syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書水果
水果店與大超市相比,優(yōu)勢在于便利,與小地攤兒相比,優(yōu)勢在于誠信。經(jīng)營者在水果店開辦之初,首先應(yīng)該確定好水果店的檔次和相應(yīng)原則,以便更好掌握水果店的經(jīng)營優(yōu)勢。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書水果,給大家作為參考,歡迎閱讀!
syb創(chuàng)業(yè)準備計劃書水果篇1
一、項目簡介:
社區(qū)水果超市。即在社區(qū)的居民達到5000個家庭(每個家庭3人計算)的小區(qū)建立水果超市。
二、市場分析:
隨著居民收入水平的提高,對果品的消費需求呈增長趨勢。我國目前人年均果品占有量約為45公斤,與健康標準要求70公斤還有不小的差距。
三、選擇理由:
1、創(chuàng)業(yè)者的需要:進入門坎低,很小的投入就可以經(jīng)營。
2、新穎的銷售方式:開放式的自選。
3、多樣的服務(wù)項目:提供組合包裝箱,以及在店內(nèi)介紹各種水果的特征和適合食用的人群,引導(dǎo)健康消費。
四、特色服務(wù):
1、給顧客全新的、放心、保證質(zhì)量和便宜的放心消費地點。更多的顧客選擇去超市購買水果,超市的水果不管是從產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量、分量上都可以讓消費者很放心。并且開放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選余地。對于社區(qū)水果超市,采用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面布置、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送,并且全部產(chǎn)品都經(jīng)過清洗、分級、包裝后再進行銷售,以給予顧客心理上的滿足。
2、獨特引導(dǎo)消費?,F(xiàn)在的顧客購買水果,完全是憑借自己的口味和喜好來選擇水果消費,而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。作為一個水果零售商,責(zé)任就在于要教會大家如何合理地消費、食用水果。針對在這方面,擬在店面張貼每種水果特性的海報,內(nèi)容包括適合食用水果的人群、水果好壞等級的鑒別方法等,進一步引導(dǎo)大家健康地消費。
3、提供多種多樣的服務(wù)來針對不同的消費群。市民消費水果一般會分為自己食用和送禮兩種。針對送禮人群的心理及包裝需要,我們可以專門設(shè)計些可折疊或組合的不同容量包裝,有償提供給顧客。也就是說,顧客可以隨意組合、購買水果。購買完后如果需要包裝盒,只需要交納一定的包裝費,就可以得到店內(nèi)的包裝盒(擬分為祝賀、探望病人、看望親戚等幾種),并可以得到賀卡一張。這樣,既讓消費者明白消費,免去了在其他商家處購買的昂貴禮品裝水果,又可以保證質(zhì)量。
社區(qū)怎么開水果店?
一、在社區(qū)開店前應(yīng)該要做些什么?
在社區(qū)開水果店不能盲目為之,在開店之前首先應(yīng)該對你所在的市場進行一個充分的考察。也就是要對周邊的環(huán)境和自我經(jīng)營的定位有一個清醒的認識。
包括小區(qū)里住的都是什么類型的住戶,哪些是你的目標顧客和潛在消費者,他們的購買能力和消費意識如何,在小區(qū)里面和店面周邊還有沒有類似的店鋪等等,這些在開店之前都應(yīng)該要清楚。
二、社區(qū)水果店怎么宣傳?
