7-11便利店選址策略
如果說以上還是從細微之處來考察店鋪設立的話,7-11公司還有其他一些戰(zhàn)略性的措施以確保店鋪設立的正確性和及時性。7-11便利店在選址上有什么策略嗎?7-11便利店加盟應該怎么做?小編為你帶來了“7-11便利店”的相關(guān)知識,這其中也許就有你需要的。
7-11便利店選址策略
7-11公司卓越的店鋪和商品管理是它經(jīng)營的最大特點和優(yōu)勢,也是其生存發(fā)展的基石。良好的店址選擇是其店鋪開發(fā)過程中首要的和最需重視的要素,店址選擇的失誤將直接導致店鋪運作的低效率和投資損失。因此,選址歷來是7-11店鋪管理中十分重要的內(nèi)容。
開店選址四要素
一般來講,便利店店鋪開發(fā)過程中主要考慮四個因素:
一是店址;二是時間;三是備貨;四是快速(不需要加工)。在店址的選擇上,7-11考慮的一個基本出發(fā)點是便捷,從大的方面來講,就是要在消費者日常生活的行動范圍內(nèi)開設店鋪,諸如距離居民生活區(qū)較近的地方、上班或上學的途中、停車場附近、辦公室或?qū)W校附近等等??偟膩碚f,7-11特別注意在居民住宅區(qū)內(nèi)設立店鋪,而且在決定店鋪位置的時候,非常注意避免在下述地點建店,即道路狹窄的地方、停車場小的地方、人口狹窄的地方以及建筑物過于狹長的地方等等。
7-11便利店如何加盟
加盟四原則
7-11店鋪設立決策除了考慮地點和周圍環(huán)境外,還有一個因素是十分重要的,那就是7-11對加盟的經(jīng)營者的素質(zhì)和個人因素有較高的要求,正因為如此,7-11在與經(jīng)營者簽訂契約之前,都要按一定的標準嚴格審查加盟者的素質(zhì)和個人條件。在素質(zhì)方面,主要是強調(diào)經(jīng)營者要嚴格遵守7-11店鋪經(jīng)營的基本原則,這是7-11經(jīng)營的核心和訣竅,所以作為經(jīng)營者不僅要能夠理解這些原則對店鋪運營的作用,而且在實際經(jīng)營中能很好地執(zhí)行。這些基本原則主要有四點,即鮮度管理(確保銷售期限)、單品管理(單品控制,防止出現(xiàn)滯銷)、清潔明亮(有污垢立即清掃,保持整潔明亮的店鋪)和友好服務(熱情、微笑待客)。個人因素是7-11公司在店鋪設立過程中十分注重的因素,這也構(gòu)成了7-11店鋪管理的一大特色。這些因素包括加盟者的身體健康狀況、對便利店的了解程度、性格、夫妻關(guān)系融洽與否、孩子的大小以及本人的年齡等等。
輔助決策機制
如果說以上還是從細微之處來考察店鋪設立的話,7-11公司還有其他一些戰(zhàn)略性的措施以確保店鋪設立的正確性和及時性。第一,店鋪的建立是否與伊藤洋華堂的發(fā)展戰(zhàn)略相吻合。在伊藤洋華堂已進入的地區(qū),由于商業(yè)環(huán)境和商業(yè)關(guān)系都已經(jīng)建立和完善。所以,在這些地區(qū),7-11可以立即進入;第二,在進入新地區(qū)時,根據(jù)地方零售商的建店要求從事店址考察,并在此基礎(chǔ)上,探討有無集中設店的可能,即在目標市場實行高密度、多店鋪建設,迅速鋪開市場。由于集中設店能降低市場及店鋪開發(fā)的投資,有利于市場發(fā)展的連續(xù)性和穩(wěn)定性,便于7-11的高效率管理,因此,它已成為7-11在店鋪建立管理中的主要目標和原則,在實際操作過程中,7-11往往會收到很多要求建店的申請,卻并不是接到申請后就立即建店,而是根據(jù)7-11的地區(qū)發(fā)展規(guī)劃,在同申請者充分溝通后再作決定。
