披薩的制作方法有哪些
披薩是很多人的最愛,但是自己家里做的又美味,分量足,健康是第一位。下面學習啦小編為大家介紹披薩的制作方法,歡迎閱讀。
披薩的制作方法一
用料:
面餅:高筋面粉140g,低筋面粉60g,水110g(酌情),雞蛋1個,橄欖油14g,細砂糖10g,耐高糖酵母2g,鹽1g。
紅醬:番茄2個,洋蔥1個,大蒜1頭,月桂葉3片,黑胡椒粉食糧,鹽適量,糖適量,肉糜200g。
配菜:洋蔥,青椒,紅椒,按自己喜歡,不放也可以。也可以放入蝦,口蘑,金槍魚什么的。
肉片:披薩片,培根片。
馬蘇里拉奶酪適量
1.準備好所需要的材料,快手披薩準備如圖所示現(xiàn)成的料加切好的蔬菜即可。注意,所有的材料一定要是化透的。馬蘇一定要用手抓掉表層的粉,或者用清水投一下,濾干水分。
2.將方子里的面餅材料混合均勻揉成面團,到出膜階段即可(做披薩可以不嚴格一定要求手套膜,對面餅要求不高,自己掌握就可以。)室溫發(fā)酵到兩倍大。
3.按方子準備紅醬。鍋中放油,油熱后放入洋蔥沫,蒜沫炒香,放入肉糜,倒入番茄泥、適量番茄醬、黑胡椒粉等拌勻。加入月桂葉繼續(xù)熬至湯汁濃稠。加入鹽、味精等調(diào)味出鍋。做好的醬可以放入冰箱冷藏、不近期吃的冷凍,或者留做意大利面等。門店有售各種口味現(xiàn)成披薩醬。
4.面團排氣后,搟成合適大小,周圍邊上厚點,中間薄點,用叉子叉一些小孔,靜置20分鐘。門店有賣現(xiàn)成披薩餅皮。
5.在面餅上刷一層披薩醬。
6.薄薄撒一層馬蘇。
7.鋪一層蔬菜,別太厚,薄薄的就可以,我就放太厚了。蔬菜不喜歡水大,可以之前放入烤箱烤一下,出出水汽。
8.放一層肉片,或者培根、魚等自己喜歡的肉。
9.最后撒一層厚點的馬蘇,這些都是可以按照自己的喜好放,最好不要太厚。
10.烤箱預(yù)熱220到250度,現(xiàn)成材料的烤3到8分鐘,看自己披薩大小,放材料的多少,生面餅烤15分鐘左右,上層馬蘇全都化了,就烤好了。
披薩的制作方法二
食材主料
芝士 50g
洋蔥50g
蘑菇50g
水果彩椒50g
培根200g
面400g
步驟/方法
和面,就是和普通的和面方法差不多,只是可以將水換成牛奶,這樣做出的面餅?zāi)滔闶?,口感更加好,和面成團,光滑后,蓋住濕布等發(fā)酵,面團發(fā)酵成2倍大時,拿出,繼續(xù)揉捏,擠出氣泡,二次發(fā)酵,即可。
1披薩模具刷上一層橄欖油
2面皮桿成需要的大小,整齊入模。擺弄整齊就行,喜歡不帶邊的?那就不要那個邊邊好了。這個是帶邊的
3均勻刷入番茄醬 就想涂鴉的那樣,很有趣??傊鶆蚓秃茫幌矚g番茄醬就換了唄,蛋黃醬?也不錯。
4然后撒上剛才的料,也可隨心排成美麗的圖案,蔬菜放下面,肉類放上面,這樣肉類烤的很熟很香,最后把芝士切條均勻蓋在上面
5放到預(yù)熱200度的烤箱中,烤15-20分鐘,到背面香脆,正面金黃即可
6新鮮出爐 香味四溢 你可以把它當成早餐或者宵夜
披薩的制作方法三
材料面粉200克,鹽0.5小匙,糖1小匙,油6毫升,酵母2克,火腿片100克,蟹條1個,青椒1個,紅椒1個,洋蔥個,黃瓜0.5個,胡蘿卜0.5個,馬蘇里拉芝士130克,番茄沙司適量,黑胡椒粉適量
做法
1.面粉加入酵母、油、鹽和糖,用溫開水和面,和到不沾手了,放在盆里用保鮮膜蓋上,發(fā)酵幾小時。等待的時候,把青紅椒、洋蔥洗凈,切成如同的塊和絲,和黃瓜胡蘿卜片一起瀝干水分(一定要充分瀝干,否則pizza會變得水很多),火腿切片。
2.等到面發(fā)到變胖了,摸上去柔軟了,就桿成面餅。pizza盤里涂上一層黃油,把面餅放入,周圍厚一點。用牙簽在面餅上扎很多小孔。
3.在面餅上涂上番茄沙司、少量的馬蘇里拉和黑胡椒粉(依據(jù)個人口味)。然后,把原料都擺好在上面,這個也可以根據(jù)自己的喜好選擇原料的。最后,撒上厚厚一層馬蘇里拉。