開在社區(qū)里的水果店,雖然時間長了就會被小區(qū)里的居民知道,但是要吸引他們進店消費,也還是要不定期進行一下店面宣傳。宣傳方式有很多,給大家列舉一些:
1、社區(qū)的水果店進行宣傳活動的時候,可以邀請有代表性的人物到店里捧場,如居委會主任、街道辦等相關(guān)人物,這樣能快速在小區(qū)內(nèi)打出自己的知名度,甚至還能樹立起“權(quán)威性”。
2、免費品嘗新品。當某一新水果上市時,不管是不是你的目標消費群體,只要是小區(qū)的居民,就可以盡可能多的邀請他們來品嘗,除了能擴大店面的知名度外,也能加深他們對新品的興趣和印象,也是引導(dǎo)消費的一種方式。
3、在社區(qū)里開店,老人和小孩都是不能忽視的群體。要懂得討孩子的歡心,經(jīng)常準備一些小禮物給小區(qū)里的小朋友。有些家長可能會覺得孩子收了禮物不好意思,就來你的店里買點東西當作“回饋”。喜歡孩子就是尊重大人,會讓小區(qū)居民對你產(chǎn)生好感,有一個良好的印象,即使不能增加盈利,營造一個和諧相處的經(jīng)營氛圍也是非常必要的。
4、積極參加社區(qū)活動,尤其是帶有一些義務(wù)性質(zhì)、公益性的活動。把店開在社區(qū)里,你就成了社區(qū)的一份子。社區(qū)的活動應(yīng)該積極參加,在這樣的活動中能夠盡快的和社區(qū)的居民熟悉,也能夠讓居民知道你的店鋪。
而你的一言一行不僅代表了你自己,也代表了你店面的形象,所以在社區(qū)活動中要注意自己的言行舉止,不是為了宣傳店鋪而擺擺樣子,而是要真正的融入到社區(qū)活動中,表現(xiàn)出真誠和責(zé)任感。
三、社區(qū)店的經(jīng)營特色是什么?
在小區(qū)開店最重要的是要為小區(qū)居民提供方便,能讓居民不出家門就能買到自己需要的東西。因此,雖然是水果店,但是不應(yīng)該把自己的產(chǎn)品局限在水果產(chǎn)品,一些居民日常生活需要的東西也可以作為店面的常規(guī)產(chǎn)品。
除了產(chǎn)品之外,社區(qū)水果店也可以提供水電費代繳服務(wù),以此來吸引小區(qū)居民成為你的顧客甚至???。此外,社區(qū)水果店內(nèi)的進貨品種和產(chǎn)品在定價上要符合顧客的心理。同樣一件東西,如果在商場,顧客會覺得掏錢買的是質(zhì)量和品牌,而在小店可能就不愿意花這個錢,購買心理上總是“有些不踏實”,所以在社區(qū)的店鋪一定要注重產(chǎn)品特色和布置品味,在店內(nèi)為顧客提供一些額外的服務(wù)是不能收費用的。
例如:在社區(qū)開店要多觀察,多用心,對常來的小區(qū)居民要留意他們的消費習(xí)慣和喜好。要善于溝通,勤于交流,跟小區(qū)居民和諧友好地相處,用自己的人品和產(chǎn)品給小區(qū)居民留下一個良好的口碑和印象,這是十分重要的。
另外,除了以上內(nèi)容,在社區(qū)開店更要留意的是安全問題,安全意識要更加強烈。除了常規(guī)的消防安全防范,在店里常備滅火器材,還應(yīng)考慮到一些意外狀況,比如社區(qū)里有小朋友、老人意外跌倒擦傷等狀況,可以在店里常備藥箱。
在社區(qū)開店,輻射范圍有限,那么就要思考如何在這有限的范圍開掘無限的商機,就要精耕細作,在產(chǎn)品和服務(wù)的深度性上下工夫。
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一、 立項依據(jù)與目的的意義
超市--超級市場(supermarket)的簡稱,屬于零售業(yè)中一種以實行自助服務(wù)和集中式一次性付款為特點的銷售方式。超市的出現(xiàn),便以其綜合優(yōu)勢和合理性獲得社會的普遍認可,成為一種風(fēng)行全球的商業(yè)業(yè)態(tài),被稱為零售業(yè)的一場革命性變革。
任何一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,都離不開自身的正確定位--即恰當?shù)拇_定其在消費者心中的位置、在市場的位置,以及在產(chǎn)業(yè)空間的位置。
社區(qū)便利店,是近幾年迅速發(fā)展起來的一種零售業(yè)態(tài)。它以連鎖店形式開設(shè)在社區(qū)內(nèi),其營業(yè)面積不大,商品種類不多,規(guī)模相對較小,屬于小型簡易商店類,但是便利店自有其特點:
