普洱生茶的沖泡方法
普洱茶是常見(jiàn)的茶類,產(chǎn)于云南。很多人向小編請(qǐng)教普洱茶怎么泡,今天小編為大家推薦普洱生茶的正確泡法。
普洱生茶的沖泡方法介紹
一、條件
1.沖泡水溫:通常用100℃沸水,至少不能低于90℃。
2.置茶量:茶水比例為1克:50克,或置茶量為容器容量的20%左右,最好將緊壓茶撥開(kāi)后,暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳。
3.用水的選擇:純水,礦泉水和山泉水尤佳。煮水時(shí)不宜過(guò)度沸騰,這樣水中的氧氣過(guò)少,會(huì)影響茶葉的活性。
二、茶具
1.壺:宜選腹大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀?,用腹大的壺可避免茶湯過(guò)濃。建議材質(zhì)宜選瓷壺、陶壺、紫砂壺。
2.杯或碗:飲用普洱茶也可以使用瓷蓋碗。瓷蓋碗使用方便,造型現(xiàn)代優(yōu)雅,并且有助于觀賞普洱茶的湯色。要注意的是,溫度較高,小心燙手。
三、方法
1.溫壺滌具:先用滾水燙熱茶具,主要起溫壺溫杯的作用,同時(shí)可以滌具,隨后放入茶葉。
2.潤(rùn)茶:沖入約茶具容量1/4的滾水,然后快速倒去,以此清洗茶葉中的雜質(zhì),并且喚醒茶葉。
3.頭道:倒沸水沖泡10秒左右,出茶水到公道杯中,濾網(wǎng)放到公道杯上,過(guò)濾碎茶。然后就可以倒到各個(gè)小瓷碗,溫了就可以喝了。
4.品嘗:茶湯入口,稍停片刻,細(xì)細(xì)感受茶的醇度;滾動(dòng)舌頭,使茶湯游過(guò)口腔中的每一個(gè)部位,浸潤(rùn)所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺(jué)出的茶湯的滋味,通常是不相同的),體會(huì)普洱茶的潤(rùn)滑和甘厚;入喉時(shí)可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。
普洱茶的沖泡誤區(qū)
沖泡普洱茶的水溫在90℃以上,茶的香氣和滋味才會(huì)更明顯。但水不可反復(fù)燒開(kāi),反復(fù)燒開(kāi)的水中會(huì)有大量鹽類析出,析出的鹽類會(huì)懸浮在水中,形成白色的浮渣。
燒水過(guò)程中水不斷蒸發(fā),每燒開(kāi)一次,鹽類的濃度就增加一次。這些不溶解的鹽類本身就口感極差,有些甚至?xí)c茶葉成分發(fā)生反應(yīng),影響茶湯口味。
有些金屬元素,比如銅、鐵,在多次燒開(kāi)的水中濃度增加,它們與茶葉的有效成分——茶多酚發(fā)生反應(yīng),破壞香味。
而且,反復(fù)燒開(kāi)的水含有亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌的亞硝酸胺。
普洱茶的功效
1、在于普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃。這點(diǎn)對(duì)熟普洱茶尤為明顯
一般輕發(fā)酵茶對(duì)愛(ài)茶人來(lái)說(shuō),確有“不可承受之輕”的顧忌,尤其是我們這些整日喝茶又飲食不正常的現(xiàn)代人,在咖啡因、單寧酸的長(zhǎng)期浸漬下,常有搜腸刮胃之苦,相信很多人都有切身體會(huì)。
2、洱茶可以降血脂
許多醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂達(dá)30%(視個(gè)體而不同),在克雷泰伊的莫道爾醫(yī)院給20位血脂過(guò)多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一個(gè)月后,發(fā)現(xiàn)病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4,而飲同樣數(shù)量其它茶的病人血液脂肪則無(wú)明顯變化。貝納爾賈克托教授,巴黎亨利倫多醫(yī)院。由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。
3、脂降了,自然也就能帶來(lái)減肥的功效了
日常生活中也經(jīng)常會(huì)有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯,而又有人說(shuō)功效顯著。這種矛盾來(lái)自個(gè)體的差異以及對(duì)肥胖程度認(rèn)識(shí)的不同。如果本來(lái)血脂就不高,喝普洱茶是不會(huì)再降血脂的。
麥普認(rèn)為,普洱茶以上三點(diǎn)功效是比較明顯的。其實(shí),早在《本草綱目》中就有“普洱茶味苦性刻。解油膩牛羊毒……刮腸通泄”的記載,其中就提到了普洱茶解油膩減肥的功效。
