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老年人春季養(yǎng)生食譜

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  老年人做好日常的養(yǎng)生保健,延年益壽并不是很難。適合老年人春季養(yǎng)生的飲食有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹老年人春季養(yǎng)生食譜,希望對(duì)你有用!

  老年人春季養(yǎng)生食譜

  桃仁拌芹菜

  芹菜取嫩莖洗凈,入沸水鍋燙斷生,撈出用冷開(kāi)水激涼瀝干,加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用。此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

  菜心炒蝦皮

  白菜心洗凈切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調(diào)味即可上桌。

  此菜有開(kāi)胃,潤(rùn)肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質(zhì)及維生素對(duì)體弱乏力,腰酸足軟有一定的療效。初春食用最佳。

  川貝雪梨燉豬肺

  將川貝、雪梨去皮,切成1厘米的方塊;豬肺洗凈,擠去泡沫,切成長(zhǎng)2厘米的塊。將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內(nèi),加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時(shí)即成。有除痰、潤(rùn)肺、鎮(zhèn)咳等功效,還適用于老年人無(wú)痰熱咳等癥。

  薺菜百頁(yè)卷

  薺菜洗凈燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁(yè)一切二用滾水燙泡后冷開(kāi)水激涼瀝干,攤放在潔凈的砧板上,一端放薺菜餡,卷成長(zhǎng)卷,斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

  黑木耳炒豬肝

  黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片,在水淀粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,姜絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補(bǔ)血,補(bǔ)肝腎,明目之菜肴,四季皆宜。

  枸杞春筍肉絲

  將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油。

  此菜適用于腎虛目眩,視覺(jué)模糊,體弱乏力等癥,春季食用最佳。

  春韭炒蛤仁

  蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張,剝殼取肉,韭菜洗凈切段,入油鍋熘炒,放入蛤肉,加鹽、味精炒熟即成。

  此菜滋陰健胃,適用春季。

  姜汁菠菜

  菠菜揀洗凈,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出,加姜汁(姜末加冷開(kāi)水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成。

  此菜脆嫩清口,養(yǎng)血上血,通利腸胃,上海酒,適合春季。

  核桃仁炒春韭

  核桃仁用麻油炒香,韭菜洗凈切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調(diào)味后,放桃仁炒勻即成。此菜補(bǔ)腎,適合春季。

  當(dāng)歸枸杞粥

  用當(dāng)歸15克,枸杞10克,白米適量。將當(dāng)歸放入帶蓋的容器內(nèi),注入熱水、使之膨脹,然后取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中,煮至爛熟。

  當(dāng)歸性味甘、辛溫,歸肝、心、脾經(jīng),有補(bǔ)血活血的作用。枸杞的性味甘平,能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目,還能增強(qiáng)人們的免疫力。二者與白米共煮為粥,不僅香濃味美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

  適合老年人春季養(yǎng)生的食物

  一、紅色食物

  紅色有助于改善人的抑郁情緒,令人精神振奮。人到老年,往往容易產(chǎn)生悲觀、失落、孤獨(dú)等不良情緒。在乍暖還寒的春季,如果能適當(dāng)?shù)亩喑孕┘t色食物,無(wú)疑會(huì)讓人充滿力量。而且紅色食物在視覺(jué)上也能給人刺激,能夠讓食欲不振的老年人胃口大開(kāi)。春季適合老年人的紅色食物主要有:

  1、大棗

  紅色的大棗除了能改善老年人的不良情緒外,更好因?yàn)楹胸S富的天然鐵質(zhì)成為貧血老年人天然良藥。大棗對(duì)老年人而言,不僅養(yǎng)顏,還是補(bǔ)中益氣、暖陽(yáng)血、生津液、潤(rùn)心肺、通九竅、養(yǎng)血安神的佳品。

  2、山楂

  紅色的山楂是典型的長(zhǎng)壽食品。山楂甘酸微溫,是開(kāi)胃消食、促進(jìn)消化的良藥。山楂含有豐富的黃酮類及大量的維生素,能有效低阻止自由基的生成,從而起到增起機(jī)體免疫力、延緩衰老的功效。不過(guò)經(jīng)常胃酸的老年人不宜多吃山楂。

  3、其他紅色食物

  紅辣椒、西紅柿等含有豐富的維生素C,老年人常吃可以增強(qiáng)機(jī)體對(duì)春季疾病的抵抗能力,維持牙齒、骨骼、血管和肌肉的正常功能,增強(qiáng)肝臟的解毒能力。不過(guò)紅色食物吃多了,容易引起不安、易動(dòng)怒,所以應(yīng)適量食用不可過(guò)量。

  二、紫色食物

  紫色食物看起來(lái)令人賞心悅目,而且其營(yíng)養(yǎng)也是很獨(dú)特的。

  1、洋蔥

  洋蔥是很好的天然壯陽(yáng)食物,而且洋蔥含有對(duì)人體非常有益的前列腺素物資,有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥特殊氣味具有抑菌和防腐的功效,它的辛辣的揮發(fā)油,還可以刺激老年人功能偏低的消化系統(tǒng),有健胃和幫助消化的功效。

