特黄特色三级在线观看免费,看黄色片子免费,色综合久,欧美在线视频看看,高潮胡言乱语对白刺激国产,伊人网成人,中文字幕亚洲一碰就硬老熟妇

學(xué)習(xí)啦>知識大全>方法百科>物品制作方法>

家庭烤箱做面包制作方法

時間: 陳哲凡673 分享

  湯種面包是起源于日本的一種面包制作方法。面包的做法有很多。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的家庭烤箱做面包制作方法,希望對大家有所幫助。

  家庭烤箱做面包制作方法

  家庭烤箱做面包制作方法:葡萄干葵花小面包

  材料:高粉300克,蛋液30克,蜂蜜45克,鹽3克,酵母5克,牛奶165克,黃油30克,葡萄干30克,葵花籽適量

  做法:

  1.把所有的原料(除黃油、葡萄干和葵花籽外)揉成面團,我用的是面包機和面程序,15分鐘后加入黃油,再15分鐘后加入葡萄干,將面團揉到出筋膜后進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

  2.發(fā)酵至2.5倍大時,分成9份,揉圓松馳15分鐘。

  3.紙杯排在烤盤中,把面團揉圓放入紙杯里,最后發(fā)酵至2倍大。

  4.在小面包表面刷一層蛋液,散上葵花籽。

  5.烤箱預(yù)熱180度,中層上下火烤20分鐘(面包上色后蓋上錫紙)。

  家庭烤箱做面包制作方法:墨西哥奶酥面包

  材料:面團,高筋粉200克,雞蛋1個,糖25克,牛奶90克,干酵母5克,黃油20克,墨西哥醬,黃油22克,糖20克,全蛋20克,低筋粉25克,奶酥,黃油60克,糖粉35克,全蛋20克,奶粉60克,栗粉1湯匙

  做法:

  1.面團: 雞蛋打散。

  2.加入糖、奶粉、攪拌均勻后,加入過篩后的面粉和干酵母,倒入牛奶。和面。

  3.揉面,要揉面至面團不粘盆,然后繼續(xù)揉,直到形成面筋,面團光滑(這時,扯一塊面,可以拉出膜,但是很容易拉斷)。

  4.將面團壓扁,把室溫軟化的黃油切成薄片,撲到面團上,繼續(xù)揉面,直到黃油與面團充分融合,就可以開始連揉待摔,知道面團彈性增大,表面光滑,有氣泡時,扯下一塊,拉開檢查(這時的面團可以拉出薄膜,不太容易拉斷,拉裂的地方呈鋸齒狀)。

  5.揉圓面團,放入保鮮袋中,袋口打結(jié)。放入裝有水溫為40度的容器中,進行第一次發(fā)酵,時間30-40分鐘(一般面團發(fā)酵最佳溫度為28-30度,但是水溫會慢慢降低,所以最早可以用40度水,中途檢視,水溫不可低于28度)。是因為最近降溫,用此方法發(fā)酵比較保險。 ps:在等待發(fā)酵過程中,可以制作奶酥。

  6.半小時后,面團漲大2倍。取出漲大的面團,用手指沾高筋粉,插入面團中間,小洞不會彈,發(fā)酵成功!

  7.分成12等份(為了將就家里小朋友,所以做小面包,一般情況下只需分6等份就可以了),在每個面團中包入一份奶酥,包好。

  8.收口朝下放入鋪好烤紙的烤盤,蒙上保鮮膜。烤箱高溫預(yù)熱5分鐘,之后把放有面包的烤盤放入烤箱中層,下層放熱水一大碗(40度),關(guān)上烤箱門(中途不能開門)30分鐘后,2次發(fā)酵成功。 ps:在二次發(fā)酵過程中可以制作墨西哥醬。

  9.二次發(fā)酵結(jié)束后,面團表面以轉(zhuǎn)圈方式擠上墨西哥醬;(我的墨西哥醬量少了點,請在此配方上加點點量,擠好的墨西哥醬大概應(yīng)在面包的近1/3處比較合適。)

