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廚房節(jié)能降耗措施

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廚房節(jié)能降耗措施

  在能源形勢(shì)日趨緊張的今天,廚房走節(jié)能降耗之路是大勢(shì)所趨,所以要好節(jié)能降耗的工作,節(jié)約能源的消耗。以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的資料,僅供參考,歡迎閱讀。

  廚房節(jié)能降耗措施

  一、空調(diào)與燈光:

  1、空調(diào)不得在包廂無(wú)預(yù)定時(shí)使用,當(dāng)有預(yù)定時(shí)可提前打開(kāi)包廂內(nèi)空調(diào)并將其調(diào)至適宜的溫度。

  2、空調(diào)開(kāi)啟溫度:室外氣溫冬天10°以下;夏天28°以上。設(shè)定溫度:冬天18°以下;夏天26°。待客人離開(kāi)后應(yīng)第一時(shí)間關(guān)閉空調(diào)、電磁爐與電視機(jī)以及餐桌上的主燈。待做好衛(wèi)生擺臺(tái)完畢后應(yīng)關(guān)閉所有燈光,做到人走燈滅。

  二、口布等消耗品

  餐廳日常的衛(wèi)生中,應(yīng)盡量避免使用口布去做衛(wèi)生。當(dāng)必須使用口布時(shí)應(yīng)注意口布的使用,將衛(wèi)生完成的同時(shí)盡量節(jié)約使用的口布數(shù)量。 紙巾在上桌后客人未使用的也予以回收使用,以節(jié)約成本。

  三、餐具的日常保養(yǎng):

  在使用餐具時(shí)注意輕拿輕放。且在使用時(shí)注意不得冷熱混用以避免餐具炸裂。在收拾餐具的過(guò)程中不得隨意堆放,應(yīng)按照大小等堆放整齊,且避免餐具在送去清理的過(guò)程中互相碰撞導(dǎo)致破損。在擦拭餐具時(shí)用力不應(yīng)過(guò)猛,以避免餐具在擦拭中出現(xiàn)破損。餐具破損不超過(guò)千分之三。

  四、廚房節(jié)能措施:

  1、粗加工在清洗蔬菜時(shí)應(yīng)先浸泡再清洗,不可用水直接沖洗;

  2、合理安排工作,對(duì)需要解凍的肉品、冰鮮要提前拿出解凍,不許用水沖式解凍;

  3、每天將要蒸制的食品集中同時(shí)蒸制,避免零星蒸制浪費(fèi)燃?xì)狻?/p>

  4、只需保溫的食品應(yīng)及時(shí)將蒸汽門(mén)關(guān)小,對(duì)蒸箱出現(xiàn)跑、冒、漏汽現(xiàn)象及時(shí)打工程單,嚴(yán)禁帶故障操作,以免浪費(fèi)更多蒸汽;

  5、炒菜完畢及時(shí)關(guān)閉風(fēng)機(jī),不炒菜時(shí)只開(kāi)一組照明燈;

  6、減少開(kāi)冰箱門(mén)的次數(shù),放入冰箱的食品碼放不要過(guò)于擁擠,保證冷氣循環(huán)通暢,勤于除霜,以降低耗電量;

  7、一次采購(gòu)食品的量不要過(guò)多,以免積壓;

  8、對(duì)餐廳采購(gòu)食材價(jià)格嚴(yán)格把關(guān),每周按排人員與采購(gòu)進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)。

  9、在加工過(guò)程中,要作到物盡其用,如新鮮菜葉、莖做成小料或配料;

  10、對(duì)打荷、前臺(tái)撤下裝飾物品及鮮花及時(shí)由洗碗間回收以重復(fù)利用 。

  11、食品儲(chǔ)存要合理,使用原料要依據(jù)先進(jìn)先出原則,避免食品放置過(guò)久導(dǎo)致變質(zhì);