一是營業(yè)時間長(許多便利店都采用24小時全日制形式),填補超市和一般商店營業(yè)時間較短的空缺;
二是供應(yīng)的商品都是常用的、高回轉(zhuǎn)率的、易消耗的,這既面向最廣大消費群體日常的小額消費,也是便利店大量進貨、降低成本的關(guān)鍵;
三是滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。社區(qū)便利店將是即大型百貨超市后,又一種新興的零售業(yè)態(tài),是零售業(yè)發(fā)展的趨向。
談到社區(qū)便利店的形式,又分為兩種:一是百貨便利店;二是分類商品便利店。國內(nèi)百貨便利店以臺資經(jīng)營的7-11、喜事多等;合資的聯(lián)華快客、可的、統(tǒng)一便利等為主。濟南市內(nèi)以統(tǒng)一銀座等品牌為主。而分類商品便利店的形式在濟南市還沒有實質(zhì)的發(fā)展起來,目前只存在煙酒超市、鮮花店、食品店、蛋糕店等形式。它們是銷售某個單一類型商品的門店,也是分類商品便利店的初級形式。
本報告將著重于分類商品便利店中的水果便利店為主要研究對象,試圖分析和挖掘市場,掌握開設(shè)濟南市水果連鎖超市的可行性方案。
二、 研究內(nèi)容與實施方案
1、研究內(nèi)容
1-1零售業(yè)市場趨向
零售行業(yè)的發(fā)展歷程(以濟南市為例)
?、?傳統(tǒng)集市 (早期業(yè)態(tài))
② 百貨商場 (七、八十年代零售業(yè)態(tài))
③ 倉儲式超市 (九十年代零售業(yè)態(tài))
?、?社區(qū)小型百貨超市 (九十年代零售業(yè)態(tài))
⑤ 大型百貨超市 (新型零售業(yè)態(tài))
?、?社區(qū)便利店 (當今最新零售業(yè)態(tài))
1-2 當前水果消費行為研究
水果,這種大眾消費品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵?,是大眾消費的一個重要組成部分。目前,大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成:
⑴ 集市水果攤 ⑵ 大型超市
針對一般消費群體而言,主要的水果消費途徑是集市水果攤,他們往往選擇時令水果作為主要消費對象,對非時令水果、進口水果等中高檔水果的選購相對較少,他們也會在去大型百貨超市集中采購的過程中選購水果。此類消費群體以中老年消費者居多,他們時間充裕,能夠很有耐心的挑選水果品質(zhì)、權(quán)衡價格希望能夠得到最大的實惠。他們的消費特點是:要求便利、要求低價、對比選購性強。
對于中高檔消費群體而言,水果消費的主要途徑是來源于大型百貨超市和社區(qū)便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌于工作和交際,日常消費品的采購一般是在周末或節(jié)假日,在大型百貨超市進行一站式購齊。而這部分消費者更看中水果的品質(zhì)和種類。他們往往會對新鮮、新奇的水果種類顯現(xiàn)出喜好和偏向。
下面以表格進行分類
消費群體 群體組成 消費場所占比 消費傾向 消費心理
水果攤 一般消費群體 中老年 70% 30% 低價、便利 實惠、實用
超市 中高消費群體 中青年 40% 60% 品質(zhì)、種類 時尚、高品質(zhì)、誠信
通過上面的對比表我們能夠發(fā)現(xiàn),兩個消費群體的消費心理略有不同,但是都對水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費群體的消費心理,也為了順應(yīng)市場需求,就需要有既便利、低價又時尚、提供高品質(zhì)商品的零售形式出現(xiàn),這就是本報告所要研究的"水果連鎖超市"的銷售形式,也是"水果連鎖超市"的基本定位。
結(jié)論:水果連鎖超市的市場定位是--低價、便利、時尚、誠信、高品質(zhì)
1-3 競爭對手分析
我們已經(jīng)做出了水果連鎖超市的市場定位,那么就要對競爭對手有一個比較全面的了解。
