蔡祖明的創(chuàng)業(yè)歷程故事
蔡祖明的創(chuàng)業(yè)歷程故事
磨豆腐 一年磨出5個億!這創(chuàng)業(yè)歷程有著什么樣的故事?以下是學(xué)習(xí)啦小編的具體介紹,歡迎閱讀參考,希望對你有所幫助。
1816年,清仁宗嘉慶二十一年,蔡祖明爺爺?shù)奶珷敔?,就開始做豆腐了。每天清早,他們磨出來的豆腐,一筐筐一擔(dān)擔(dān),順著水路或是陸路,進了城,上了百姓人家的餐桌……“現(xiàn)在,交通運輸發(fā)達,我的產(chǎn)品已經(jīng)可以通過空運到達更遠的地方,而那個年代,只能依靠杭州的古運河,依靠那些河道支流,將我們的豆腐送出去。”蔡祖明感慨地說道。也正是因為這般淵源,這門手藝已經(jīng)延續(xù)了兩百年,傳到如今蔡祖明的手里,居然演變成了一家年銷售額近5億元的企業(yè)。小小的豆制品,被他冠以“祖名”二字,成了家喻戶曉的品牌。
在蔡祖明的杭州華源豆制品有限公司(下稱華源)附近,有一個靜謐的湖。閑暇的時候,蔡祖明喜歡沿著湖邊散步,在古人的詞匯里,這里是“汀沙雁影,放淺渚之縈洄”.“我從小愛水,我做的產(chǎn)業(yè)也離不開水,我住的地方也離不開水。”蔡祖明如是說。
兩個世紀的傳承
杭州蕭山區(qū)的西興鎮(zhèn),這是華源如今的所在地。曾經(jīng),蔡祖明的祖父就在此,以磨豆腐為生。
俗話說“世上唯有三樁苦,撐船打鐵磨豆腐。”磨豆腐絕不是偷懶能做的營生,得起早貪黑。石磨轉(zhuǎn)起來,人一刻也不得閑,得不停地往里加水。
蔡祖明從小就學(xué)著磨豆腐。長大成人后,他在爺爺耕作過的土地旁,蓋了間小小的豆腐坊。17年后,這間豆腐坊變成了一家占地面積達36畝的豆制品加工廠。
不再是石磨的年代,現(xiàn)代化的機器設(shè)備,特殊的加工工藝,老祖宗的東西,到了他手里,散發(fā)出了神奇的生命力。
但石磨卻作為他記憶中一個充滿溫情的物件,被安放在辦公大樓一個青磚木雕的房間里。我們仿佛還能看到,當年的蔡祖明,天不亮就起身,悠悠轉(zhuǎn)起石磨,汩汩的水進去,香醇的豆?jié){流出來的場景。
“對水的喜愛,或許就是從那個時候積累下來。磨豆?jié){,做豆腐,樁樁件件都離不開水。”蔡祖明說。
老行業(yè)的新標準
蔡祖明也遇到過問題。
例如,盡管是個老營生,但這些年豆制品行業(yè)一直沒有一個特定的標準。“所以,這么多年我們就用最高標準來做產(chǎn)品。”.
但是這個代價很高。例如在夏天,天氣一熱,豆制品很容易腐壞。有些小作坊因此會在產(chǎn)品中添加防腐劑,但蔡祖明堅持不這樣做,而寧愿承擔(dān)高成本。“即使市場大環(huán)境有問題,我們的頭腦也必須清醒。雖然成本上升很多,但我們別無選擇。”蔡祖明說,他希望能成為行業(yè)標準的制定者。
他還遇到過很多困擾。
最大的困擾就是行業(yè)里仿制品盛行:“祖名”最早推出可吸式豆奶系列,采取獨特的可吸式外包裝。如今可以看到,在市場上,除商標有所差別以外,豆奶的外包裝幾乎都一模一樣,大家都“學(xué)”了“祖名”.