  2、葡萄

  紫色的葡萄有排毒功能,可幫助肝、腸、胃、腎清除體內(nèi)的垃圾,還能提高血漿里的維生素E和抗氧化劑的含量,有防止身體過(guò)早老化和老年斑、白內(nèi)障,以及心血管疾病的功效。葡萄如果連皮一起吃,則保健作用更佳,因?yàn)槠咸哑ぶ泻写罅烤郾椒?,以及抗高血壓的物質(zhì),能預(yù)防動(dòng)脈硬化和癌癥。由于葡萄極容易發(fā)酵,老年人一次不宜吃的太多。

  3、其他紫色食物

  甘藍(lán)、茄子、紫菜,他們含碘都很豐富,老年人常吃可以預(yù)防甲狀腺疾病。

  三、黑色食物

  黑色食物是益脾補(bǔ)肝的佳品。而且黑色食物入腎,可以滋養(yǎng)腎精,所以對(duì)延緩衰老有益。

  1、木耳

  黑木耳含鐵量特別豐富,比動(dòng)物食物中含鐵量最高的豬肝還要高近七倍。木耳還有稀釋血液和減退血液凝塊的作用,對(duì)冠心病、心腦血管病和血稠的老年人有很好的療效和保健作用。

  2、黑米

  黑米中含有人體所需的18種氨基酸,還含有很高的鐵、錳、鈣、鋅等多種微量元素,其營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通稻米。

  3、其他黑色食物

  黑豆有預(yù)防肥胖和動(dòng)脈硬化的功效;黑芝麻中的維生素E含量極為豐富,具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、益脾補(bǔ)肝、強(qiáng)身防衰的作用。

  四、綠色食物

  綠色食物可以說(shuō)是腸胃的天然“清道夫”。大部分綠色食物都含有纖維素,能夠幫助清理腸胃,防止便秘,減少直腸癌的發(fā)生。常吃綠色蔬菜還能中和體內(nèi)的酸堿度,保持體內(nèi)環(huán)境平衡,降低癌癥的發(fā)生率。并且,因多少綠色食物含有豐富的維生素A,故對(duì)老年人的視力有很好的保健作用。

  1、海帶

  海帶含有大量碘,碘是人體甲狀腺素的主要成分,常食可以防治甲狀腺疾病,并能防治高血壓和動(dòng)脈硬化,降低膽固醇。海帶中含有豐富的鐵和維生素B12,既能補(bǔ)血又能防止血液凝固。海帶中的可溶性膳食纖維藻膠具有吸收水分使大便軟化從而有促進(jìn)排便的作用。海帶更是高鈣蔬菜,是老年人的補(bǔ)鈣佳品。

  2、菠菜

  菠菜含有豐富的鐵、維生素C、維生素A及各類抗氧化劑,這有利于預(yù)防心肌梗死和中風(fēng)。菠菜也可以預(yù)防直腸癌、骨質(zhì)疏松和關(guān)節(jié)炎。菠菜所含的葉黃素對(duì)眼睛也有益處。

  五、黃色食物

  黃色食物普遍含維生素C較多,可以有效提高老人在春季的免疫力,對(duì)癌癥、動(dòng)脈硬化、視力模糊、心血管病和老年失明等都有一定的預(yù)防功效。

  1、玉米

  玉米是很好的垃圾清理劑,它能強(qiáng)化消化系統(tǒng)與肝臟功能,清楚血液中的毒素。玉米含有豐富的鈣質(zhì),具有降血壓的功效。另外,玉米還能降低膽固醇、抗血管硬化及防止高血壓、冠心病、細(xì)胞衰老及腦功能退化等功效,可使人延年益壽。

  2、黃豆

  黃豆性味甘平,有健脾潤(rùn)燥、排膿解毒、消腫止痛等功效。它不僅能降低膽固醇,防止血管硬化,還對(duì)防治老年人高血壓、冠心病、老年性癡呆、骨質(zhì)疏松大有益處。

  3、生姜

  生姜有增強(qiáng)心肌收縮力、止吐、抗?jié)?、保肝、利膽、抗氧化、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能,還能抑制致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成等。

  4、其他黃色食物

  還有香蕉、胡蘿卜、紅色等,都適合老年人經(jīng)常食用。

  六、 白色食物

  1、奶制品

  牛奶、奶

  酪、酸牛奶等奶制品是鈣質(zhì)豐富的食物,老年人常食可以讓骨骼更健康。尤其是酸牛奶,既可促進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化能力,又能抗菌保健,降低膽固醇,促進(jìn)蛋白質(zhì)和鈣更容易被消化吸收,防止癌變。老年人一天一杯酸牛奶,可以強(qiáng)身健體,益壽延年。

  2、銀耳

  銀耳的藥用價(jià)值可以與人參、鹿茸齊名。中醫(yī)認(rèn)為,銀耳有強(qiáng)精補(bǔ)腎、補(bǔ)腦提神、生津止渴、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、補(bǔ)氣強(qiáng)心等功效。銀耳用于治療老年慢性氣管炎、高血壓、血管硬化等疾病,都很適宜。

  3、其他白色食物

  豆腐、蛋類、山藥、白米、大蒜等,都是極適合老年人的春季健康食物。

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