學(xué)校附近的快餐店如何經(jīng)營(yíng)

　　隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活程度的不斷增高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，外出就餐更趨經(jīng)常化和理性化，選擇性增強(qiáng)，對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷增高，更加追求品牌質(zhì)量、品位特色、衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康和簡(jiǎn)便快捷。那么學(xué)校附近的快餐店如何經(jīng)營(yíng)?

　　老師的經(jīng)營(yíng)手段

　　老師挑剔是常見(jiàn)的，一般注意以下幾點(diǎn)：

　　1、衛(wèi)生(食品的外貌和氣味是很重要的)。

　　2、味道(一般可以用香辛料來(lái)挑味、花椒、八角等，但要干凈，最好不上盤(pán))。

　　3、營(yíng)養(yǎng)(老師當(dāng)然是講課的，那菜式不能太咸、干燥，湯不能放味精)。

　　4、環(huán)境(老師都喜歡些幽雅的環(huán)境，墻一般是瓷磚為妙，那樣顯得干凈，最好有幾幅畫(huà)和音樂(lè)，有條件可以弄包廂)。

　　5、制作過(guò)程(最好有個(gè)玻璃櫥窗，但不一定什么都給客人看)。

　　還有就是要不斷翻新花樣，每過(guò)不久都推出不同的菜式、小吃、甜湯(即糖水)，最好有些潤(rùn)喉的湯。

　　搞一些有特色的，別家沒(méi)有的小吃，打給學(xué)生的飯菜量要夠，不能太少，這很重要，量有保證，生意就有保證。菜盡量做得量少但品種多，因?yàn)閷W(xué)生口味不同需求也不同。所以品種多一點(diǎn)是有必要的，還可以提供免費(fèi)的湯，但一定不要太“清”，有點(diǎn)“內(nèi)涵”比較好。呵呵：)如果也提供早餐的話，也要品種多點(diǎn)，南方和北方的同學(xué)對(duì)早餐的需求都不一樣，若能滿足他們對(duì)家鄉(xiāng)口味的追求欲望，會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)有很大幫助。再說(shuō)一點(diǎn)，服務(wù)態(tài)度一定要好!對(duì)同學(xué)打飯菜要男女平等哦!也可以做成套餐的形式，比如說(shuō)：幾葷幾素加飯，固定多少錢：)如果有條件， 可以置放一臺(tái)電視機(jī)!要可以調(diào)試頻道不要固定~~~相比較下~這樣人也會(huì)多一些。

　　學(xué)生的經(jīng)營(yíng)手段

　　快餐是很難經(jīng)營(yíng)的。一般學(xué)生們喜歡肉食，比如說(shuō)牛雜、烤雞翅、香腸，反正是煎炸烤等香的肉食比較受歡迎，雖然賺不多，但可以打響名聲，數(shù)月下來(lái)熟客就多了。最好有冰凍的飲料、奶茶、刨冰等自制飲料賺得比較多。

　　快餐店的裝修

　　快餐店的陳設(shè)既要美觀，又要實(shí)用，不可信手拈來(lái)，隨意堆砌。各類裝飾用品因其就餐環(huán)境不間而不同。設(shè)置在廚房中的餐廳的裝飾，應(yīng)注意與廚房?jī)?nèi)的設(shè)施相協(xié)調(diào);設(shè)置在客廳中的餐廳的裝飾，應(yīng)注意與客廳的功能和格調(diào)相統(tǒng)一，若餐廳為獨(dú)立型，則可按照居室整體格局設(shè)計(jì)得輕松浪漫一些，相對(duì)來(lái)說(shuō)，裝飾獨(dú)立型餐廳時(shí)，其自由較大。具體地講，餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，北京和君信美家具建議您應(yīng)盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實(shí)的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環(huán)境衛(wèi)生;花卉能起到調(diào)節(jié)心理、美化環(huán)境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩躁而影響食欲。例如，在暗淡燈光下的晚宴，若采用紅、藍(lán)、紫等深色花瓶，會(huì)令人感到穩(wěn)重。

　　同樣這些花，若用子午宴時(shí)，會(huì)顯得熱烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴，則會(huì)顯得明亮耀眼，使人興奮。瓶花與餐桌的形式亦要和諧，長(zhǎng)方形的餐桌，瓶花的插置宜構(gòu)成三角形，而圓形餐桌，瓶花的插置以構(gòu)成圓形為好。應(yīng)該注意到餐廳中主要是品嘗佳肴，故不可用濃香的品種，以免干擾食品的韻味。北京和君信美家具建議您餐廳的空間也宜用垂直綠化形式，在豎向空間上，以垂吊或掛碳等形式點(diǎn)綴以綠色植物。

　　燈具造型不要太繁瑣，以方便實(shí)用的上下拉動(dòng)式燈具為宜?有時(shí)也可運(yùn)用發(fā)光孔，通過(guò)柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。在隱蔽的角落，最好能安排一只音箱，就餐時(shí)，適時(shí)播放一首輕柔美妙的背景樂(lè)曲，在醫(yī)學(xué)上認(rèn)為可促進(jìn)人體內(nèi)消化酶的分泌，促進(jìn)胃的蠕動(dòng)，有利于食物消化。其他的軟裝飾品，如字畫(huà)、瓷盤(pán)、壁掛等，可根據(jù)餐廳的具體情況靈活安排，用以點(diǎn)綴環(huán)境，但要注意不可因此喧賓奪主，以免餐廳顯得雜亂無(wú)章。