小雪節(jié)氣養(yǎng)生牛肉
小雪節(jié)氣養(yǎng)生牛肉
牛羊肉是入冬后最補(bǔ)益身體的時(shí)令食材,那么小雪節(jié)氣怎么吃牛肉呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹小雪節(jié)氣養(yǎng)生牛肉,希望對你有用!
小雪節(jié)氣牛肉養(yǎng)生食譜
一、防癌抗衰老:蕃茄炒牛肉
功效:祛斑、抗衰老、消食、防癌、降壓養(yǎng)血
主料:牛里脊250克
輔料:西紅柿3個(gè)、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個(gè)、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個(gè)
做法:
1、準(zhǔn)備材料;
2、牛肉切片放入腌牛肉調(diào)料拌勻(腌牛肉調(diào)料:雞蛋液1/4個(gè)、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);
3、蕃茄去皮切塊,蔥,姜,蒜,紅椒切末備用;
4、熱鍋1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出備用;
5、放入1大匙油,爆香蔥,姜,蒜,紅椒;
6、然后放入蕃茄醬,略炒;
7、放入蕃茄(不要去翻動(dòng),會(huì)糊掉,晃一晃鍋?zhàn)泳秃?,加醬油,料酒和2大匙水;
8、接著放入牛肉拌勻并調(diào)入少許鹽;
9、起鍋放入蔥花,淋入香油就可以了。
二、溫補(bǔ)肝腎:蔥爆羊肉
功效:養(yǎng)胃、溫補(bǔ)肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護(hù)眼、增強(qiáng)抵抗力
主料:羊肉250克
輔料:蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克
做法:
1、羊肉片化冰備用;
2、蔥白斜刀切絲備用;
3、鍋中倒入適量的炒菜油,比平時(shí)可以稍微多一些,油溫約5-6成熱左右;
4、放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒;
5、待羊肉片開始陸續(xù)變白時(shí),加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻;
6、放入生抽,白糖,鹽炒勻即可出鍋。
其他小雪節(jié)氣養(yǎng)生食譜
一、防治痔瘡:蓮藕骨頭湯
功效:防治痔瘡、養(yǎng)胃、消食、防治貧血、養(yǎng)血
主料:豬大骨頭500克、藕2節(jié)
調(diào)料:食鹽適量、姜5片、八角4個(gè)、桂皮1塊、料酒適量、胡椒粉適量
做法:
1、骨頭用清水浸泡出血水,浸泡約1個(gè)小時(shí)左右,中途可換幾次清水;
2、蓮藕削皮,切滾刀塊,有的藕孔里有污泥,用清水沖洗干凈,用撒少許鹽,抓勻,腌30分鐘
3、鍋熱后倒少許油,放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨頭翻炒,再加少許鹽翻炒;
4、炒至肉變色,肉質(zhì)發(fā)緊時(shí),倒入砂鍋中,加入清水至鍋的六、七分滿,開中火燒開;
5、水煮開翻滾后,沿鍋邊撈出血沫;
6、倒入蓮藕,用勺翻動(dòng)下,把蓮藕和肉都翻勻,中火煮開湯后,轉(zhuǎn)小火煨2小時(shí)左右,至藕粉即可,調(diào)入少許鹽,胡椒粉。翻滾著的湯,清香的蓮藕加上肉香味,從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來。
二、補(bǔ)血健腦:皮蛋瘦肉粥
功效:補(bǔ)血、健腦、強(qiáng)身健體、促發(fā)育
主料:大米適量、松花蛋2個(gè)、豬肉150克
調(diào)料:色拉油適量、食鹽適量、姜5克、料酒適量、淀粉少許、白糖2克
做法:
1、準(zhǔn)備一鍋慢火煲好的白粥,切片的瘦肉用鹽,油,酒,生粉和糖加姜絲腌30分鐘,皮蛋一個(gè)切成小粒;
2、用小鍋(或瓦煲)按個(gè)人的份量裝上白粥,小火加熱到粥起小氣泡,先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘,這樣的話皮蛋的清香會(huì)溶在粥里,香氣更甚。煮的時(shí)候要邊煮邊攪動(dòng),以免粘鍋;
3、然后再放瘦肉片,在粥里攪開,看見肉色變淺就可以關(guān)火,用余溫悶幾分鐘就行!
三、御寒保暖:狗肉煲醬燜蘿卜牛腩
材料
蘿卜,糖,姜,醬油,狗肉煲醬,酒,牛腩
做法
1、牛腩洗凈,放醬油、糖、酒燜熟。
2、用油把姜爆香,再放糖炒一下蘿卜,聽說,這樣子蘿卜沒有那么寒涼。
3、然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩,再倒入這個(gè)狗肉煲醬,壓它個(gè)半小時(shí),就可以吃啦。
健康提示
這道菜不妨用高壓鍋來煮,可以更加入味,而且搭配蘿卜食用,中和了蘿卜的寒性,更適合冬天食用。
四、減肥排毒:美味啤酒蝦
功效:減肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健腦
主料:基圍蝦300克
輔料:黃瓜半根、色拉油適量、食鹽少許、蔥1小段、姜1小塊、啤酒250克
做法:
1、基圍蝦挑去蝦線,剪去蝦須、蝦腳,清洗干凈;
2、黃瓜洗凈切片,姜、蔥切片;
3、炒鍋燒熱,放少許油,燒熱后放入蔥、姜片爆香;
4、放入基圍蝦,小火煸炒至蝦變紅色;
5、倒入啤酒,小火煮十分鐘左右;
6、待湯汁漸干時(shí),放入黃瓜片,加少許鹽提味,翻炒均勻即可;