還有一些小工廠對“祖名”的豆腐筐進行仿制,給華源造成了不少損失。于是,今年華源開始使用自己的特制筐,以提高小工廠的仿制成本。但是好景不長,沒幾個月,這種特制筐的仿制品便到處都是。
“怎么辦?這些需要法制法規(guī)和監(jiān)管部門配套起來做,單憑企業(yè)一己之力十分困難。”蔡祖明說,“所以,最終還是得靠自己,不斷提醒自己,加快推出新產(chǎn)品的速度。”
例如,參考冷凍蔬菜生產(chǎn)線,華源這兩年開發(fā)出了豆制品降溫線,并開始向休閑食品類擴展,如各類真空包裝豆腐干,豆奶等,這類新產(chǎn)品所占的比例正逐年往上遞增。這綿延了千百年的技藝,在蔡祖明手中,正以嶄新的方式流傳。
憧憬百億未來
如今,蔡祖明一手創(chuàng)立的“祖名”系列豆制品已占整個杭州市場60%以上的份額。華源在杭州地區(qū)總共設(shè)立了28個直銷點,銷售網(wǎng)絡(luò)幾乎覆蓋了杭州城區(qū)和蕭山的各大超市。
去年,蔡祖明賣“豆腐”賣了4.6億元,今年,他的目標是6.8億元。
“做企業(yè)無非是面臨兩個壓力,一個是經(jīng)濟壓力,一個是經(jīng)營壓力。從去年開始,我們在籌備上市,目的就是想通過上市,讓企業(yè)經(jīng)營更規(guī)范化。”
如今,華源在浙江安吉設(shè)了分廠,又在江蘇揚州并購了一家企業(yè)。
“我們的路還很長,祖名的品牌要從杭州走向浙江,再從浙江走向全國,一步一步腳踏實地地走下去。”
對于未來,蔡祖明有更多期待:“我相信,以我們的發(fā)展速度,不出5年,中國豆制品行業(yè)一定會出一個百億元級別的大企業(yè)。”
[對話]
蔡祖明:傳承歷史,創(chuàng)造價值
蔡祖明愛水。閑暇時,他經(jīng)常會在水邊散步,思緒會非常地清晰,那些商場上的是非真假、斗智斗勇,此刻也變得云淡風(fēng)輕。那樣的時刻他會覺得放松而平靜。
《浙商》:你為何選擇繼續(xù)做豆制品行業(yè),而不去投資那些別人看來可能更賺錢、發(fā)展更快的行業(yè)?
蔡祖明:是的,我喜歡我選擇的行業(yè),主要有兩個原因:這個產(chǎn)業(yè)是我的祖宗留給我的,我有這個責(zé)任和義務(wù)去傳承并發(fā)揚光大;其次,我非常喜歡中國文化,豆腐是中國古老的文化,連“豆腐”的英文發(fā)音都是中文的諧音,可見他對中國歷史價值的重要性,因此我更覺得責(zé)任重大。
《浙商》:你怎么看待已經(jīng)開始盛行的中國文化的復(fù)興?
蔡祖明:在這個比較浮躁、追求名利的時代,我覺得研究中國人骨子里的精神顯得更為重要。他讓我們有更多的精神寄托,有我們值得驕傲的文化價值。其實杭州市政府已經(jīng)非常重視對歷史文化的保護和挖掘,比如最近政府一直在重點打造的運河文化和運河申遺等工作,就是對我們文化價值的一種傳承和創(chuàng)新。運河畔那些仿古建筑群、歷史街區(qū)、博物館與整治一新的運河河道、沿河的景觀帶交相輝映,正散發(fā)出古典而又時尚的光彩,充分體現(xiàn)了新的文化價值。
《浙商》:你好像跟水很有緣,您喜歡住在水邊么?
蔡祖明:是的。我們做豆腐起家,這個行業(yè)就離不開水。而且,有水的環(huán)境總讓人容易放松,易于平靜。我經(jīng)常會在公司附近的湖邊散步,也算一種減壓方式吧。
我喜歡住在水邊,杭州是個人杰地靈的城市,有很多天然的水景,如果居住環(huán)境能以水為伴,肯定是一件非常愜意的事情。西湖和運河畔,都是宜居的天堂,當然,那里的房價也會貴一些,但貴有貴的道理,我還是愿意花一些錢去選擇一個更好的居住環(huán)境。
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