  10.入預(yù)熱180度的烤箱,中層,上下火,10分鐘(我當(dāng)時用了大概13分鐘,烤過了一點,還好我發(fā)現(xiàn)了。及時出爐。所以,由于烤箱溫度沒有絕對,在烤制過程中請大家注意觀察面包。)

  11.奶酥: 黃油室溫軟化,加入糖粉打至顏色變白,體積變大;

  12.分兩次加入蛋液,攪勻;

  13.加入奶粉,切拌均勻。

  14.墨西哥醬: 室溫軟化黃油;

  15.黃油加糖粉攪拌均勻即可;

  16.加入過篩的低粉拌勻。

  家庭烤箱做面包制作方法:優(yōu)雅藍莓牛奶面包

  材料總重900g,每個300g,可做3個。

  材料:

  高筋面粉:………… 400g (80%)

  低筋面粉:………… 100g (20%)

  砂糖: ………… 50g (10%)

  鹽: ………… 8g (1.6%)

  干酵母: ………… 5g (1%)

  牛奶: ………… 280g (56%)

  雞蛋: ………… 50g (10%)

  橄欖油: ………… 20g (4%)

  餡料:

  藍莓醬: ………… 適量

  藍莓顆粒:………… 適量

  表面裝飾:

  低筋面粉:………… 適量

  做法:

  1.將所有材料一起攪拌,至面團表面光滑拉開面膜

  2.室溫30℃,發(fā)酵50分鐘

  3.發(fā)酵好,將面團分割成300g/個,滾圓,松弛20分鐘

  4.將面團排氣

  5.放入藍莓醬和藍莓顆粒

  6.捏成三角形

  7.接口收緊

  8.放入烤盤,以溫度30℃,濕度75%,發(fā)酵55分鐘

  9.發(fā)酵好,表面撒上低筋面粉

  10.劃上刀口

  11.以烤箱溫度上火210℃,下火200℃,噴蒸汽烘烤25分鐘

  面包的類型

  1.白面包:制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分,由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。

  2.褐色面包:制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分,還包括胚乳和10%的麩皮。

  3.全麥面包:制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分,因此這種面包也叫全谷面包,面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。

  4.黑麥面包:面粉來自黑麥,內(nèi)含高纖維素,面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國家有:北歐、德國、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

  5.酸酵面包:一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。

  6.無發(fā)酵面包:一般用于宗教儀式。

  面吧的材料區(qū)分

  1.主食面包:主食面包,顧名思義,即當(dāng)作主食來消費的。主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。根據(jù)國際上主食面包的慣例,以面粉量作基數(shù)計算,糖用量一般不超過10%,油脂低于6%。其主要根據(jù)是主食面包通常是與其他副食品一起食用,所以本身不必要添加過多的輔料。主食面包主要包括平項或弧頂枕形面包、大圓形面包、法式面包。

  2.花色面包:花色面包的品種甚多,包括夾餡面包、表面噴涂面包、油炸面包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優(yōu)于主食面包,其輔料配比屬于中等水平。以面粉量作基數(shù)計算,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食面包相比,其結(jié)構(gòu)更為松軟,體積大,風(fēng)味優(yōu)良,除面包本身的滋味外,尚有其他原料的風(fēng)味。

  3.調(diào)理面包:屬于二次加工的面包,烤熟后的面包再一次加工制成,主要品種有:三明治、漢堡包、熱狗等三種。實際上這是從主食面包派生出來的產(chǎn)品。

  4.酥油面包:這是開發(fā)的一種新產(chǎn)品,由于配方中使用較多的油脂,又在面團中包入大量的固體脂肪,所以屬于面包中檔次較高的產(chǎn)品。該產(chǎn)品既保持面包特色,又近于餡餅(Pie)及千層酥(Puff)等西點類食品。產(chǎn)品問世以后,由于酥軟爽口,風(fēng)味奇特,更加上香氣濃郁,備受消費者的歡迎,獲得較大幅度的增長。


猜你感興趣:

1.家庭烤箱面包的做法

2.電烤箱烘焙面包做法

3.面包的烤箱做法教程

4.圖解烤箱烤面包的做法

5.烤箱烤面包的做法圖解

551715