創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb的快餐
創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb的快餐
現(xiàn)今隨著時代發(fā)展,人們的飲食觀念逐漸從“吃什么”轉變?yōu)榱?ldquo;怎么吃”,“如何吃”,餐飲業(yè)的競爭方式也從“比菜品”,“比服務”轉變?yōu)榱吮?ldquo;就餐環(huán)境”。可見設計在餐飲空間的運用變得越來越重要。以下是學習啦小編為大家整理的關于創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb的快餐，給大家作為參考，歡迎閱讀!
創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb的快餐篇1
一.前言
民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：
西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。
2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。
中餐：1，酒店：以規(guī)模經營取勝。
2，小酒店：以特色招牌菜取勝。
3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經營取勝。
4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝
如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。
“粥” 字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧?，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業(yè)經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業(yè)之一。
二.市場研究及競爭狀況
目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。
普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。
賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。
三.消費者研究
1.
對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。
2.
主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
3.
主要場合：早餐：經濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會)
4.
重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。
四.主要產品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)
1谷類粥
14款
2豆類粥
16款
3蔬菜粥
36款
4肉類粥
40款
5花類粥
12款
6果品類粥32款
7中藥類粥
80款
8魚類粥
20款
9其它類粥12款
配套產品62款
1糕類
36款
2餅類
16款
3其他類
10款
優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
缺點：因配料眾多,初期采購稍麻煩，推廣需要過程。
2.鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜)，鮮族泡菜等。
3.各地特色小吃：
1.北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。
2.南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。
各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。
五、市場建議
近期:
1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴大影響力.地點以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡單樸素.
2.外送服務:粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊伍.重點對象:醫(yī)院住院部,學校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果),接受電話定貨.
中期
1.逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費,只受少量商標使用費和管理費.總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.
2.專柜和店中店:利用別人的場地經營.可以自營,也可以送貨由比人經營(如大飯店,商場,影院,迪巴等場所,公園,旅游區(qū)等等)
3.與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系,爭取支持)大量吸收下崗人員,設立流動售貨車定點定時供應(車站,要道,社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數又免除場地租金,還擴大了銷售,增加了利潤,名利雙收.
4.建立自己的網站.開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.
遠期工業(yè)化生產:通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售以上過程逐步推廣大約需1到3年時間
六、商品定位
1大眾化系列食品
價格:素食類:2.00-2.50元/碗
肉禽類3.00-5.00元/碗
高檔類10-15元/碗
極品類50-100元/碗
3餐具:一次性
4品種:店堂每天保持50個品種以上,訂貨按菜單預約.
七、人員配備
(單店)店長一人,制作4人,收銀2人,服務員8人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共16人.各店可以根據具體情況定人員.
八、投資預算
1場地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預付三個月的店租：9000-15000元
店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)
桌子：一張100元，8張共800元.
凳子：一把30元，32把共960元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元
電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元
.電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元
六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元
(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)
資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元
證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元
合計:26410—37410元。
2.100平米店預算
租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預付三個月的店租：15000元
店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡單裝修,價格更低)
桌子：一張100元，16張共1600元.
凳子：一把30元，72把共2160元
碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元
電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元
.電餅鐺一個1500元.空調一臺2450元
六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元
(爐子,不銹鋼桶.大,中,小號各一個;蒸籠一套等)
資料費:2800元.運作資金：2000-5000余元
證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元
合計:55210—88210元。
九、效益預算
1.30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)2000元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個月就可以收回投資.
第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。
2.100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大,訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
十、創(chuàng)意方向
本產品看似簡單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會做.醫(yī)生會開方不會熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不愿意做.是一個不被常人注意但發(fā)展空間大,商機無限的行業(yè).既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?
副頁所列的并非本人創(chuàng)造,乃是千百年來無數人探索試用總結出來的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益.
近年來,食粥已成為時尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報端常見報道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
下圖是家庭和粥店的比較:
品種
制作方式
作用
原,配料采購
家庭
單調
費事,費時
充饑,調味
因購量少,不易采購,易浪費,不專業(yè)
粥店
幾百個品種同時搭配供應,適用面廣
省時,成本低,效果好
品嘗,食療美容,延年益壽
專業(yè),采購易,配料全,價格低,不浪費.
原,配料采購的有利條件:
1原料易購.各地都有糧食批發(fā)市場,就地采購.自然有人送上門.
2配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當地購到.各地還可以將本地有特色的產品加近來,豐富品種,做出特色.
3配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.
十一、公關策略
1.政府的支持
向政府有關部門領導闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結合,增加就業(yè)崗位,在本市設流
動售貨車形成網絡經營.既增加就業(yè),擴大了影響,也增加效益.
