本。

  4、創(chuàng)業(yè)初期還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。

  5、因產(chǎn)品種類較多,產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復雜。

  四、市場營銷計劃

  1、產(chǎn)品

  午餐:方便,快捷,營養(yǎng),衛(wèi)生,中西合璧之新鮮風味

  晚餐:規(guī)范的服務

  2、價格(略)

  3、地點

  (1)選址細節(jié):

  地址:南開區(qū)楚雄道

  面積(平方米):70平方米

  租金或建筑成本:3000元

  (2)選擇該地址的主要原因:

  該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越,周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復康路商業(yè)帶,人口密度及目標顧客較理想。同時,緊鄰蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠,采買極其方便,有利于購買優(yōu)質(zhì)原材料,降低運輸成本。

  (3)銷售方式(選擇一項并打√):

  將把產(chǎn)品或服務銷售或提供給:√最終消費者□零售商□批發(fā)商

  (4)選擇該銷售方式的原因:

  直接面對消費終端,服務成本相對較低,同時可形成有效的現(xiàn)金流。

  4、促銷

  人員推銷:   ——成本預測

  廣告:   ——成本預測

  公共關系:   ——成本預測

  營業(yè)推廣:報紙廣告,業(yè)務卡:   ——成本預測:500元

  五、企業(yè)組織結構

  企業(yè)將登記注冊成:

  √個體工商戶    □有限責任公司

  □個人獨資企業(yè)   □其他

  □合伙企業(yè)

  擬議的企業(yè)名稱:賽嘉快餐廳

  企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述數(shù),見附件1):

  職務            月薪

  業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理            1500元

  員工 廚房負責人 1名操作工2名   800元×3

  大堂負責人1名服務員2名   800元×3

  業(yè)務人員1名          1000元

  企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證:

  類型          預計費用

  企業(yè)營業(yè)執(zhí)照          200元

  稅務登記證          200元

  衛(wèi)生許可證          200元

  共600 元

  企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬、納稅):

  種類       預計費用

  保險費      500元/年

  工 資      5800元/月

  納 稅      按銷售額計

  六、財務規(guī)劃(略)

  七、企業(yè)組織結構圖

  經(jīng)理

  廚房負責人   大堂負責人  業(yè)務人員

  /        /       /

  操作工 操作工 服務員 服務員

  八、員工工作職責描述

  1、經(jīng)理:負責企業(yè)的決策及全面的日常管理工作,同時負責財務管理。

  2、廚房負責人:負責廚房內(nèi)操作管理,衛(wèi)生監(jiān)督,工具清洗監(jiān)督,有權檢驗業(yè)務人員購入的原材料,有向經(jīng)理匯報建議的義務,同時參加廚房的正常操作工作。

  3、廚房操作工:負責將原材料加工成所需形狀,打掃廚房衛(wèi)生,清洗加工工具,有服從廚房負責人管理的義務。

  4、大堂負責人:負責大堂日常管理,衛(wèi)生監(jiān)督,服務質(zhì)量監(jiān)督,有權檢驗廚房提供的一切成品,半成品,有向經(jīng)理匯報的義務,同時參加大堂的正常工作。

  5、服務人員:負責向顧客提供合理有效的服務,打掃大堂衛(wèi)生,清洗餐具,有服從大堂負責人管理的義務。

  6、業(yè)務人員:負責原材料采購,業(yè)務推動,設備管理及與相應部門聯(lián)系解決問題,有向經(jīng)理匯報的義務。

  當你選定了創(chuàng)業(yè)目標與確定創(chuàng)業(yè)的動機后,在資金、人脈、市場等各方面的條件都已準備妥當或已經(jīng)累積了相當實力,這時候,就必須提供一份完整的創(chuàng)業(yè)計劃書,創(chuàng)業(yè)計劃書是整個創(chuàng)業(yè)過程的靈魂。

  餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文怎樣寫篇2

  一:公司概述:

  本店主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色,當然北方小吃也是少不了的。品種多,口味全,營養(yǎng)豐,使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲,如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式,使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

  二:快餐店概況

  1。本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè),名稱為一品三笑快餐店,是合資企業(yè)。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

  2。一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街,開創(chuàng)期是一家小檔快餐店,未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