前面提到,當前消費者的水果消費主要來源于集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進貨、銷售方式、售價、儲存等幾個方面進行對比分析。
進貨
集市水果攤:進貨方式多以果品批發(fā)市場為進貨渠道,單次進貨量很小,以每天的銷售量為進貨依據(jù),品種較少。
大型超市:進貨方式多以市內(nèi)水果經(jīng)銷公司為進貨渠道,單次進貨量較大,以每天的所有連鎖門店銷售量為依據(jù),采取統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一售后服務(wù)的方式,品種多樣。
進貨渠道雖不相同,但是都被加上了2到3個環(huán)節(jié)的利潤。進貨價格從產(chǎn)地到本地除了運輸?shù)缺仨毜馁M用外,最主要的是被果販或水果經(jīng)銷公司扣除了利潤。
銷售方式
集市水果攤:水果攤主要以各種人力或機動車為銷售工具,機動性比較強,一般在居民區(qū)出入的主要路段販賣,定點販賣和流動販賣是主要銷售方式。
大型超市:超市的銷售方式可謂靈活多樣,在大型的賣場里,講究商品的賣相和豐富的種類搭配。他們把賣場分為多個區(qū)域,把不同價格不同檔次的水果分開陳列,并且設(shè)立折扣區(qū)或特價區(qū),明碼標價和每天的時段特價等方式也是吸引消費者的重要因素。統(tǒng)一稱重、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一形象、誠信服務(wù)等都是超市的重要營銷策略。
大型百貨超市的銷售方式正是我們借鑒和學(xué)習(xí)的類型。水果超市的銷售方式同樣需要統(tǒng)一形象、統(tǒng)一布局、統(tǒng)一稱重和結(jié)算,做到誠信服務(wù),并且要提出"包退、包換、包送"的三包政策,能超市所不能,及超市所不及。利用各個節(jié)假日或公休日作足銷售策略的實施,把優(yōu)質(zhì)的水果以最廉價的價格賣給顧客,充分發(fā)揮為社區(qū)居民服務(wù)的宗旨,力爭做到社區(qū)內(nèi)最優(yōu)秀的水果采購代表。
售價
集市水果攤:由于是小本生意,所以售價的變動幅度不大,一天中,除了傍晚的剩余水果需要進行降價出售外,其他時間售價變動不大。
大型超市:售價變動靈活,在一天中的銷售過程中,可能進行多次變價,并且運用買贈、時段促銷等方式進行間接變價。
相同的是,售價的確定都是根據(jù)每天水果進貨價的差異而變化的。不同的是,水果攤的變價策略相對單一,一般只是在傍晚時段進行降價出清,避免積壓。而超市的變價策略就比較靈活,除了傍晚的變價出清外,還會有很多變價策略,目的是最大限度的販賣貨品,提高銷售和毛利。
儲存
集市水果攤:水果攤的儲存辦法很簡單,一般是存放在干燥通風(fēng)的地方,因為每次進貨量小,所以儲存工作不是很重要的環(huán)節(jié)。
大型超市:由于每日的周轉(zhuǎn)量大,進貨較多,超市必須做好儲存工作。儲存的方式是把水果放在特定的冷庫中,保持適當?shù)臏囟纫赃M行保鮮。
超市的冷庫(或保鮮設(shè)備)的投資是比較可觀的,水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間,不僅能夠延長水果的保鮮期,也可以更大限度的周轉(zhuǎn)貨品。
綜上所述,在進貨、銷售方式、售價、儲存等幾個環(huán)節(jié),我們不難看出:
集市水果攤 大型超市
進貨 直接在批發(fā)市場進貨, 由水果經(jīng)銷公司送貨,
量小、品種少 量大,品種多
銷售方式 靠近居民區(qū)、 銷售方法多樣,明碼標價,
流動性強 分區(qū)分類陳列、促銷方式靈活
售價 變價方式單一 可隨時變價
儲存 基本沒有儲存辦法 有專業(yè)的儲存設(shè)備
由此可見,集市水果攤唯一的優(yōu)勢在于,在居民區(qū)的出入路段進行銷售,給消費者帶來了便利,從而成為經(jīng)久不衰的銷售形式。而超市幾乎占到其他的全部優(yōu)勢,銷售方式的靈活性、售價的透明化、儲存設(shè)備的應(yīng)用等等方面都是--超市,這種新興零售業(yè)態(tài)的獨特魅力。
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