開(kāi)一家麻辣燙店費(fèi)用
自己想開(kāi)一家麻辣燙，大概開(kāi)店費(fèi)用有多少你知道嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)麻辣燙開(kāi)店費(fèi)用，以供參閱。
麻辣燙開(kāi)店費(fèi)用
做麻辣燙要多少本錢(qián)?下面我給大家算算你要買(mǎi)的東西。
1：麻辣燙點(diǎn)菜柜(保鮮柜)一個(gè)，有1米5、1米6、1米8、2米、2米2 、2米5等幾種不同長(zhǎng)度的，價(jià)格也從20003500元不等，舊的、二手的就便宜些。這個(gè)東西，麻辣燙店里要。要是擺攤賣(mài)麻辣燙就不需要這個(gè)了。
2：如果一個(gè)麻辣燙店50平方，大約放8~9張桌子 25元/張=225元，36個(gè)凳子13/個(gè)=468元。
3：一口燙菜的鍋 一口高湯鍋 120元*2==240元。一個(gè)液化氣灶115元左右。
4：現(xiàn)在也有的地方使用麻辣燙機(jī)燙菜，一臺(tái)麻辣燙機(jī)大約1700元左右。
你要是擺攤的你也可以自己做，到市場(chǎng)買(mǎi)最大號(hào)的不銹鋼盤(pán)子。然后找到做電焊的 量好你需要的高度，做個(gè)架子。把盤(pán)子扣上面就行。下面裝兩個(gè)煤氣的灶頭。就好了。簡(jiǎn)單便宜。
5：麻辣燙鍋里面的燙菜鐵筐子 6個(gè) 6元/個(gè)=36元。
6：麻辣燙點(diǎn)菜夾子10個(gè) 2元/個(gè)=20元。
7：麻辣燙點(diǎn)菜塑料筐20個(gè) 2元個(gè)=40元。
8：放菜的塑料筐、塑料婁子50個(gè) 2元一個(gè)=100元。
9：勺子1把、菜刀1把、辣油盆1個(gè)、水桶2個(gè)、大料桶1個(gè)、洗菜盆3個(gè)、醋壺9個(gè)，辣椒碟、麻汁碟9個(gè)、料碟9個(gè)、筷籠子9個(gè)、小勺子18個(gè)、蒜泥碟9個(gè)、碗26個(gè)、共約200元。
10：進(jìn)藥材300500元。
11：進(jìn)干貨副食品1000元左右。
12：買(mǎi)菜等約200~300元。
13：一次性碗500個(gè)，一次性筷子，打包袋10元1000個(gè)。
14：其他雜物200元。
做麻辣燙要多少本錢(qián)?除去房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，最多一萬(wàn)左右就把一個(gè)40平方的麻辣燙店開(kāi)起來(lái)了，資金回籠的很快。幾天東西賣(mài)掉。錢(qián)就回來(lái)了。這樣循環(huán)著。賺錢(qián)是很快樂(lè)的
麻辣燙的吃法
麻辣燙的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作(烹飪)，自燙自食;菜品的燙(煮)食火候，就掌握在食客的手中。
1.涮：即將用料夾好，在鍋中燙熟，其要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料適用于燙(涮)食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要觀察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫;再次，要控制火候，火候過(guò)頭，食物則變老，火候不到，則是生的;第四，燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入湯中煮熟。其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚(yú)、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱才能食用的原料;其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃麻辣燙的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素，燙食時(shí)湯汁一定要滾開(kāi)，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時(shí)，必須配一杯茶，以開(kāi)胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
麻辣燙的做法
食材
主料
香腸2袋、魚(yú)丸150克、魚(yú)豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鮑菇100克、豬肝100克、鵪鶉蛋100克、胡蘿卜50克
輔料
食鹽適量、麻辣燙底料100克、芝麻醬2勺、涮羊肉調(diào)料1勺、姜20克、蔥20克、辣椒油1勺、濃湯寶1盒
步驟
1.按照主料和輔料準(zhǔn)備各種食材，杏鮑菇、胡蘿卜清洗干凈，各種食材用竹簽子穿好。
2.多半鍋水加入鹽、蔥、姜片，濃湯寶和麻辣燙的底料，煮開(kāi)。
3.先放入生的和冷凍的食材，中火煮5分鐘左右。
4.再放入熟的食材繼續(xù)煮2-3分鐘，讓食材入味。
5.把麻醬、涮羊肉調(diào)料、辣椒油加入少量溫水調(diào)成醬汁備用。
6.麻辣燙串熟后，刷上調(diào)好的調(diào)料，依據(jù)自己的口味加入孜然和辣椒面。
小貼士
1.依據(jù)自己的口味可適當(dāng)加入一些青菜、海帶和蘑菇。
2.其實(shí)也可以做成燙鍋，省去了穿串的麻煩，在加入青菜葉和粉絲，暖暖的適合冬天食用。
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