  3、聘請有多年經(jīng)驗的廚師,以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識和對本事業(yè)執(zhí)著的心,一定會在本行業(yè)內(nèi)獨領風騷。

  三、經(jīng)營目標

  1。由于地理位置處于商業(yè)街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟,爭取1年收回成本。

  2。本店將在3年內(nèi)增設3家分店,逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團,在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,并成餐飲市場的知名品牌。

  四、市場分析

  1。客源:都市快餐店的目標顧客有:到南大街商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者,約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民,約占50%。客源數(shù)量充足,消費水平中低檔。

  2。競爭對手:

  一品三笑快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規(guī)模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。××快餐店中西兼營,價格較貴,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差,服務質(zhì)量較差,就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端,推出“物美價廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

  五、經(jīng)營計劃

  1??觳偷曛饕敲嫦虼蟊?,因此菜價不太高,屬中低價位。

  2。大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

  3。午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴,并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

  4。隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品,以適應變化的市場需求,如本年度設立目標是“送餐到家”服務。

  5。經(jīng)營時間:早—晚。

  6。對于以上計劃,我們將分工協(xié)作,各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫,爭取獲得更多的客源

  五、人事計劃安排如下:

  xxx———收銀員

  xxx———前期宣傳、服務員

  xxx———廚師

  xxx———采購員、送貨員

  六、銷售計劃

  1。開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作,向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,還會發(fā)放問卷調(diào)查表,根據(jù)消費者的需求,完善本店的產(chǎn)品和服務內(nèi)容。

  2。推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。

  3。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

  4。每月累計消費100元者,贈送價值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。

  七、財務計劃

  對于帳目,要做到日有日帳,月有月帳,季有季帳,年有年終總帳,這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

  注:因剛開業(yè),所以在各種開銷上要精打細算,但要保證飯菜的質(zhì)量,盡量把價格放低。

  八、附錄

  附錄1 法律要求

  為保證食品衛(wèi)生,防止商品污染和有害因素對人體的危害,保障人民身體健康,增強人民體質(zhì),嚴格遵守國家,地方有關法規(guī)要求具體如下:

  一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,方可向工商行政管理部門申請登記,未取得衛(wèi)生許可證的,不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

  食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造,土改,出借衛(wèi)生許可證。

  二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求:

  (一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

  (二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當有與產(chǎn)品品種,數(shù)量相適應的食品原料處理,加工,包裝,貯存登廠房式場所。

  (三)應當有相應的消毒,更衣、盥洗,采興,照明,通風,防腐,防塵,防蠅,防鼠,洗滌,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設施。。

  (四)餐具,飲具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須洗滌,消毒,炊具,用具用后必須洗凈保持得潔。

  (五)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒,清潔的包裝材料。

  (六)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,生產(chǎn),銷售食品是必須將手洗干凈,穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

  (七)容器包裝污穢不潔,嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。

  (八)摻假,摻雜,偽造,影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

  菜 單:

  快餐店地址:南大街商業(yè)步行街

  聯(lián)系電話:83478568

  快餐店的營業(yè)時間;6:00---------22:00

  快餐店提供品種:各種特色炒菜,快餐食品,飲料等等

  服務宗旨:以顧客滿意為目標,提供最美味的餐飲食品,讓您吃的開心,價格實惠。

  餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文怎樣寫篇3

  一、 公司經(jīng)營目標與商業(yè)模式

  發(fā)展以雞為主打產(chǎn)品的中式餐飲連鎖公司。創(chuàng)業(yè)計劃分成三年完成:

  1、 第一年利用合理有效的管理和投資采用個體戶的形式單店經(jīng)營。

  2、 第二年開設自營分店二間,成立餐飲連鎖公司。

  3、 第三年全新整合資源,開始融資擴張在東莞布點,公司將走上軌道經(jīng)營。

  持久發(fā)展最終目標為實現(xiàn)以中式快餐連鎖的商業(yè)模式,通過融資將企業(yè)推向全國市場乃至上市,成為百年老店。

  二、 行業(yè)和市場分析

  隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌。

  [東莞本土中式快餐情況]

