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冬至養(yǎng)生湯有哪些

時(shí)間: 保燕704 分享

  湯,是人們所吃的各種食物中最富營(yíng)養(yǎng)、最易消化的品種之一,養(yǎng)生湯就是一種有營(yíng)養(yǎng)的湯。下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹冬至養(yǎng)生湯,希望對(duì)你有用!

  冬至養(yǎng)生湯

  豬脊髓紅豆煲蓮藕

  本品是一款價(jià)廉物美、老少皆宜的冬令滋養(yǎng)湯品,有補(bǔ)陰益髓養(yǎng)血健脾功效。

  材料:豬脊髓(連脊骨)600克 蓮藕600克紅豆(赤小豆)50克 章魚(yú)1個(gè) 蜜棗2個(gè)

  烹制:豬脊骨洗凈,用刀背敲開(kāi)至見(jiàn)脊髓,然后汆水。蓮藕洗凈切塊狀,紅豆浸泡20分鐘。一起下瓦煲,煲2小時(shí)。(蓮藕豬脊骨可撈起拌醬油佐餐)

  芫荽羊肉鯽魚(yú)湯

  冬日北方民間有個(gè)羊肉鯽魚(yú)湯,即事冬令美味佳肴,又為補(bǔ)中藥膳。中醫(yī)認(rèn)為羊肉可益腎氣,補(bǔ)中虛,而鯽魚(yú)能益氣健脾,利水消腫,當(dāng)?shù)孛耖g還認(rèn)為此湯其實(shí)源于漢字的“鮮”。觀以粵菜的烹制法,加芫荽,姜和酒等,使該湯不腥不膻,鮮嫩可口,羊肉里有了魚(yú)肉的鮮,魚(yú)肉里又有羊肉的香,為冬至節(jié)氣時(shí)的家庭靚湯。

  材料:羊肉200克鯽魚(yú)1條芫荽3棵生姜4片

  烹制:羊肉可挑選肥嫩的羊腩。芫荽切碎,羊肉洗凈切片,置姜酒中汆水,洗凈。鯽魚(yú)煎至微黃,撒入少許酒醋再加少許清水滾至湯白,再將羊肉下鍋煲40分鐘,撒入芫荽即可。

  眉豆煲牛骨牛筋湯

  此湯可以祛濕、健筋骨,煲出來(lái)味道非常濃郁,最適合冬至?xí)r節(jié)飲用。

  材料:眉豆100克牛筋、牛骨400-500克生姜3片

  烹制:眉豆提前浸泡2小時(shí),骨頭汆水(加入生姜及料酒),將所有材料下鍋煲2小時(shí)即可。

  紅棗黃芪黨參煲老鴿

  天寒地凍時(shí)廣東民間最?lèi)?ài)用些紅棗黃芪黨參這些性平和的滋補(bǔ)類(lèi)藥材煲禽畜類(lèi)藥飲,既起御風(fēng)寒又能營(yíng)養(yǎng)身體。今日靚湯宜紅棗黃芪黨參煲老鴿。此湯關(guān)鍵是選老鴿,時(shí)下愛(ài)用乳鴿,其實(shí)紅燒燜焗等用乳鴿才好,而老鴿飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值最宜煲湯與燉湯之用,它有補(bǔ)中益氣、滋陰壯陽(yáng)之功,女士和中老年人更宜用此湯調(diào)理。

  材料:紅棗3個(gè)、黃芪15克、黨參25克、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜4片。

  烹制:紅棗去核;藥材稍浸泡;老鴿宰洗凈;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2個(gè)小時(shí),下鹽便可。為3~4人用

  三才鮮雞湯

  中藥天冬、熟地黃、人參燉雞則具補(bǔ)氣益陰、滋養(yǎng)肺胃的功效,為溫補(bǔ)之湯品。天冬能養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺滋腎,熟地黃能滋陰養(yǎng)血、滋補(bǔ)肝腎,人參能補(bǔ)脾益氣、大補(bǔ)元?dú)?,以資生化之源,這三味中藥共能補(bǔ)脾潤(rùn)肺滋胃,因含有天、地、人三個(gè)字,故稱(chēng)為“三才”。它們與雞肉、紅棗等合而為湯潤(rùn)而不燥,十分適合干燥氣溫時(shí)飲用。

