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開火鍋店選址技巧

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開火鍋店選址技巧

  飲食之味與民族性格密不可分,火鍋是巴蜀居民最有代表性的餐飲消費方式之一。接下來請欣賞學(xué)習(xí)啦小編給大家網(wǎng)絡(luò)收集整理的開火鍋店選址技巧。

  開火鍋店選址技巧

  技巧一:二樓開店的優(yōu)劣勢。

  二樓開店的優(yōu)勢主要在于房價低。其劣勢在于不方便,不直觀,體現(xiàn)不出人氣感,當(dāng)然也得考慮當(dāng)?shù)厝藗兊南M習(xí)慣,總體來說二樓不如一樓,因此旺鍋店選址過程中一定要注意這一點。

  技巧二:位置選錯了怎么辦。

  一般來說只有在開張后才會覺得位置選得不理想,那么是否是真的位置選錯了這得認真分析,往往影響成功的因素是多方面的,只有找準了原因你才好采取相應(yīng)措施。

  技巧三:旺鍋店位置的選擇與經(jīng)營定位悉悉相關(guān)。

  旺鍋分高中低三種消費,高的如海鮮旺鍋、野生菌旺鍋等,一般價位在每人30元以上。中檔的如點菜麻辣旺鍋等,人均消費價位在20-30元之間。低價位在20元以下。一旦確定了檔次及相應(yīng)的鍋品,就要選擇有消費檔次的目標(biāo)顧客,一般以店為中心,三百米半徑內(nèi)會走路來吃,遠的只是有車族了。當(dāng)然,一個店的主要客源在于周邊,周邊人群是開店保本的基本條件??傊?,不要犯在小區(qū)內(nèi)經(jīng)營核心次旺鍋這種常規(guī)性的低級錯誤。

  技巧四:縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開店。

  開旺鍋就有一個引導(dǎo)消費的過程,有冒險性,但更易成功??h城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口少,容易宣傳,本地人開店往往以熟人為主,所以對位置的選擇不絕對重要,主要在較鬧市及方便人流地即可,應(yīng)把重點放在經(jīng)營上。

  技巧五:小區(qū)開店。

  在大規(guī)模的成熟小區(qū)開店也是不錯的選擇??墒且紤]規(guī)模的大小,同類的競爭情況,鍋品的定位及價格和毛利等因素。一般講小區(qū)開店應(yīng)以實惠和特色為重。

  技巧六:位置與規(guī)模的關(guān)系。

  無論店開在什么位置,都必須考慮遠客,必須有很好的經(jīng)營理念,做不出品牌收益是比較困難的。

  技巧七:位置在餐飲一條街。

  如果這條街上的生意都紅旺,那么設(shè)在這里是沒錯的,不過你也得考慮經(jīng)營什么旺鍋,最好有自己的特色,如是同類,那么你在味道上要高于別人,其次在其它方面也應(yīng)有所長。

  技巧八:城市邊沿及農(nóng)家樂開店。

  這些地方周圍顧客群少,很難被人發(fā)現(xiàn)。宣傳力度也大,要考慮的問題是怎樣拉遠客,鍋品定位一定要有自己的特色,要做出名氣,難度自然是不言而喻了。

  技巧九:店面設(shè)在小巷子的優(yōu)勢。

  旺鍋和小吃、快餐、小炒店面比還是有明顯的區(qū)別,旺鍋注重的是回頭客,吃的時間較長,就餐高峰一般在晚上,同時還應(yīng)有停車位,根據(jù)這些特點旺鍋店選址的設(shè)置并不是設(shè)在鬧市的主街道為最好,設(shè)在主街道的小巷口是較理想的,這些地方的租金價位也相對較低。

  開火鍋店選址的原則

  第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋加盟店的所在位置,確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備,然后選定自己的經(jīng)營檔次,在確定火鍋品種;

  第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等,道路暢通,顧客容易"接近";

  第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候,火鍋加盟店其它餐飲要混合經(jīng)營,如"餐飲一條街"、"火鍋城"等,同時提倡自身綜合配套,多種經(jīng)營結(jié)合,形成規(guī)模效益;

  第四要科學(xué)預(yù)測贏利。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素,對一定時期的銷售額與毛利進行分析,預(yù)測贏利與效益。

  開火鍋店選址的注意事項

  第一,位置的選擇與經(jīng)營定位要相關(guān)。

  火鍋分高中低三種消費,高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等,你確定了檔次及相應(yīng)的鍋品,就要選擇有消費這檔次的目標(biāo)顧客,一般講以店為中心,三百米半徑內(nèi)會走路來吃,以遠的只有有車族了。一個店的主要客源在于周邊,又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經(jīng)營什么鍋品,再根據(jù)鍋品的特色及你的思路來選擇位置,也可以將位置確定后再來定位鍋品,這兩者不相矛盾。

  第二,要做好位置與規(guī)模的關(guān)系。

  無論店在什么位置,你開規(guī)模相當(dāng)大的店都得考慮遠客,都得有很好的經(jīng)營理念,做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規(guī)經(jīng)念店周邊環(huán)境應(yīng)與店規(guī)模成正比。

  第三,假位置。

  所謂假位置就是表面看不錯,而實際同你真正想要的要求不吻合。開不同的店對位置選擇是不同的,中餐、小吃、火鍋對位置的要求各不相同,你不要以小吃店準標(biāo)來選火鍋店位置,火鍋就餐時間重在晚餐,要以住家人群為對象。

  現(xiàn)在投資開一家火鍋加盟店是不錯的創(chuàng)業(yè)方式,想要店面的生意好,在開火鍋加盟店之前,在開店選址的問題上就要多注意了。店主們不僅要把握好的火鍋加盟店的選址方法,還應(yīng)該從當(dāng)?shù)厥袌龅膶嶋H情況出發(fā),找準店面位置,并且把火鍋加盟店開起來。最后就可以收獲到財富了。

 
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3.火鍋店要如何選址

4.火鍋店選址步驟

5.火鍋店選址注意事項

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