  真功夫

  前身“168”蒸品快餐店成立于1994年,2004年更名“真功夫”,2006年融資3億元,計劃近期上市。至今已有13年發(fā)展歷史。真功夫是一家以全新模式運行的中式快餐連鎖企業(yè),它首次建立起中式快餐業(yè)現(xiàn)化后勤生產(chǎn)、烹制設備及餐廳員工操作的三大標準化。目前快已開至廣州、北京、上海、深圳、杭州蘇州等城市,已擁有160家直營連鎖。

  鶴留山

  東莞市鶴留山餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng)立于1994年月25日,是以經(jīng)營中西快餐及鮮果汁系列為主要特色的餐飲連鎖企業(yè)??偛吭O在廣東省歷史文化名城、著名僑鄉(xiāng)東莞市,位于東城區(qū)塹頭以飲食文化著名的花園大街一帶。 現(xiàn)己成功打造“專營果汁、甜品第一家”的知名品牌,為國家烹飪協(xié)會會員、全國綠色餐飲企業(yè)。

  蒙自源

  蒙自源是一家專營云南過橋米線的特色民族餐飲連鎖企業(yè)。2001年秋,蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立,經(jīng)過7年的發(fā)展,蒙自源已經(jīng)在全國擁有120家餐廳,遍布華南、華北、華東地區(qū)。

  柴火酒家

  創(chuàng)立于2001年,其前身是東莞市柴火湘菜館、柴火酒家。創(chuàng)業(yè)之初主要經(jīng)營:經(jīng)典湘菜、客菜,并以優(yōu)質(zhì)的服務贏得廣大消費者的信賴與支持,得以快速壯大發(fā)展。從2001年第一家柴火湘菜館發(fā)展至今,旗下?lián)碛腥蟛惋嬈放疲?0多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業(yè),曾先后榮獲東莞市熱心公益事業(yè)單位、中國餐飲十大特許加盟品牌、全國綠色餐飲企業(yè)、中華老字號、中華餐飲名店等諸多殊榮。

  添添聚源味

  自2004年初創(chuàng)立以來,發(fā)展訊猛,倍受矚目。堅持每天每餐提供新鮮、健康的飲食體驗及文化?,F(xiàn)已擁有六十多家分店,遍布東莞、廣州、深圳等珠三角及武漢、貴州等其它地區(qū)。

  蒸之良品、雅園蒸品、回味雞等不再作介紹。

  投資風險]

  1、行業(yè)風險:兒童教育、中式快餐、汽車后市場、健身館和家政等行業(yè)將是未來5年內(nèi)最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè),投資風險相對較小。這是記者在昨日召開的2008年中國特許展上得到的消息。來源:北京商報 2008年04月15日 10:51

  2、選址風險:客流狀況 “客流”就是“錢流”,考察客流狀況,不僅能使你對今后的經(jīng)營狀況胸有成竹,而且還能為你決定今后的營銷重點提供科學的依據(jù)。客流狀況主要考察這些內(nèi)容:①附近的單位和住家情況,包括有多少住宅樓群、機關單位、公司、學校甚至其他店家(這些店家極有可能會成為你的???;②過往人群的結構特性,包括他們的年齡、性別、職業(yè)等的結構特性和消費習慣;③客流的淡旺季狀況。比如學校附近的店面要考慮寒暑假、機關和公司集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時間、車站附近的店面應摸清旅客淡旺季的規(guī)律,這些都是你設定營業(yè)時間的重要依據(jù)。

  3、食品安全與營養(yǎng)風險:專業(yè)的營養(yǎng)配餐,一套快餐最好能有各種營養(yǎng)素,在安全方面就要在生產(chǎn)上有相應的操作程序控制和規(guī)范化生產(chǎn),要做到真正的好質(zhì)量還要記得做一個廢棄殘品的處理程序被免食物中毒。

  [產(chǎn)品定位]

  產(chǎn)品定位組合原則:

  1、 便利原材料采購和量化生產(chǎn)產(chǎn)品。

  2、 與同業(yè)有差異化主打品牌產(chǎn)品。

  3、 創(chuàng)高利潤產(chǎn)品。

  4、 本土口味旺人氣產(chǎn)品。

  5、 粥、面、飯、湯、小食組合。

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