  材料:人參15克、熟地黃、天冬各30克,光雞1只,紅棗8個(gè),生姜3片。

  烹制:人參切為薄片,洗凈;天冬、熟地黃洗凈;紅棗洗凈、去核,稍浸泡;光雞洗凈,去頭頸部、腳爪及尾部。把各藥材和姜、紅棗放進(jìn)雞肚內(nèi),再放入燉盅,加入冷開(kāi)水6碗,隔水燉3個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽和生油便可,此量可供3-4人用

  冬至養(yǎng)生秘籍

  這個(gè)也是“冬至一陽(yáng)生”的原理,是《易經(jīng)》最高也是最基礎(chǔ)的原理。冬至是子月(陰歷十一月)下半的氣,子月是復(fù)卦,一陽(yáng)來(lái)復(fù)的意思。此時(shí)天地間陰極陽(yáng)生,開(kāi)始了一陽(yáng)。運(yùn)用到人的生命上,就是子時(shí),從夜里十一點(diǎn)到次晨一時(shí)。所謂正子時(shí)正好是十二點(diǎn)整,正子時(shí)是子時(shí)的中間。他說(shuō)“冬至子之半”,在每天時(shí)間上來(lái)說(shuō),十二點(diǎn)是子時(shí)一半,上一半的子時(shí)屬于當(dāng)天夜里,下一半的子時(shí)是次日零分開(kāi)始。

  邵康節(jié)說(shuō)“冬至子之半”,冬至是子月一半的時(shí)候,宇宙萬(wàn)物到了一個(gè)不屬于動(dòng)態(tài)也不是靜態(tài)的時(shí)刻。“天心無(wú)改移”,平穩(wěn)極了,這中間是真空狀態(tài)。這真空的狀態(tài)是一陽(yáng)之氣初動(dòng)之先,也就是“萬(wàn)物未生時(shí)”。所以佛家講修到無(wú)念,真正空了,才是陽(yáng)氣來(lái)之前的境界。

  邵康節(jié)這一句“冬至子之半,天心無(wú)改移”。道家所謂天心就是佛學(xué)講的無(wú)念真如這個(gè)境界。這個(gè)時(shí)候天心叫做“天心正運(yùn)”,運(yùn)就是運(yùn)動(dòng)的意思,就是這一剎那之間,指南針剛停在那里,對(duì)著南北極最準(zhǔn)的這一剎那。

  所以有些算命看風(fēng)水地理的,要想懂天心正運(yùn)就很難了,那是極微之間,剎那之間。所以天心也就是佛家講明心見(jiàn)性那個(gè)階段,是萬(wàn)緣放下一念不生時(shí)。“天心無(wú)改移”,這個(gè)時(shí)候,陽(yáng)氣將要發(fā)動(dòng),道家叫無(wú)陰陽(yáng)之地,不陰也不陽(yáng)。也就是佛家講非空非有,即空即有,所謂止的道理。

  我們懂了 “天心無(wú)改移”,就懂得陽(yáng)氣真發(fā)動(dòng)的狀況。 當(dāng)一個(gè)人睡覺(jué)打鼾時(shí),實(shí)際上沒(méi)有真睡著,腦子還有思想; 當(dāng)他真正睡著時(shí),原本吸啊呼啊,忽然有一個(gè)短暫的不呼也不吸了,動(dòng)都不動(dòng),那是真睡著了。等一下他又吸氣了,身體也動(dòng)一下。

  所以懂得佛家禪定修止息的,就知道息的境界就是不呼也不吸。在密宗或瑜珈術(shù)就叫做寶瓶氣,停止了呼吸。這個(gè)境界配合心理的“天心無(wú)改移”,到了呼吸真正不來(lái)不往的時(shí)候,思想心念絕對(duì)沒(méi)有了,這個(gè)是空靈,要從這個(gè)地方起步修道。

