加盟火鍋店有什么優(yōu)勢(shì)
加盟火鍋店有什么優(yōu)勢(shì)
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)，來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。接下來(lái)請(qǐng)欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的加盟火鍋店的優(yōu)勢(shì)。
加盟火鍋店的優(yōu)勢(shì)
1、品牌優(yōu)勢(shì)
小肥羊名稱、卡通商標(biāo)標(biāo)識(shí)均在國(guó)家工商局注冊(cè)，并于2004年11月被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。凡正規(guī)加盟店均經(jīng)公司授權(quán)在合同期內(nèi)享有合法使用我公司注冊(cè)商標(biāo)標(biāo)識(shí)的權(quán)利。
2、技術(shù)優(yōu)勢(shì)
我公司均為每個(gè)小肥羊火鍋加盟店免費(fèi)培訓(xùn)一名兌鍋師。炒料是核心技術(shù)，由公司加工成品直接供給小肥羊火鍋加盟店。店面裝修、廚房布局、組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、規(guī)章制度、操作程序、宣傳廣告、銷(xiāo)售技術(shù)等均由公司負(fù)責(zé)指導(dǎo)實(shí)施。
3、業(yè)務(wù)指導(dǎo)
公司負(fù)責(zé)為小肥羊火鍋加盟店管理人員、技術(shù)人員、財(cái)務(wù)人員等相關(guān)崗位人員提供免費(fèi)的培訓(xùn)(交通、食宿費(fèi)用由小肥羊火鍋加盟店自理)，并在小肥羊火鍋加盟店開(kāi)業(yè)前5-7天派公司前廳、后廚培訓(xùn)經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行全員免費(fèi)培訓(xùn)并指導(dǎo)開(kāi)業(yè)。
4、運(yùn)營(yíng)支持
公司將向正規(guī)小肥羊火鍋加盟店免費(fèi)提供《公司簡(jiǎn)介》、《員工守則》、《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》、《操作手冊(cè)》、《培訓(xùn)手冊(cè)》、店面裝修及視覺(jué)識(shí)別(VI)標(biāo)準(zhǔn)等宣傳、培訓(xùn)、營(yíng)運(yùn)資料?！ ?、物流配送
專用羊肉及副產(chǎn)品、炒料、專用調(diào)味品等主要原材料由公司供應(yīng)，統(tǒng)一物流配送(運(yùn)費(fèi)由小肥羊火鍋加盟店自理)。所有這些優(yōu)勢(shì)在國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)上您都可以看到。如果經(jīng)營(yíng)的好的話盈利是沒(méi)有問(wèn)題的。
加盟火鍋店的基本用料
這里說(shuō)的用料，主要是指火鍋主料、湯料、蘸料味碟，至于加熱原料及一些小餐具、用具，這里不再贅述。
重慶火鍋的醬汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是為了降溫和去火，食用時(shí)不易上火。
火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，其適用范圍極其廣泛，天上飛的、地上長(zhǎng)(跑)的、水中游(爬)的，無(wú)所不包。按原料的性質(zhì)可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用來(lái)制作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料。
火鍋湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁(包括酸菜湯)。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬制而成。白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬制的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨(dú)使用，即使用也常要蘸些調(diào)味料食用。
蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，常見(jiàn)的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時(shí)溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使?jié)L燙的原料降低溫度，便不會(huì)燙傷口腔。
國(guó)外火鍋店的主要經(jīng)營(yíng)
1.印度特色火鍋
該國(guó)最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”其所用佐料是本土的特產(chǎn)咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚(yú)頭、草蝦、雞肉和牛肉等，鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。
2.朝鮮酸菜白膘肉火鍋
該國(guó)的特色火鍋以“酸菜白膘”為標(biāo)準(zhǔn)，以木炭火電廠煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國(guó)冬季用鹽水浸泡，濾干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸過(guò)一遍后去除油膩，吃時(shí)再配以血腸、蛤蜊等，朝鮮特色火鍋的這種吃法雖說(shuō)比較原始，但吃起來(lái)卻很十分的爽口。
3.韓國(guó)特色火鍋
該國(guó)最傳統(tǒng)的特色火鍋就要算是“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國(guó)風(fēng)情。在這種火鍋的底部放的盡是辣椒油和辣椒粉等辣味調(diào)料。上面蓋滿了肉塊和肥雞塊，吃時(shí)會(huì)辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂(lè)死人”。
4.泰國(guó)冰炭特色火鍋
泰國(guó)地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，尤其在4~6月間，天氣更是炎熱，而街上常見(jiàn)有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個(gè)火爐吃“火鍋”。只見(jiàn)一盤(pán)盤(pán)牛肉片、羊肉片、魚(yú)蛋、魚(yú)片、魷魚(yú)、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺(tái)，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來(lái)，吃得津津有味，并不感到燠熱，這是空調(diào)冷氣，使餐廳溫度維持在10度C下的原因。泰國(guó)人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛(ài)好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說(shuō)這是“冰炭結(jié)合”，并以此為口福，別有一番情趣。
5.日本紙火鍋
這是近兩年來(lái)在日本新興的一種火鍋，其使用非常簡(jiǎn)單，人們?cè)诼糜危霾罴靶蓍e時(shí)均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃，日本特色火鍋主料和湯料均用特制的紙包裝。在這種火鍋中加水點(diǎn)燃后即可食用，而且其味道鮮美無(wú)比，食時(shí)別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯和淡醬油以及味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括有牛肉片、魚(yú)片以及鹿肉片等。
6.日本迷你火鍋
這種日本迷你特色火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱，它是由微型小鍋盛高湯，如入豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合于單身火鍋迷一人享用。
7.日本鋤燒火鍋
這種特色火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚(yú)片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚(yú)圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點(diǎn)燃平底鍋，等油燒熱時(shí)將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟后再把自已喜愛(ài)的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時(shí)，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料后再在鮮湯內(nèi)涮以主料食用之。
8.瑞士奶酪火鍋
在瑞士的諸多種特色火鍋中，其奶鍋先是將酪班進(jìn)鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數(shù)量的白酒和果酒，吃的時(shí)候要用長(zhǎng)柄的叉子將一塊法式的面包叉起來(lái)，放進(jìn)鍋中拿出來(lái)吃。這時(shí)的面包又熱又香，吃起來(lái)特別的爽口宜人。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時(shí)為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪珠面包。
9.瑞士巧克力火鍋
這是一種很受瑞士女孩子們特別青睞的特色火鍋，它的食用方法和奶酪火鍋差不多，事先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長(zhǎng)柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因?yàn)檫@種特色火鍋在吃起來(lái)的時(shí)侯別具一番情趣，因而其在瑞士也頗受青年戀人們的喜愛(ài)。
10.意大利特色火鍋
該國(guó)特色火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們?cè)诔曰疱仌r(shí)，先將火鍋燒熱，然后再將菠菜和洋蔥放入鍋內(nèi)煮一下，稍后再放火腿，雞片和豬排肉等，待開(kāi)始吃的時(shí)候再放入蝦仁等海鮮產(chǎn)品，以保持火鍋的鮮香味。
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3.火鍋店的選址要求