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海參泡制方法是什么

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  海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。那么,海參泡制方法是什么?

  海參泡制方法

  1.將海參置于冷純凈水中,浸泡12小時-24小時左右,(每隔6小時換水一次)直至將海參泡軟為止。

  最好用純凈水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海參個大、肉質(zhì)鮮美 、營養(yǎng)更易吸收。

  2.然后將泡軟的海參從腹部縱向完全剖開,去掉海參前端的硬的牙狀物、刮掉參內(nèi)白筋,洗凈。

  去掉內(nèi)筋和腸子海參發(fā)泡的個兒會更大。海參內(nèi)白筋和腸子營養(yǎng)豐富洗凈可做湯用。

  3、洗凈后將海參放進裝有熱水的暖瓶中,加蓋。泡4小時。

  暖瓶一定要清洗干凈,徹底除掉油漬;時間嚴(yán)格控制為4小時,時間過長海參會泡爛。

  4、然后換新的涼純凈水,泡1-2天(24-48小時),每天換兩次純凈水

  春夏秋季置于冰箱常溫層內(nèi),保持較低水溫。否則海參在過高水溫長時間發(fā)泡易腐爛。

  5、1-2天后,撈出,就可做菜食用。同時把多余的單獨冷凍,以后可以隨吃隨取。

  海參儲存方法

  干海參

  干海參保存的方法是放在通風(fēng)干燥保存即可,達到國家標(biāo)準(zhǔn)的干海參,置通風(fēng)陰涼處,也可以放置在冰箱中,保質(zhì)期可達2年以上。

  發(fā)好的海參

  發(fā)泡好海參,繼續(xù)泡在0-5度冷水中,每天換一次水,可以保存3天。如果發(fā)泡的量較大,可將發(fā)好的海參用保鮮膜或小塑料袋子單只獨立包好,放入冰箱冷凍室(零度以下)保存,這樣保存時間可達3個月,但一般建議2周內(nèi)吃完,這樣新鮮度會較好。

海參泡制方法是什么

海參,屬海參綱(Holothuroidea),是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物,距今已有六億多年的歷史,海參以海底藻類和浮游生物為食。那么,海參泡制方法是什么? 海參泡制方法 1.將海參置于冷純凈水中,浸泡12小時-24小時左右,(每隔6小時換
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