為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的防火、防毒、防盜“三防”安全工作，確保師生、食堂員工的人身安全和國(guó)家財(cái)產(chǎn)安全。學(xué)校決定對(duì)校屬各食堂實(shí)行“三防”工作目標(biāo)管理。學(xué)校總務(wù)處膳食科為學(xué)校實(shí)施對(duì)食堂“三防”工作的監(jiān)督職能部門(mén)，代表學(xué)校和校屬各食堂的負(fù)責(zé)人或承包食堂單位的法定代表人簽署目標(biāo)管理責(zé)任狀。具體責(zé)任條款如下：

第一條 食堂“三防”是做好后勤服務(wù)的第一前提。各食堂必須以對(duì)黨對(duì)人民極端負(fù)責(zé)的態(tài)度，以“三防”責(zé)任重于泰山并壓倒一切的原則，切實(shí)做好“三防”安全工作。各食堂的“三防”工作務(wù)必先于一切工作進(jìn)行，食堂一切運(yùn)營(yíng)只能在“三防”工作完備之后方可計(jì)劃、部署和開(kāi)展。各食堂要在做好此項(xiàng)工作的同時(shí)，應(yīng)主動(dòng)接受學(xué)校和上級(jí)主管部門(mén)的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。

第二條 各食堂必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)消防法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、以及中華人民共和國(guó)教育部、衛(wèi)生部令第14號(hào)公布的《學(xué)校食堂與集體用餐管理規(guī)定》，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)?？倓?wù)處下發(fā)《關(guān)于對(duì)水源、蔬菜安檢殘留農(nóng)藥情況測(cè)試規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定和制度，規(guī)范和做好食堂“三防”工作。

第三條 各食堂必須加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)，按“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行層級(jí)負(fù)責(zé)制。各食堂的負(fù)責(zé)人或承包食堂單位的法定代表人為食堂“三防”安全第一責(zé)任人，各部門(mén)負(fù)責(zé)人及班組負(fù)責(zé)人為具體責(zé)任人。

第四條 各食堂必須建立健全“三防”安全的規(guī)章制度并上墻公示；結(jié)合本食堂實(shí)際制定出“三防”安全工作的規(guī)范程序和實(shí)施細(xì)則，明確責(zé)任，層層落實(shí)。與此同時(shí)，各食堂要強(qiáng)化“三防”防范知識(shí)的宣傳教育，提高全員“三防”意識(shí)，做到人人高度重視“三防”并切實(shí)做好工作。

第五條 責(zé)任目標(biāo)

一、防火目標(biāo)

1、保證做到按消防部門(mén)檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

2、保證做到員工熟悉消防知識(shí)，并掌握消防器材的使用。

3、保證做到在食堂安全出口的明顯位置設(shè)立有“安全出口”的指示燈箱。

4、保證做到在食堂的所有消防安全通道不堆放任何物品，確保消防通道暢通無(wú)阻。

5、保證做到食堂若要改變?cè)瓉?lái)電源輸送線路，或要新增電源輸送線路，必須報(bào)告膳食科等上級(jí)部門(mén)的審批后方可改變或新增；保證做到對(duì)食堂老化的電線、開(kāi)關(guān)等用電設(shè)施，以及超負(fù)荷用電等情況要及時(shí)報(bào)告膳食科。經(jīng)膳食科、總務(wù)處審核后，由總務(wù)處派員維修、整改。

6、保證做到食堂盛裝柴油的貯備器、輸送柴油的管道、爐頭的油路開(kāi)關(guān)必須安全可靠。

7、保證做到食堂使用的液化氣罐必須在安全使用期內(nèi)；液化氣管、特別是中壓爐的液化氣管均必須使用優(yōu)質(zhì)管；保證做到與液化氣罐、爐頭相連接的液化氣管的接頭牢固可靠。

8、保證做到在下班時(shí)，食堂的所有“水、電、氣、油”的開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。

9、保證做到一旦出現(xiàn)小火患，要確保做到能及時(shí)撲滅。

10、保證做到一旦出現(xiàn)火災(zāi)情況，要確保做到不造成人身的傷亡事故。

二、防毒目標(biāo)

1、保證做到食堂內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

2、保證做到有效的防蠅、防塵、防鼠。

3、保證做到對(duì)所購(gòu)進(jìn)的食品、餐飲和生活飲用水的衛(wèi)生監(jiān)督。

4、保證做到生產(chǎn)間、銷(xiāo)售間禁止外人進(jìn)入；并做到有關(guān)部門(mén)及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)即使檢查工作，若沒(méi)有本食堂辦公室以上領(lǐng)導(dǎo)陪同的也禁止進(jìn)入。

5、保證做到不出現(xiàn)食物中毒事件或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

三、防盜目標(biāo)

1、保證做到每天對(duì)食堂的設(shè)施、設(shè)備、用具認(rèn)真檢查。

2、保證做到每市的現(xiàn)金入保險(xiǎn)柜，第二天按時(shí)存銀行。

3、保證做到下班時(shí)關(guān)好門(mén)、窗，門(mén)上鎖。

4、保證做到24小時(shí)有值班人員進(jìn)行保衛(wèi)。

第六條 匯報(bào)制度

一旦出現(xiàn)“三防”事故，保證做到：及時(shí)上報(bào)主管部門(mén)；遇重、特大事件，可迅速越級(jí)上報(bào)。

第七條 責(zé)任追究

一、對(duì)不嚴(yán)格貫徹落實(shí)“三防”工作、對(duì)“三防”工作執(zhí)行不力或造成不良后果的食堂的第一責(zé)任人就地免職處理，觸犯刑律的移交司法部門(mén)處理；對(duì)“三防”工作思想麻痹、心存僥幸、弄虛作假的當(dāng)事人和具體責(zé)任人，雖不出現(xiàn)事故，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將作降薪、降職（免職）或辭退處理；

二、對(duì)因不負(fù)責(zé)任、玩忽職守、工作失職、失誤，造成事故者，將從重從嚴(yán)處理，并一律追究其由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。同時(shí)，將責(zé)任追究的關(guān)口前移，堅(jiān)決嚴(yán)肅處理有關(guān)責(zé)任人的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

三、食堂承包責(zé)任人的“三防”責(zé)任追究，按有關(guān)規(guī)定和合同處理。

第八條 獎(jiǎng)勵(lì)辦法

一、對(duì)“三防”安全工作中成績(jī)顯著或突出貢獻(xiàn)的食堂和個(gè)人給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；

二、在“三防”安全工作中取得成績(jī)或貢獻(xiàn)的單位或個(gè)人，納入評(píng)先評(píng)優(yōu)、晉升級(jí)別的主要依據(jù)。

第八條 責(zé)任期限：自2005年 月 日起至2006年 月 日止。

本責(zé)任狀一式三份，學(xué)校后勤處存檔一份，膳食科和簽訂責(zé)任食堂各保存一份。自簽訂之日起生效。

**大學(xué)后勤處 食堂名稱：

處長(zhǎng)： 責(zé)任人：

20XX年 6 月 8 日