桂花養(yǎng)生酒
桂花養(yǎng)生酒
桂花是八月盛開，大家都知道桂花很香，那么桂花可以做養(yǎng)生酒嗎，桂花養(yǎng)生酒怎么樣呢，不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下，歡迎大家的閱讀!
桂花養(yǎng)生酒的功效與作用
桂花酒的功效與作用和桂花是基本一樣的，但是，由于釀制桂花酒時(shí)會(huì)搭配其它的中藥材，再經(jīng)過酒的泡制后，其功效與作用要優(yōu)于桂花本身。今天就詳細(xì)解說桂花酒到底有哪些功效與作用，讓大家能更好的利用桂花酒達(dá)到養(yǎng)生保健或美容的效果。
桂花酒有化痰散瘀、開胃醒脾、舒肝理氣、活血益氣和美容養(yǎng)顏的功效，飲用桂花酒對皮膚干裂、食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢和經(jīng)閉腹痛有一定的食療作用，也是最適合女性飲用的“婦女幸福酒”。
桂花酒入肺和大腸經(jīng)，對腹部經(jīng)常熱痛，或腎臟寒氣上沖、肝臟氣火上逆引起的腹部絞痛、胸悶氣急、頭暈?zāi)垦?、心悸煩躁不安、腸道積氣和蠕動(dòng)亢進(jìn)或痙攣、痰涎咳喀不出等癥狀有良好療效。
桂花酒還具有醒神的功效，經(jīng)常飲用可以消除沮喪、平衡身心情緒并緩和精神壓力。
桂花酒中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，還有滋陰壯陽和補(bǔ)腎益精的功效，經(jīng)常飲用不僅有助于美容養(yǎng)顏，還可以緩解老年人腎虧及小便不利等癥狀，對牙痛、口腔炎、牙周炎、口燥和口臭也有明顯的治療作用，特別對性欲不振及陽萎早泄、遺精、尿頻、未老先衰及其它營養(yǎng)缺乏等癥有藥療作用，對有病毒癥等患者也有顯著療效。
常飲桂花酒還能強(qiáng)骨、消除疲勞并提高免疫力，尤其對老年人腎虛導(dǎo)致的腰酸膝軟有療效。
搭配山葡萄釀制的桂花酒不僅口感酸甜，還增強(qiáng)了其健脾胃、助消化和美容養(yǎng)顏的功效。
提醒：桂花不宜1次食用太多，桂花酒或桂花茶也不宜1次飲用過多。
桂花養(yǎng)生酒的制作方法一
1、將收集來的新鮮桂花篩去雜質(zhì)，或用廚房紙輕輕擦拭去掉桂花表面塵土。將清理干凈的桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后去梗備用。切記，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
2、每斤桂花加入四兩冰糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入干凈容器內(nèi)任其發(fā)酵2—3天。如喜歡甜酒，可適提高冰糖比例。
3、加入4-5斤35度以上米酒或高粱酒，可視口味再加入50克桂圓肉、10可白參、100克紅棗，豐富桂花酒的口味與營養(yǎng)成分。
4、密封窖藏。桂花酒的釀制期比較漫長，一般中秋釀酒，春節(jié)時(shí)飲用為佳。但桂花酒也是時(shí)間的藝術(shù)，假若有條件窖藏5年后在飲用，便是上好的佳釀了。
5、成品桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花香，入口甘甜醇綿。桂花酒亦有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。
桂花養(yǎng)生酒的制作方法二
桂花的選擇：
以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。
桂花酒的制作：
將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖(粉狀冰糖最好)拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
桂花養(yǎng)生酒的制作方法三
制作桂花米酒：
原料：江米或東北大米(一定要具有糯性的)
甜酒蛐
干桂花
制作程序：
1.將米飯煮好，最好略干一點(diǎn)(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟);
2.在米飯冷卻的同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)干凈的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴(yán)。再準(zhǔn)備一小杯涼開水;
3.待米飯冷卻到35度左右時(shí)(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中;
4.按照米酒蛐的說明撒上適量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會(huì)一次做那么多，只能按照米的量估計(jì)需放酒蛐的量。也不用太嚴(yán)格，稍微多一點(diǎn)會(huì)熟得快些);
5.將米飯和酒蛐充分拌勻，同時(shí)將適量白開水拌在米飯中;
6.用食指在拌勻的米飯中間戳一個(gè)小洞以利出酒;
7.在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!);
8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫;
9.然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。
大功告成，就等享受成功的喜悅了!
經(jīng)過24-36小時(shí)后，打開器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會(huì)屢屢飄出，美妙極了!
用小勺挖一點(diǎn)嘗一下，香甜可口!
作好的米酒如果一次吃不完,最好還是用保鮮膜封好放在冰箱里,以免過分發(fā)酵后酒味太濃。