7-11店鋪的開發(fā)由其總部負責,總部內(nèi)設有開發(fā)事業(yè)部,在開發(fā)事業(yè)部中,店鋪開發(fā)部與店鋪開發(fā)推進部是分開的,前者是對既存的零售店進行開發(fā);后者是從事不動產(chǎn)開發(fā)和經(jīng)營。從工作的難易程度講,前者更為困難。因為前者是在對現(xiàn)有商家進行改造的基礎(chǔ)上形成的,那些商家投入了大量的資金和人力、物力,頗有背水一戰(zhàn)之意,這就要求7-11能及時給他們以指導,保證其經(jīng)營獲得成功。而對7-11來說,從大量的申請者中選出富有競爭力的商家也是一件極具挑戰(zhàn)而工作量又很大的工作。
7-11便利店的陳列心理學
提及日本便利店,7-Eleven已成為標桿,業(yè)內(nèi)甚至流傳著這樣一句話:日本只有兩家便利店,7-Eleven便利店和其他便利店。作為零售業(yè)的標桿店鋪,從瀕臨破產(chǎn)到全球第一,7-Eleven一路崛起的背后,究竟蘊含了怎樣的經(jīng)營秘訣?
在解讀顧客心理的基礎(chǔ)上開展工作
7-Eleven的締造者鈴木敏文認為,在物資匱乏的時代,可以只憑經(jīng)濟學的思維方式來做生意,但在物資過剩的消費型社會,想要做好生意,不僅要懂得經(jīng)濟學,還要了解心理學。
1價格心理學:“中間價格”更受歡迎
所謂價格心理學,是指在價格設定方面,要從解讀消費者心理入手。7-Eleven在打造熱銷品時,就會很巧妙的運用到價格心理學。通過陳列三種相似產(chǎn)品,利用價格區(qū)別,來打造”中間價格”產(chǎn)品,使其成為熱銷品。鈴木敏文認為,較之“極端價格”,“中間價格”更受歡迎。打個比方來說,同一個品牌的脫毛膏,店鋪中陳列38元和88元兩種價位,理所當然,38元的脫毛膏比88元脫毛膏銷售的好,但當加入108元的脫毛膏時,88元的脫毛膏則成為了三種商品里最暢銷的。
在鈴木敏文看來,當脫毛膏只有兩種的時候,顧客并不能真正意識到88元脫毛膏質(zhì)量上的優(yōu)勢,當顧客難以對品質(zhì)進行比較的時候,自然會將價格作為衡量標準,認為38元脫毛膏價格便宜,品質(zhì)看起來也不會太差。但當三種脫毛膏陳列在一起,顧客就可以通過價格、品質(zhì)兩方面來評估商品的價值了。
2數(shù)據(jù)背后的消費者心理
7-Eleven在做數(shù)據(jù)分析時,也區(qū)別于常用的“ABC”分類法。在“ABC”分類法中,A級為“熱銷品”,C級為“滯銷品”,然而,這種方法卻有著不容忽視的缺陷。如果X商品銷量為100個,Y銷量為50個,Z銷量為30個,通過“ABC”分類法來看,X商品應該是熱銷品。但是,倘若Z的庫存只有30個,而且一天之內(nèi)就售完,那么熱銷品應該是Z才對。
所以,鈴木先生認為并不能簡單的按照ABC分類法分類,在市場營銷中,必須要讀懂數(shù)字背后蘊含的顧客心理和情感,在分析是否為熱銷品時,不僅要關(guān)注數(shù)量軸還要關(guān)注時間軸,從7-Eleven在的POS系統(tǒng)中,提取每個商品售完的具體時間,結(jié)合具體數(shù)字,這樣才知道那種商品才是真正的熱銷品。