此外,中醫(yī)還認(rèn)為普洱茶同時(shí)具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。這些說(shuō)法姑妄聽(tīng)之,畢竟把茶當(dāng)藥還是需要一些加工過(guò)程的。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)普洱茶功效的研究得出的結(jié)論則更為夸張,即普洱茶有暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等20多項(xiàng)功效,而其中暖胃、減肥、降脂、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤為突出。
普洱茶的作用
1、降脂、減肥、降壓、抗動(dòng)脈硬化。國(guó)巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗(yàn)證明:“云南普洱茶對(duì)減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果”。中國(guó)昆明醫(yī)學(xué)院也對(duì)云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn),并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對(duì)比,普洱茶的療效高于安妥明。長(zhǎng)期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長(zhǎng)期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),所以對(duì)高血壓和腦動(dòng)脈硬化患者有良好治療作用。
2、防癌、抗癌。梁明達(dá)、胡美英教授用細(xì)胞培養(yǎng)及電子工業(yè)顯微鏡方法,對(duì)普洱茶的抗癌作用進(jìn)行了十多年的研究,發(fā)現(xiàn)普洱茶殺癌細(xì)胞的作用最為強(qiáng)烈,甚至常人喝茶百分之一的濃度即有明顯作用。飲普洱茶能防癌。
3、養(yǎng)胃、護(hù)胃。在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對(duì)腸胃不產(chǎn)生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,長(zhǎng)期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。
經(jīng)期能喝普洱茶嗎
普洱茶功效很多,有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。常喝能調(diào)整身體狀況。但是女性在生理周期不建議喝普洱茶。每個(gè)月經(jīng)期來(lái)臨時(shí),都會(huì)消耗不少體內(nèi)的鐵質(zhì)。這個(gè)時(shí)候女性朋友應(yīng)該多吃蔬菜水果來(lái)補(bǔ)充鐵質(zhì)。
茶葉內(nèi)含有50%以上的鞣酸會(huì)妨礙腸粘膜對(duì)鐵質(zhì)的吸收。減輕鐵質(zhì)的吸收程度。因而在腸道中很容易和食糜中的鐵質(zhì)或補(bǔ)血藥中的鐵結(jié)石產(chǎn)生沉淀的現(xiàn)象。不利于身體健康。
并不是女性在生理周期僅不能喝普洱茶,在茶葉內(nèi)(除部分花茶)含有50%以上的鞣酸,都會(huì)妨礙腸粘膜對(duì)鐵質(zhì)的吸收,還有不少茶是女性不能喝的,因此在經(jīng)期一定要牢記。此外,需注意女性除了在生理周期外,在孕期,臨產(chǎn)期,哺乳期,更年期也不宜喝茶,這些周期都會(huì)對(duì)身體造成不同程度的傷害。
由此看來(lái),普洱茶雖然對(duì)女性有好處,但是在經(jīng)期不宜飲用哦。
普洱茶的簡(jiǎn)易泡法
將普洱茶葉置入濾杯中,5克左右(鋪滿杯底,略高)。
將才煮開(kāi)的沸水注入濾杯中,蓋末茶葉。
片刻,拿出濾杯,棄去第一道茶水。
再次注入沸水,蓋末茶葉,蓋上杯蓋,靜置20秒左右。
打開(kāi)杯蓋倒置,取出濾杯,稍稍滴去茶汁,至于杯蓋內(nèi)。
一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉,千萬(wàn)別將棄了,普洱茶是非常耐泡的,在將喝完第一道時(shí),您可以將濾杯放回茶杯中,同樣再次注水,蓋上,靜置小會(huì)兒,第二杯普洱茶又泡好了。
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