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飲食文化的演講稿5篇

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在中國這片富饒的土地上,中國人運用獨特的地理環(huán)境,演繹出風(fēng)味的美食,為中國增添了幾分神秘色彩,他們?nèi)グl(fā)現(xiàn),去創(chuàng)造,去品味,這就是神奇的中國味,中國的飲食文化。這次小編給大家整理了飲食文化的演講稿,供大家閱讀參考。

飲食文化的演講稿5篇

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飲食文化的演講稿1

中華民族是一個歷史悠久的民族,幾千年來,中華民族創(chuàng)造了璀璨的飲食文明,擁有悠久的飲食文明。

從炎黃流傳下來的飲食文化,增強(qiáng)了我們的民族認(rèn)同感,強(qiáng)化了我們的民族精神。

沂蒙老區(qū),素來都是有名的美食之鄉(xiāng),擁有悠久的飲食文化傳統(tǒng)。來到了沂蒙老區(qū)不嘗嘗沂蒙老區(qū)的手工煎餅,那你可就白來了。在沂蒙老區(qū)兒童們的嘴里流傳著這樣一句童謠“煎餅卷大蔥,再加老漁翁?!?/p>

沂蒙老區(qū)的手工煎餅,不僅在全國范圍內(nèi)熱銷,而且還遠(yuǎn)銷國外??墒牵阋氤缘秸诘氖止ぜ屣?,還得身臨其境才能嘗到。

和上一盆面糊,將鏊子燒熱,這個燒火的燃料還有講究。用干的稻草才能燒出原味。想當(dāng)年,八路軍在沂蒙抗日時,就是用這個當(dāng)干糧和日本鬼子拼。燒熱了鏊子,用尺板子在面盆里搖上一點面糊。只見尺板子上下翻飛,時急時緩。不一會,那鏊子上便均勻的覆上了一層薄薄的均勻的面糊。等到邊緣微翹,用鏟子一鏟,一張散發(fā)著小麥香味的熱乎乎的手工煎餅便出爐了。這個兼并薄弱蟬翼,吃到嘴里后感到脆中有韌性,讓人吃到嘴里后回味無窮。一個個煎餅被吃下肚,但卻不能自已,真是讓人流連忘返!

在煎餅出爐后,還要配上那山東特產(chǎn)的大蔥。也許有的人不愛吃大蔥,那是因為他沒有吃過山東的大蔥。山東的大蔥不同于其他地方,在這里得天獨厚的土壤讓長在這里的大蔥絕對是一等一的棒!那個從中透著那么一絲的甜味。

山東近海,一些漁夫到海上打漁常常一去個把月。在海上吃什么?就吃那從海上打上來的魚。生魚煮熟了,一船人分著吃??墒沁@“水煮魚”沒味啊。這可咋辦呢?這可難不倒我們智慧的沂蒙人民。于是這個人把帶來的魚放進(jìn)去了,那個人把辣椒放進(jìn)去了,那個……于是這個混有天南地北食材的“老漁翁”便出爐了。

“煎餅卷大蔥,再加老漁翁?!碑?dāng)著三樣沂蒙老區(qū)特產(chǎn)的味道在你嘴里碰撞的那一刻,那個美味,那個爽就算王母的蟠桃宴也強(qiáng)不到哪去吧!

等你有時間來老區(qū),我親自帶你領(lǐng)略沂蒙老區(qū)的飲食文明吧!

飲食文化的演講稿2

按 “來同學(xué)們,請打開第一百一十七頁的課文《向神農(nóng)致敬》,農(nóng)夫一天天辛勤地耕耘,稻米才能收割。所以你們一定要珍惜你們所吃的白米飯,所謂:‘誰知盤中餐,粒粒皆辛苦’啊”,老師說道。此時,身為吃貨的我不禁想到了中國的飲食文化。

中國擁有最古老的文明,最古老的城市,和最古老的飲食文化。飲食文化在中國是非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是很久以前就有的文化。其中,最讓人震驚的是飲食文化里的烹飪法。

在古老的城市里,食,是人們的基本需求。日復(fù)一日地,中國人對食有了更高的需求,那就是“鮮”。怎么讓食物煮了過后還保持它的鮮,它的營養(yǎng),這真是一門學(xué)問。用什么方法處理食物才能讓食物完全煮熟能保存鮮味,正是中國人追求的烹飪工夫。