3支撐7-Eleven經(jīng)營的“單品管理”
7-Eleven的各門店無不是依據(jù)假設來下訂單的,然后通過POS數(shù)據(jù)查看銷售情況,來驗證商品銷售狀況是否和假設一致。通過不斷的假設和驗證,隨時掌握每種商品是熱銷還是滯銷,從而提高訂貨的精確度,這就是7-Eleven的“單品管理”。
“單品管理”概念是7-Eleven的主干,所有的系統(tǒng)都是為實現(xiàn)單品管理而存在。某家分店建立了某種假設,某個商品要引進多少量,總公司都要能應付。7-Eleven必須保證總公司能迅速的處理由分店傳來的訂貨資訊,為此所需的材料掌握,有效的物流,以及不斷的推陳出新。如果分店是目前,則幕后的所有工作都是實現(xiàn)單品管理的前提??梢哉f,“單品管理”象征著7-Eleven的總閥門,用來持續(xù)應對瞬息萬變的顧客需求。
在全日本超過一萬家的分店里,執(zhí)行“單品管理”的不僅有老板、店長,還有兼職人員,也是這種“單品管理”造就了7-ELeven的強盛。
4框架效應——表現(xiàn)形式不同,銷量也不同
所謂“框架效應”是指改變事物的表現(xiàn)形式和描述方式,或許就會改變?nèi)藗冞M行判斷和選擇時所遵循的框架,并導致不同結(jié)果的發(fā)生。
研究發(fā)現(xiàn),同樣的促銷活動,同樣的服務,同樣的商品,只要讀懂顧客心理,改變表現(xiàn)形式,就能發(fā)掘出顧客的潛在需求和購買欲。例如,7-Eleven經(jīng)常會實施“百元均價飯團”活動,在打折的表現(xiàn)方式上,與其使用降價的形式,不如直接用“均價100元”更吸引顧客;同樣一種絞肉,“80%瘦肉”和“20%脂肪”的描述雖然本質(zhì)在完全相同,但實際購買時,顧客卻毫不猶豫選擇后者。在“現(xiàn)金返還”活動中,雖然“現(xiàn)金返還”相當于變相打折,顧客需要去收銀臺付賬,然后去專門服務的柜臺返還現(xiàn)金,遇到人多時還得排隊,這對于顧客來說比直接打折要麻煩的多,可是,“現(xiàn)金返還”卻比打折更具有吸引力。
5優(yōu)化貨架的意義——越是精選,顧客在選擇時越不會猶豫
7-Eleven為了盡量有效的利用店里有限的空間,會在種類豐富的主力商品中選取最受歡迎的幾款,貫徹貨架優(yōu)化戰(zhàn)略,從而實現(xiàn)更高的營業(yè)額。優(yōu)化貨架為什么重要?如果一件商品能夠在貨架上占據(jù)足夠的空間,就能提高自身表現(xiàn)力,更有效的發(fā)揮其魅力。同時對于顧客來說,每件商品都能看得更清楚,更容易找到自己想要的商品。
一種可以熱銷的商品,經(jīng)過優(yōu)化后在貨架上拜訪十幾二十個,就能夠賣出10個以上,可如果不進行優(yōu)化,只在貨架上擺放三四個,就很容易因為不起眼而被消費者錯過,變成滯銷品。
例如,在店內(nèi)相距較遠的地方設置兩個貨架,一個貨架滿滿陳列著品種齊全的果醬,共24種,而另一個貨架上則只陳列了精選出的6種果醬。結(jié)果表明,購買陳列6種果醬貨架上的果醬的人數(shù)更多。
在鈴木看來,陳列24種果醬雖然也包含了潛在熱銷品,但由于實在太多,使顧客眼花繚亂,單件商品的表現(xiàn)力不足,絕大數(shù)顧客對麻煩的“選擇題”敬而遠之,而最終造成顧客流失。
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