與扶貧結合.許多貧困地區(qū)有獨特的特產資源.如爭取當地政府支持,將當地的特產轉化為資源配料,既增加了特色,又可以爭取”扶貧資金”
2.醫(yī)學,營養(yǎng)專家的支持
本品既為食療粥品應該爭取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請專家論證,也可以請他們做名譽顧問等
3新聞界的支持
電視臺,電臺的類欄目聯(lián)辦各類活動,宣傳工作本品
報紙雜志的生活美食欄目里連載均是免費廣告.
4其他公關活動
如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動.
十二、結語
在當今的商業(yè)大潮中競爭無所不在,商機稍縱即逝.那種只會抱殘守缺,食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水.機遇與風險同在.成功與勇氣同在.你還等什么?
創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb的快餐篇2
1、宏觀/微觀 環(huán)境分析
(4)建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。
鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。
(2)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。
1、產品( product)
在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p 分別是產品( product) , 價格( price) , 地點( place) , 促銷( promotion) 。此4p ( 產品、價格、地點、促銷) 是市場營銷過程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進行市場營銷活動的主要手段, 對它們的具體運用, 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略,餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書范文;對它們運用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運。
2、促銷( promotion)
公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng)建以來，生產理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風格，以求實、創(chuàng)新的作風帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進了新的臺階。
一、公司概述
在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經充分認識到了這一點，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法,syb創(chuàng)業(yè)計劃書范文，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。
二、環(huán)境分析
(7)在當地舉辦素食文化活動,商業(yè)計劃書模板，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。
鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對于一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。
鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點為肉質鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產品和好服務，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本,商業(yè)計劃書。
(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費可優(yōu)惠打折。
2、價格( price)
紙上談兵不會給企業(yè)帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業(yè)帶來利益。鮮羔樓應根據自己本身的客觀情況，制定符合當地環(huán)境的營銷策略，為企業(yè)的下一步發(fā)展作鋪墊。具體來說，可以采用以下的幾種策略：
公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應是中遵循 “品質為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年 ”的企業(yè)精神，把 “精、誠 ”二字做為公司的經營理念，以顧客為關注焦點，奉行 “產品質量是生命，優(yōu)質服務是基礎，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標 ”的經營宗旨。 “鮮羔樓 ”在推行國家質量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店實行統(tǒng)一的、強有力的技術指導和監(jiān)督以及服務。
總部設在內蒙古包頭的內蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業(yè)精神，以質量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。現(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。
新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號，在市內可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉(xiāng)這樣的內地城市,創(chuàng)業(yè)計劃書范文,這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。
五、目標
四、行動
(1)開業(yè)之初，在集貿市場、商場、小區(qū)設起臨時或固定攤點。(也可尋求合伙或零售商)
要想在短期內樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。