  ——摘自南懷瑾《我說(shuō)參同契》上冊(cè)

  所謂復(fù)卦,我國(guó)古人即知道,地球的外面,是太陽(yáng),月亮,金、木、水、火、土五大行星圍繞,月亮本身不會(huì)發(fā)光,是借太陽(yáng)的光反射而亮的,而且知道月亮半圓時(shí),另一半是在黑影中,并不等到近世用儀器或太空人爬上去才知道的,而且知道各星球都有放射能量的功能,而地球一方面在吸收其他星球放射的功能,同時(shí)它本身也在放射其能,和其他星球的功能相互影響;這些理論在古書(shū)上都有記載,可知我國(guó)古人對(duì)宇宙的科學(xué),非常了解。

  地球吸收太陽(yáng)和宇宙的功能原是這樣的:夏至一陰生以后,開(kāi)始漸漸吸收宇宙的功能,一直到冬至吸到地心,在古代是說(shuō)陽(yáng)氣下降到地心,到了冬至才開(kāi)始漸漸外放。古人并說(shuō)陽(yáng)氣從地球放射到高空的時(shí)候,可到達(dá)九萬(wàn)六千多丈,這不能說(shuō)我們的古人不科學(xué)。

  幾千年前,他們就知道地球的放射功能,到太空的其他星球,有一個(gè)界限,也就是現(xiàn)代所稱(chēng)的游離電子層那個(gè)界限。地球到了冬天把陽(yáng)能——現(xiàn)在可稱(chēng)作太陽(yáng)的放射能吸到地心去。我們從井水的情形就可以知道,夏天的井水是涼的,冬天的井水是溫的,就是因?yàn)榈叵掠嘘?yáng)氣。

  所以我們中國(guó)人吃東西,也是依照宇宙的法則來(lái)的,冬天可以吃冰淇淋,吃大涼的東西也沒(méi)有關(guān)系,因?yàn)槲傅年?yáng)能內(nèi)斂,夏天外面熱得很,而陽(yáng)能向外放射,里面是空的、是寒的,所以不吃冷的,因此中國(guó)人以前空腹不吃水果,飯后也不吃水果,一冷一熱,慢慢易出毛病,現(xiàn)在卻學(xué)西方了,飯后吃水果,反認(rèn)為科學(xué)。

  到了十一月,陽(yáng)氣重新生起來(lái)。中國(guó)人冬至進(jìn)補(bǔ),就是這個(gè)道理,因?yàn)檫@時(shí)消化力特別強(qiáng),補(bǔ)品吃進(jìn)去,營(yíng)養(yǎng)容易吸收,同地球的道理一樣,所以冬至一陽(yáng)生,是十一月開(kāi)始,卦象是復(fù)卦,上面都是陰爻,代表寒冷,一陽(yáng)生,從地底的功能發(fā)生來(lái)的。

  古書(shū)上說(shuō):“冬至一陽(yáng)生,夏至一陰生”。那么陽(yáng)是什么?它是說(shuō)明地球的物理,這是其中之一?!兑捉?jīng)》包括的學(xué)問(wèn)太多了,如學(xué)醫(yī),先要把《易經(jīng)》研究透,因?yàn)槿梭w的內(nèi)部也有一陽(yáng)生,有些年紀(jì)大的,或者比較衰弱的,不必害怕,因?yàn)槿穗S時(shí)有一陽(yáng)生的現(xiàn)象,只要把握住這初生的一陽(yáng),適當(dāng)調(diào)攝,就對(duì)健康有益。

  像有些人睡不著,好像是失眠,其實(shí)是體能消耗到要恢復(fù)以前,可能精神非常旺,不想睡,要注意,這不是陽(yáng)氣而是陰氣,和地球物理一樣,但過(guò)了這個(gè)階段,非常想睡,會(huì)大睡,那就是一陽(yáng)生的現(xiàn)象,這就是復(fù)卦。

  ——摘自南懷瑾《易經(jīng)雜說(shuō)》

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