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刺梨的食用方法

時(shí)間: 朝燕820 分享

  刺梨又名茨梨、木梨子,是滋補(bǔ)健身的營(yíng)養(yǎng)珍果,果實(shí)內(nèi)含有豐富的維生素C,被稱為“維C之王”,是一種稀有的果實(shí)。下面我們具體了解下刺梨的食用方法。

  刺梨的功效和作用

  增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染的抵抗力。 刺梨的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,據(jù)研究,Vc可促進(jìn)抗體的形成,發(fā)揮抗炎、抗過敏作用。

  防癌抗癌?! ?jù)刺梨專家謝惠民等研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質(zhì)相互作用,使亞硝酸失去致癌作用。

  治療壞血病。  攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療,故維生素C稱抗血酸。

  排鉛作用?! ∈秤么汤骢r果及其加工的食品可攝入豐富的維C,有利于人體健康。

  抗衰老。  刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶(SOD),食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內(nèi)SOD的活動(dòng),降低過氧化脂質(zhì)(LPO),有明顯的抗衰老作用。

  治療腳氣病?! 【S生素B1(硫胺酸)是人體必須的六種維生素之一,人的正常生長(zhǎng)與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時(shí),出現(xiàn)腳氣病,感覺神經(jīng)與運(yùn)動(dòng)神經(jīng)影響周圍神經(jīng)炎,在器官與組織發(fā)生病變

  治療口腔炎癥?! 【S生素B2(核黃素)是中國(guó)人食譜中最缺乏的維生素之一。當(dāng)缺乏B2時(shí),常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg,女成人日需量1.3mg,刺梨汁含Vb20為0.3mg/100g,服一定理的刺梨汁后,可治療口炎癥。

  促進(jìn)人體正常發(fā)育及治療夜盲癥。  胡蘿卜素是維生素A的前身并具其生理活性,缺乏時(shí),會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)發(fā)育不良,導(dǎo)致夜盲癥。服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏癥。

  健脾助消化解疼痛?! ?jù)1985年刺梨專家孫學(xué)惠等研究發(fā)現(xiàn),刺梨能健脾助消化,并具有阿托品的解痛作用。

  降三高?! OD進(jìn)入備注中將沉積的自由基清除,使沉淀的脂蛋白重新變成游離狀態(tài),血管通暢了疾病自然減輕或痊愈。SOD對(duì)心腦血管病癥,預(yù)防老年性癡呆有效。

  刺梨的食用方法

  鮮食:刮去刺挖去種子,即可食,放冰箱內(nèi),可保存1—2個(gè)月,用食品塑料袋(1—2斤)裝,可放冰箱保鮮。

  3糖漬:去除刺,放瓷罐內(nèi)壓緊(避用金屬,免破壞VC),以裝3—5好,拌勻起初幾天由于空氣放出和部分白糖發(fā)酵起泡,過幾天就沒有,這不是腐敗,不會(huì)影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使細(xì)菌不能影響品質(zhì)。由于高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使細(xì)菌不能生存,起到防腐保鮮作用,食用時(shí)自上而下,每次2—4匙,沖一杯水,連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香,風(fēng)味獨(dú)特,既當(dāng)飲料,又當(dāng)藥品,起到保健、防病、治病、美容,延壽作用,開灌時(shí)除了濃香之外,有少量酒味,這是小量糖發(fā)酵成酒精所致,不影響食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,據(jù)試驗(yàn)刺梨汁在稀釋2倍下穩(wěn)定,而此法是未經(jīng)稀釋的原液更加穩(wěn)定。這方法營(yíng)養(yǎng)損失少,食用6個(gè)月—1年也不壞,常溫下貯藏3個(gè)月以上,尚有SOD活性存在,這可能SOD未離開膜結(jié)合狀態(tài)和刺汁中有某種成份對(duì)SOD的保護(hù)作用有關(guān),極適宜城鄉(xiāng)居民自制。(工業(yè)上可以刺梨制成發(fā)酵酒)。

  4浸酒、喜酒者,將刺,籽去除浸酒,500g酒浸250g刺梨果,酒金黃色、濃香,酒和刺梨同食,常喝解疲勞、美容,提高性功能,身體健康明顯。

  5干制:曬干和陰干,用刺梨干果泡茶長(zhǎng)期喝己證實(shí)對(duì)噴門癌癥、高血壓、心臟病有特效。

  6冷藏:用塑料袋裝好,放冷藏箱內(nèi)0℃—5℃,60天好果率78%,VC保存率75%以上,或放冷庫(kù)內(nèi)。

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