  12、嚴(yán)禁出現(xiàn)跑、冒、滴、漏。

  13、洗滌靈消毒液的使用必須嚴(yán)格按照配比進(jìn)行洗涮消毒。

  開(kāi)展節(jié)能降耗工作的意義

  一、 開(kāi)展節(jié)能降耗是國(guó)家和社會(huì)發(fā)展的戰(zhàn)略要求

  我國(guó)能源資源嚴(yán)重緊缺,石油、天然氣人均剩余可采儲(chǔ)量?jī)H有世界平均水平的7.7%和7.1%,儲(chǔ)量比較豐富的煤炭也只有世界平均水平的58.6%;一邊是能源嚴(yán)重緊缺,一邊是浪費(fèi)驚人。我國(guó)能源利用率為33%,比國(guó)際先進(jìn)水平低10個(gè)百分點(diǎn),2003年單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值能耗是世界平均水平的3.1倍,2002年-2005年萬(wàn)元GDP能耗為1.30、1.36、1.43、1.43噸標(biāo)準(zhǔn)煤。2005年10月8日至11日,中國(guó)共產(chǎn)黨第十六屆中央委員會(huì)第五次全體會(huì)議在北京舉行,會(huì)議提出了到2010年單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值能源消耗比“十五”期末降低20%左右的目標(biāo)。“十一五”是我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)、加快推進(jìn)社會(huì)主義現(xiàn)代化的關(guān)鍵時(shí)期,也是加快建設(shè)資源節(jié)約型社會(huì)的重要時(shí)期。要堅(jiān)持開(kāi)發(fā)與節(jié)約并舉、節(jié)約優(yōu)先的方針,緊緊圍繞實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的根本性轉(zhuǎn)變,以提高能源資源利用效率為核心,以節(jié)能、節(jié)水、節(jié)地、節(jié)材、能源資源綜合利用和發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為重點(diǎn),把節(jié)約能源資源工作貫穿于生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展各個(gè)領(lǐng)域,加快形成節(jié)約型生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式,提高全社會(huì)能源資源利用水平,力爭(zhēng)在較短的時(shí)間內(nèi)取得明顯進(jìn)展。黨的十七大報(bào)告明確指出,堅(jiān)持節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境的基本國(guó)策,關(guān)系人民群眾切身利益和中華民族生存發(fā)展。必須把建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)放在工業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展戰(zhàn)略的突出位置。

  二、 節(jié)能降耗是企業(yè)生存發(fā)展的重要舉措

  紡織行業(yè)既是一個(gè)資源依賴(lài)型和環(huán)境敏感型的產(chǎn)業(yè),也是一個(gè)產(chǎn)品直接面向市場(chǎng)面對(duì)消費(fèi)者的傳統(tǒng)制造業(yè)。開(kāi)展“節(jié)能減排”不僅是行業(yè)自身發(fā)展的需要,而且對(duì)促進(jìn)我國(guó)建設(shè)資源節(jié)約型和環(huán)境友好型社會(huì)也有著重要意義。紡織工業(yè)必須走科技含量高,經(jīng)濟(jì)效益好,資源消耗低,環(huán)境污染少,人力資源得到充分發(fā)揮的中國(guó)特色新型工業(yè)化道路,才能使紡織產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)科學(xué)發(fā)展、永續(xù)發(fā)展,從而不斷滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)綠色紡織品的消費(fèi)需求。我公司多年來(lái)一直重視技術(shù)創(chuàng)新,節(jié)能降耗工作,通過(guò)全體員工從制度管理、技術(shù)改造等方面采取各種措施,使公司產(chǎn)品單位能耗逐年降低,如染紗噸紗用水從最初的400多噸降到現(xiàn)在的100噸左右,液氨萬(wàn)米用電由前幾年的2000多度降到現(xiàn)在的1500度左右,空壓氣用電由最初的0.145度/立方降到現(xiàn)在的0.125度/立方,各種小改小革、合理化建議對(duì)公司的節(jié)能降耗也起到了重要作用,07年完成節(jié)能降耗方面的課題攻關(guān)、技術(shù)革新30多項(xiàng)。但是隨著資源能源的減少,能源成本在不斷提高,08年公司能源成本同比07年增加12%以上(這是在08年節(jié)能8.4%的基礎(chǔ)上),隨著國(guó)家政策的調(diào)控和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,能源價(jià)格還將大幅提高,對(duì)企業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了嚴(yán)峻的考驗(yàn),我公司作為山東省千家重點(diǎn)用能企業(yè),與政府簽訂了節(jié)能目標(biāo)協(xié)議,無(wú)論是從政府對(duì)企業(yè)的要求,還是企業(yè)自身發(fā)展的需求,節(jié)能降耗已是企業(yè)必走之路。

