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牛奶食用方法

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牛奶食用方法

  早、晚是喝奶的最佳時機,早餐時喝奶,給一天的活力提供充分的營養(yǎng)保證;晚上喝牛奶,不但有助于睡眠,而且有助于人體對其營養(yǎng)成份的吸收。下面小編就和你介紹下有關牛奶食用方法,希望對大家有幫助。

  喝牛奶應當避誤區(qū)

  牛奶含有豐富的營養(yǎng),其中不但包括必需氨基酸,還有含量高且易吸收的鈣,長期飲用對身體非常有好處。不過,飲用牛奶一定要講究方式,以下是喝牛奶常見的誤區(qū),你一定要注意避免———空腹喝牛奶

  空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加,牛奶在胃內停留時間縮短,使內部的營養(yǎng)素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物,如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食,有利于消化和吸收。

  食物搭配不當

  牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃,如濃茶、柿子等,這些食物易與牛奶反應結塊成團,影響消化。

  偏愛高度加工的牛奶

  高度加工后的牛奶,其營養(yǎng)價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經過多次加工后,牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽,但這些成分并非每個人都需要補充,所以也就不一定適合每一個人。

  牛奶食用方法

  有的人喝了牛奶后,肚子會咕咕作響,又痛又脹,還伴有腹瀉等癥狀。這是因為牛奶中含有一種乳糖,人生下來后,在嬰兒哺乳階段腸內都有乳糖酶來分解牛奶中的乳糖,乳糖就會在大腸里發(fā)酵、分解,產生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人體吸收。二氧化碳是氣體,于是就引起小腸脹氣、腹痛、腸鳴、腹瀉等癥狀。

  成年人喝了牛奶之后出現這種癥狀該怎么辦呢?

  1、要注意少喝,或者少量多次喝,每次喝半瓶(120毫升)牛奶,這樣堅持喝上12個月以后,腸內乳糖酶的活性就可能重新增高,以后再堅持喝下去就不會發(fā)生腸鳴、腹瀉的癥狀了。

  2、采用牛奶和雞蛋合吃也是個辦法。當牛奶加熱時,就把生雞蛋放進去攪拌,半熟就吃,蛋在半熟時最容易消化。這種吃法,無論在消化方面或營養(yǎng)方面都具有相輔相成的效果。

  哪些人不宜喝牛奶?

  1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高,不能直接被人體吸收,必須在消化道乳糖酸的作用下,分解為半乳糖和葡萄糖才能夠被吸收。如果乳糖酸缺乏,食用牛奶后會引起腹痛、腹瀉。

  2、鉛作業(yè)者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使鉛在人體內吸收和積蓄,加重或引起機體鉛中毒。

  3、缺鐵性貧血患者服用鐵劑藥物后,如喝牛奶,牛奶中的鈣質和磷酸鹽會妨礙鐵劑的吸收。

  4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶,牛奶能促進胃酸分泌,從而加重和誘發(fā)消化道疾病。因此,患潰瘍性結腸炎、返流性食管炎、膽囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手術后的病人,最好不喝牛奶。

  另外,這里為您介紹一些有關牛奶的一些常識:

  牛奶不宜久煮或加熱次數過多。牛奶在加熱時要起一系列的變化,當煮沸后再繼續(xù)加熱,奶中的乳糖開始焦化,并逐漸分解為乳酸和少量的甲酸,維生素也被破壞,甚至使色、香、味都明顯下降。所以熱奶以剛沸為度,不宜久煮。

  牛奶不宜過多冷飲。因為冷牛奶會增加腸胃蠕動,引起輕度腹瀉,特別對患有潰瘍病、結腸炎及其它腸胃病患者,會使病情加重。而且奶中的營養(yǎng)成分多數不能利用。

  牛奶不宜冰凍或放入熱水瓶中保藏。冰凍后,牛奶中的脂肪、蛋白質等物質都發(fā)生變化,解凍后又會出現凝固沉淀和上浮脂淀粒,營養(yǎng)價值隨之下降。所以,貯存牛奶以3℃左右為宜。牛奶熱后,倒進熱水瓶中存放,奶中容易混入細菌,一旦細菌進入奶中,每隔20~30分鐘就能繁殖一代,使牛奶很快變質。

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