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兒童健康養(yǎng)生食譜

時(shí)間: 保燕704 分享

兒童健康養(yǎng)生食譜

  兒童在這個(gè)季節(jié)很容易被流行性疾病纏上,所以要特別注意.通過(guò)飲食來(lái)增強(qiáng)身體抵抗力十分關(guān)鍵。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹兒童健康養(yǎng)生食譜,希望對(duì)你有用!

  兒童夏季健康養(yǎng)生食譜

  一、錦繡雞絲

  原料:萵筍200克,金針菇25克,紅椒25克,雞脯肉50克,香菇25克。

  輔料:鹽、蛋清、生粉、蔥姜汁、葵花子油適量。

  做法:

  1.洗凈原料,分別切成細(xì)絲,雞絲再用蔥姜汁、蛋清、生粉拌勻備用。

  2.炒鍋燒熱,倒入適量油,燒至七成熱,投入雞絲,滑油至熟后瀝油出鍋,待用。

  3.凈鍋,燒熱,放底油,放入萵筍絲、紅椒絲、香菇絲、金針菇,略炒幾下,再放入雞絲,炒勻至熟。

  4.最后加入少許鹽拌勻,盛盤(pán)即可。

  特點(diǎn):健腦強(qiáng)體,促進(jìn)食欲。辣椒含有豐富的維生素C,雞肉中蛋白質(zhì)豐富,金針菇中賴(lài)氨酸含量特別高,萵筍則富含鉀和氟元素。

  二、魚(yú)茸番茄湯

  魚(yú)茸番茄湯宜用鳙魚(yú),民間亦稱(chēng)為大魚(yú)。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘,有補(bǔ)虛弱、暖脾胃、益筋骨、祛風(fēng)寒之功,現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為它富含微量元素鈣、磷、鐵等。番茄被譽(yù)為蔬菜的維生素倉(cāng)庫(kù),富含維生素C和胡蘿卜素。中醫(yī)認(rèn)為能健胃消食,生津止渴,尤宜兒童食用。魚(yú)茸番茄羹鮮美可口、能益胃生津、健脾益氣,為今日靚湯也。

  材料:鳙魚(yú)(即大魚(yú))肉300克,番茄250克,蒜頭3小片,生姜3片。

  做法:

  鳙魚(yú)肉蒸熟,拆去魚(yú)骨為魚(yú)茸狀;番茄洗凈,切片狀;蒜頭去衣。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后下魚(yú)茸、番茄、蒜頭和適量食鹽、油,至剛熟便可。此量可供3~4人用。

  三、蛤蜊粟米西蘭花

  原料:蛤蜊250克,粟米25克,西蘭花200克。

  輔料:鹽、蔥姜汁、葵花子油適量。

  做法:

  1.洗凈蛤蜊、粟米粒、西蘭花。

  2.將洗凈的蛤蜊用開(kāi)水燙至外殼略開(kāi),去掉泥衣,待用。

  3.西蘭花切成小朵,用沸水焯一下,粟米也用沸水焯一下,待用。

  4.炒鍋燒熱,倒入適量油,加熱至四成熱,放入西蘭花和粟米翻炒至熟。

  5.往鍋中放入蛤蜊肉,加少許鹽調(diào)味,拌勻即成盛盤(pán)。

  特點(diǎn):保肝強(qiáng)體,促進(jìn)消化。

  西蘭花提供豐富的維生素和胡蘿卜素,粟米膳食纖維含量高,蛤蜊肉質(zhì)鮮美,高蛋白、高鐵、高鈣、低脂肪。

  肥胖兒童的健康食譜

  黃瓜拌肉絲

  原料:鮮嫩黃瓜750克,豬瘦肉100克,當(dāng)回3克,白糖50克,醋30克,食鹽2克,生姜10克,菜油50克。

  制法:黃瓜切段,生姜切絲,當(dāng)回切片;豬肉用開(kāi)水燙熟后切絲。在肉絲、黃瓜段里加進(jìn)糖、醋、鹽、姜絲拌勻;油鍋燒至八成熟,放當(dāng)回片,待浸出香味棄用當(dāng)回,淋油拌勻即可。

  功效:具有滋陰潤(rùn)燥、清熱利濕之功效,不僅幫助肥胖兒快速減肥,亦可紅潤(rùn)肌膚。

  素炒大白菜

  原料:白菜250克,胡蘿卜絲10克,植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。

  制法:將大白菜洗凈,切成5厘米方塊,待油鍋燒熱后,放入姜絲略煸炒,隨即把大白菜倒入,旺火炒至半熟,放入胡蘿卜絲、鹽,再略炒一會(huì)兒至熟,加少許味精調(diào)和,即可裝盤(pán)上桌。

  功效:清熱利膈,減肥化濁。本膳用大白菜,含食物纖維及大量水分,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng);胡蘿卜,含胡蘿卜素、維生素C、維生素A等,能下氣和中,合而可利膈降濁。

  蝦米白菜

  原料:干蝦米10克,白菜200克,植物油10克,醬油10克,食鹽3克,味精少許。

  制法:先將干蝦米用溫水浸泡發(fā)好,再將白菜洗凈,切成約3厘米的段。將油鍋燒熱,放進(jìn)白菜炒至半熟,將發(fā)好的蝦米、食鹽、味精放進(jìn),稍加凈水,蓋上鍋蓋燒透即可。

  功效:蝦米白菜具有補(bǔ)腎、利腸胃等功效,適合肥胖兒童經(jīng)常食用。

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