華人對食物的研究,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了全世界各族人民,他們追求的是色、香、味俱全的食物。還沒下鍋前的處理工夫最考驗廚師的刀工,刀必鋒利,食必新鮮。切下去的每一刀都很講究。刀功強(qiáng),食物更嫩更彈。做中華廚師真的需要很多功夫才能踏進(jìn)廚房。中華飲食注重健康,從而在中醫(yī)診所找到食療這種治療方法,藥材能補氣補血,更能調(diào)理健康,這也是中華食文化保存下來的`原因之一。

中華飲食擁有“中和之美”,不能太過咸,不能太過甜,不能太過辣,要剛剛好。在食源開發(fā),食具制作,食品生產(chǎn),食物的營養(yǎng)等都有一定的標(biāo)準(zhǔn),才能煮出上等的佳肴。食源地理要好,水源充足,陽光充沛。食具、材料精制,不可腐壞。食品出產(chǎn)衛(wèi)生,保存適當(dāng)。食物里所含的礦物質(zhì)等能確保該佳肴有該攝取的營養(yǎng)。若作和羹,惟爾鹽梅。

燒、炸、烤、燴、熘、燉、炒、爆、煸、熏、鹵、煎、汆、貼、蒸等烹飪法,不僅把食物的特質(zhì)保留下來,還把食物改造成另一種境界。身為炎黃子孫,誰不為這種文化而深感驕傲呢?食物的烹飪法隨著不同的民族而改變。就這樣,中國有上百種烹飪法一個一個的等你去發(fā)現(xiàn)。中華飲食風(fēng)味多樣,有甜酸的、苦甜的、咸辣的各種味道。風(fēng)味會隨著客人的要求改進(jìn),滿足客人對食物的熱愛。

碟上有美感。食物的美感可以刺激味蕾,增添飲食的魅力。雕刻成蓮花的胡蘿卜,讓人感覺優(yōu)雅,高貴。一絲的黃瓜,有清爽,大自然的味道。桌上的美感讓人感受到物質(zhì)上的享受,又進(jìn)了另一種境界。佳肴的命名有嚴(yán)格的要求,名字可以使菜肴栩栩如生,更使食物的美感增進(jìn)一層,例如:獅子頭、龍鳳呈祥、鴻門宴等。

華人注重禮儀。上菜也有一定的禮儀,上菜的順序必然重要,這樣可以使客人品嘗食物真正的美。食文化是我們?nèi)A人的驕傲,是我們的傳統(tǒng)文化的一部分。民以食為天,可見古人多么看重飲食。一碟的菜,是經(jīng)過廚師的汗水醞釀出來的成品。美食是藝術(shù),是驚喜,它的美感給了客人們視覺的沖擊。我們應(yīng)該保持祖先的智慧,好讓后代明白,飯不僅僅是一盤飯,而是充滿傳統(tǒng)的文化。

飲食文化的演講稿3

俗話說得好:“民以食為先”。飲食是人類生存與發(fā)展的第一需要。中國的飲食文化傳承至今已經(jīng)五千余年,可謂是燦爛輝煌,如若繁星。

中國的傳統(tǒng)文化講求的是天人合一,而飲食文化亦是如此,中國的飲食文化,當(dāng)從神農(nóng)氏開始至今,五千余年來,中國人一直強(qiáng)調(diào)藥食同源的道理,而神農(nóng)嘗百草正是藥食同源的最早見證。

中國的飲食分為生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪4個發(fā)展階段,講究料、作、食等等的精細(xì),推出6萬多種傳統(tǒng)菜點、2萬多種工業(yè)食品,內(nèi)容豐富且博大精深,民族特色鮮明,從古到今,歷代相傳又推陳出新。五光十色的筵宴和流光溢彩的風(fēng)味流派,獲得“烹飪王國”的美譽。

不同的飲食習(xí)慣造就了不同的飲食文化。中國飲食文化的大致特點:

第一,風(fēng)味多樣。由于我國幅員遼闊,地大物博,各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異,我國從古就有‘南米北面’的說法,口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分,主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。

第二,四季有別。一年四季,按季節(jié)而吃,是中國烹飪又一大特征。自古以來,我國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜,冬天味醇濃厚,夏天清淡涼爽。

第三,講究美感。不僅技術(shù)精湛,而且有講究菜肴的美感,注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一,給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

第四,注重情趣。不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴(yán)格的要求,而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名,也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的。

第五,食醫(yī)結(jié)合。我國的烹飪技術(shù),與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系,在幾千年前有“醫(yī)食同源”和“藥膳同功”的說法,利用食物原料的藥用價值,做成各種美味佳肴,達(dá)到對某些疾病防治的目的?!?/p>