(2)節(jié)假日跟當地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。
(3)請當地名人或政府官員參觀、題詞、留影。
三、4p分析
火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書
堅持“顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務宗旨，不斷提高產品質量，最終達到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標，是鮮羔樓奮斗的方向，也是對消費者的承諾。
1、地點( place)
堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業(yè)務，是每個商家都必須堅持的準則。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。
(1)新品推出時，配合小袋免費贈品。
(2)參與有關健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。
(3)在節(jié)假日開展“獻愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴――清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下,商業(yè)計劃書范文，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽, 食品商業(yè)計劃書范文。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口,企業(yè)商業(yè)計劃書范文，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質量換來了大眾的口碑,創(chuàng)業(yè)計劃書模板。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。
創(chuàng)業(yè)準備計劃書syb的快餐篇3
前言
按照任務中提供的資料，就所選位置應該做何用時，我建議開設一家餐館，提供早餐、午餐和晚餐。以下內容為我本人對于開設餐館的的營銷策劃，開設一家餐館，如果將前期準備工作做好，即做好餐館的營銷策劃，將會取得意想不到的效果，贏得市場份額。
市場狀況分析
靠近學校和醫(yī)院，這兩個場所的人流量相對是較大的，是很有市場潛力的。何況民以食為天，吃飯是每個人每天的大事，套用恩格斯的話說：“人只有人們首先必須吃、喝、住、穿，然后才能從事政治、科學、宗教、藝術等等。”所以呢，開設餐館是一個不錯選擇。
消費者分析
開設餐館主要針對的是以下兩個消費群體：
(一)、學生：餐館在學校右面50米遠的地方，不算太遠，學生可以來此消費，學生如果住?；蛘呔嚯x家太遠便會就近選擇就餐。而且可以說學生是主要的消費群體，他們都屬于純粹的消費者，消費欲望較強。而且?guī)缀趺刻於夹枰M。這是一個不錯的消費群體，得抓住。
(二)、來醫(yī)院看病的人及家屬：幾乎每天都會有人來此看病，甚者住院。來此總得吃，這是必須的。如果家離醫(yī)院遠的話，他們匆匆從家里趕到這來看病，興許早就餓了，他們會選擇在此地就餐，在此看護住院住院病人的家屬也會選擇在此就餐。就我所了解的醫(yī)院的消費水平相對于外面來說要高，他們愿意選擇在外面就餐，外面會相對較便宜。
投資與損益分析
(一)餐館成本估算(僅供參考)：
餐館的成本主要來自員工工資、租金、折舊費、水電費、營業(yè)稅等等，這些都是基本的費用，在成本中的比例都很大，同時成本的大小也關乎利潤的大小，須格外慎重，應做到恰大好處。
餐館成本估算圖表(單位：元/月)
(注：員工工資為800元/月，考慮雇傭3名員工)
(二)餐館收益分析：
餐館的收益主要看客流量，客流量決定了利潤的大小，收益可分兩部分計算：
工作日時段：這段時間大部分人都處于工作階段，就拿看病來說，這段時間不會有很多人來看病，所以生意會有所冷淡，收益不是很好。
周末或假期時段：人們有充分的時間，所以看病的人會很多，同樣周末學生會有很多時間他們會選擇到外面就餐，在這些時間段，收益會比平常高一些，這是很有可能的。
由于不知道那里的人數多少，所以很難估算收益有多少，在此不作過多說明。
餐館選址分析
一、優(yōu)勢：
?、?、地理位置優(yōu)越選。擇在離學校右邊50米遠，醫(yī)院對面開設餐館這是一個很好的選擇，而且選擇在一樓，很方便。將有利可圖。
②、人流量大。學生、看病人口都有可能成為餐館的客戶。收益將很客觀。
③、左邊是銀行會很方便存取錢，方便、安全、快捷。
二、機會：
相信要始終相信一句話“哪里有河流，哪里就有城市。”所以,有消費,就會有市場。也就有機會贏得這個市場。
市場定位
既然在前面以確定了我們的目標消費群體，所以我們的市場定位應主要集中在學生和來看病的人身上，努力做好這兩個消費群體的市場，努力完善和改進，提高服務質量，改善和增加產品種類，以吸引更多的消費者來此消費。賺取更多的利潤。
餐館戰(zhàn)略目標
在這一年內，通過努力和不斷的追求，堅決將餐館做的更好，利潤成倍數增長，客流量能保持一定水平，并且有所增長。要做到在這附近就餐的人第一映象便是我們的餐館。便第一選擇便是我們餐館。
計劃一年后，有了一定的顧客群和穩(wěn)定的營業(yè)收入后，隨著人數的增多我們采取相應的措施來提高我們各面的設施和服務。進一步改善餐館環(huán)境，裝修精美，讓顧客吃得舒服。
衛(wèi)生是首要任務，餐館的衛(wèi)生直接關乎消費者的生命安全，我們的目標是所以要嚴把質量關，堅決保證餐館的衛(wèi)生狀況，餐具嚴格消毒，食品干凈衛(wèi)生，保證每一個顧客吃得放心、安心。
價格策劃
價格方面是每個行業(yè)都具有誘惑力的東西，實現(xiàn)價格的優(yōu)惠，贏得人們的青睞，引來顧客，收益自然為我們所得。
價格低，人們會更喜歡。所謂 ，薄利多銷，同樣能贏得相當一部分的市場，這是每一經營者都應謹記的。
?、?、設置免費的項目，比如免費提供鮮湯，提供免費的開水，招徠顧客。讓他們感到實惠。
?、凇⒍嘞M有更多優(yōu)惠，多消費可獲得免費的份菜，或者飲料什么的，多消費多送。
?、?、發(fā)展后的將會新增一些服務項目，比如送貨上門，這給顧客帶來了方便，也為我們贏得了穩(wěn)定的市場，但價格并沒有多大變化。
渠道策劃
所謂渠道，就是我們的貨物(原料)供應商一定要有保障，而且貨物要安全，質量上能過關。我們所需要的蔬菜、肉類等都應該是而且是衛(wèi)生和安全上都能可靠的。
貨物也應該供應充足，不能出現(xiàn)斷貨的現(xiàn)象，斷貨就會直接影響我們的生意，隨時都有充足的東西供應，那才不會出現(xiàn)鏈條的斷裂，影響整體質量。
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