  三、 節(jié)能降耗是個(gè)人的社會(huì)責(zé)任,也是個(gè)人價(jià)值的一種體現(xiàn)

  能源不僅關(guān)系到我們每一個(gè)人的工作、生活,更關(guān)系到國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和安全。我們每一個(gè)人都要樹(shù)立節(jié)能意識(shí),一滴水、一度電是一個(gè)極小的數(shù)字,但如果乘以13億 ,則是一個(gè)天文數(shù)字。我們必須把節(jié)能作為責(zé)無(wú)旁貸的社會(huì)責(zé)任,以節(jié)能為己任,以身作則,從身邊事做起,做好節(jié)能降耗的表率作用。作為企業(yè)員工,我們要加大對(duì)節(jié)能降耗的宣傳力度,鉆研節(jié)能技術(shù)與管理,開(kāi)展多種多樣的節(jié)能降耗活動(dòng),形成人人講節(jié)能,處處重節(jié)能的企業(yè)氛圍。讓廣大員工從我做起,從點(diǎn)滴入手,節(jié)能降耗工作就大有可為,通過(guò)你的努力實(shí)現(xiàn)了企業(yè)的節(jié)能降耗也是你個(gè)人價(jià)值的體現(xiàn),從中你也會(huì)得到成功的喜悅與自豪。

  讓我們以大家為小家的節(jié)能精神,積極開(kāi)展節(jié)能降耗工作,為實(shí)現(xiàn)“世界一流,百年魯泰”獻(xiàn)上你我的一份力量!

  節(jié)能降耗實(shí)施方案

  為降低本站物產(chǎn)耗費(fèi),強(qiáng)化本站管理,使本站節(jié)能降耗、降本增效取得實(shí)效,增強(qiáng)職工對(duì)節(jié)能降耗、降本增效的思想認(rèn)識(shí),我站決定6月份在站內(nèi)開(kāi)展“節(jié)能降耗、降本增效”活動(dòng)。具體實(shí)施方案如下:

  一、 全站職工要高度重視,必須樹(shù)立資源節(jié)約可持續(xù)發(fā)展觀念,進(jìn)一步增強(qiáng)危機(jī)意識(shí),從思想上重視降低成本,通過(guò)專(zhuān)題會(huì)議研究討論節(jié)能降耗的相關(guān)措施,以實(shí)際行動(dòng)響應(yīng)我所的號(hào)召。

  二、 為達(dá)到活動(dòng)目的,我站必須根據(jù)自身特點(diǎn),明確我站節(jié)能降耗工作目標(biāo)要求,廣泛宣傳、張貼公示,持久開(kāi)展活動(dòng),使職工從思想上真正認(rèn)識(shí)到節(jié)能降耗的重要性,使職工在生活中,工作中自覺(jué)的“節(jié)能降耗,降本增效”。

  三、 廣泛收集職工合理化建議,及時(shí)采取措施。我站特成立“節(jié)能降耗,降本增效”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,深入職工日常生活中,隨時(shí)提醒和要求職工節(jié)能降耗。加大日常巡查工作,對(duì)夜不熄燈,水龍頭不關(guān)緊的員工進(jìn)行思想上的教導(dǎo),使每一位員工都積極加入到節(jié)能降耗的行列來(lái)。

  四、 立足本崗,從我做起,從小事做起,自覺(jué)節(jié)約每一粒糧食、每一滴油、每一滴水、每一度電、每一分錢(qián)、每一張紙,相互提醒、互相監(jiān)督。

  五、 考核辦法:

  我站要從節(jié)約辦公用品、日常水電和職工伙食三個(gè)方面開(kāi)展“節(jié)能降耗、降本增效”工作,站領(lǐng)導(dǎo)小組每日對(duì)各班組活動(dòng)開(kāi)展情況進(jìn)行考核評(píng)比,指出好的方面和不足之處,月底評(píng)選2個(gè)優(yōu)秀班組進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng),對(duì)組織不利的班組進(jìn)行批評(píng)和整改。


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