華夏民族的飲食生活體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的特性,研究中國人的飲食生活不僅是研究中國文化的必要的組成部分,甚至可以成為研究中國文化的一把鑰匙。

飲食文化的演講稿4

有那么一句俗話:“民,以食為天。”食,在百姓的心中可以說是大若天地。中國上下五千年沉淀了中華博大精深的華夏文明,也造就了中國的飲食文化。

年糕,是我國漢族的傳統(tǒng)食物之一,也是農(nóng)歷年時的應(yīng)時食品。在春節(jié),我國許多地區(qū)都會吃年糕,我的老家自然也不例外。

年糕,與“年高”諧音,有“年年高的寓意,象征著收入、職位或小孩子的知識和身一年都比一年高。雖說只是寓意,沒有多大的真實性,但象征了老百姓們樸實、簡單的美好祝愿。

聽爺爺說,這年糕的由來,得從一個傳說講起。在遠(yuǎn)古時候,有一種怪獸稱為“年”。“年”一年四季都生活在深山老林里,餓了就捕捉其他獸類充饑??傻搅藝?yán)冬季節(jié),獸類大多都躲起來過冬了?!澳辍别I得不得已時,便只好下山,攫奪人充當(dāng)食物,使百姓不堪其苦。后來有個聰明的部落稱“高氏族”,每到嚴(yán)冬,預(yù)計怪獸快要下山覓食時,事先用糧食做了大量食物,搓成一條條,撳成一塊塊地放在門外,人們躲在家里?!澳辍眮淼胶笳也坏饺顺?,饑不擇食,便用人們制作的糧食條塊充腹,吃飽后再回到山上去。人們看怪獸走了,都紛紛走出家門相互祝賀,慶幸躲過了“年”的一關(guān),平平安安,又能春耕作準(zhǔn)備了。這樣年復(fù)一年,這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制,人們?yōu)榱思o(jì)念和感恩“高氏族”的首領(lǐng),便把“年”與“高”字和在一起,取其諧音為“年糕”。

年糕,在我的老家是過年的必備品。拜神時,總要取一小塊年糕放在貢臺上,以祈求神靈保佑我們在新的一年能順順利利,萬事如意。

拜完后,便可以拿年糕來吃了!這對于我來說莫過于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮,一塊普通的年糕在奶奶的巧手下,運用不同的烹飪手法做成了一道道各具風(fēng)味、色香味俱全的美食,燦黃燦黃的,別提有多誘人了!

吃的時候,大家都圍成一桌,一邊吃一邊聊著生活的趣事與近況,你一筷,我一筷,你一言,他一語,好不熱鬧!其實,我想,在那一刻,重要的已不是年糕本身了,而是一家人團(tuán)聚在一起的歡樂與親情。看著老人們欣慰的笑臉,皺紋里滿滿的都是甜蜜,我的心中也仿佛有一股暖流淌過。是啊,傳統(tǒng)美食、風(fēng)俗習(xí)慣什么的,為的不就是這一刻三代同堂的歡樂嗎?

如今,在這個幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經(jīng)被放到了工業(yè)流水線上的今天,中國人,這個全世界最重視家庭觀念的群體,卻仍然在大年夜聚集在一起,一遍又一遍地講訴著彼此的故事,帶著美好的寓意和企盼,走向更美好的明天。

飲食文化的演講稿5

俗話說“民以食為天”,食物在人的生活中,那是必不可少的,相信同學(xué)們吃過不少美食??伞耙獑栁乙病秦i肚雞火鍋不可”。

說起豬肚雞,那可是令人垂涎三尺,唇齒留香!軟軟嫩滑的童子雞,酥脆可口的豬肚。聯(lián)接它們的是大片金燦燦的湯,那湯里還加有姜、枸杞、紅棗等,做的這樣別致,只有廣東人才能想的出來!黃、金、棕、紅、白,做出來也是那樣的五彩繽紛,真是色香味俱全呀!

豬肚雞做法中等,但時間特別長。首先要把童子雞和豬肚洗干凈,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,并用水沖洗干凈,再將豬肚放入滾水中燙3分鐘,撈出后切成條狀。再把雞剁成小塊,放入滾水燙3分鐘,用清水洗干凈后,在鍋里加入清水,放入姜片和胡椒粒,大火燒好后,再煮20分鐘,再加鹽和雞精。美味就這樣大功告成了!當(dāng)然,一向愛滋補的廣東人可不是胡亂做的,而是因為豬肚和雞有安神,降逆止嘔,補虛美容等功能,吃了以后,保證你渾身倍兒強(qiáng),倍兒壯!


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