夏季養(yǎng)生午飯食譜

　　夏季的養(yǎng)生食譜只要注意，早上吃得精，午飯吃得飽，晚飯吃得清淡，就最有利于身體健康了。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹夏季養(yǎng)生午飯食譜，希望對(duì)你有用!

　　夏季午飯食譜：粉蒸排骨

　　材料：小排，姜末，蒜末，蔥結(jié)，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳，郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，花生油，土豆。

　　做法：

　　1、小排剁開，泡去血水。

　　2、加姜末，蒜末，蔥結(jié)，五香粉，生抽，料酒，一塊腐乳腌制一夜。

　　3、加點(diǎn)郫縣豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，兩茶匙水，一茶匙花生油，拌勻。

　　4、土豆切滾刀塊墊底，排骨鋪上去。大火燒開水，轉(zhuǎn)中火蒸90分鐘。

　　功效：開胃健脾，健腦。

　　夏季午飯食譜：蔥油拌面

　　材料：小麥面粉、豬油300克、食鹽2小勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、大蔥2棵、小蔥100克、植物油350毫升、白糖1勺。

　　做法：

　　1、500克面放2克鹽用涼水和成較硬的面團(tuán)，揉至光滑，包上保鮮膜醒半個(gè)小時(shí)。

　　2、醒面期間做蔥油，大蔥取蔥白備用，小蔥清洗干凈備用。

　　3、大蔥蔥白切絲，小蔥切段備用。

　　4、鍋內(nèi)到足量的植物油。

　　5、油燒8成熱下蔥，轉(zhuǎn)中小火慢慢熬制，大概要20-30分鐘左右，蔥熬制到焦黃色即可，撈出蔥，留蔥油。

　　6、豬瘦肉切絲，用鍋內(nèi)蔥油煸炒瘦肉絲。

　　7、分別放入2勺老抽和1勺生抽。

　　8、再放入1勺白糖和一勺料酒。

　　9、放入1小勺鹽(約2克)，繼續(xù)中火熬至香味飄散即可。

　　10、用壓面機(jī)壓面條，煮熟。

　　11、煮熟撈出放入涼開水中過(guò)涼，拌入熬好的蔥油汁，放點(diǎn)肉絲和熬好蔥油時(shí)撈出的蔥拌勻即可。

　　功效：開胃、消滯。

　　夏季午飯食譜：炒餅

　　材料：幾張墨西哥的玉米面薄餅(tortilla)，1個(gè)青椒，1個(gè)洋蔥，2根胡蘿卜，2個(gè)雞蛋，一點(diǎn)兒午餐肉。

　　做法：

　　玉米面薄餅(tortilla)，切成1x2cm左右的小片;

　　青椒，洗凈去掉蒂和籽，切成絲;

　　洋蔥，去掉外皮，洗凈，切絲;

　　胡蘿卜，刮去外表皮，洗凈，滾刀切成小片;

　　午餐肉，切成小片;

　　炒鍋放點(diǎn)兒油，先炒雞蛋，炒好之后盛出來(lái)暫放一邊;

　　炒鍋里倒少量的水，然后分次將切好的洋蔥，青椒，胡蘿卜倒入炒鍋中，再加少許鹽，

　　胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)兒醬油，最后把午餐

　　肉倒入，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃了。

　　夏季午飯食譜：石鍋拌飯

　　材料：米飯，香油，肉末，雞蛋，涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末

　　做法

　　1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜。

　　2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個(gè)嫩蛋黃。

　　3.米飯?jiān)诜湃胧伹?，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)添加油香味道。

　　4.準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺(jué)得飯干時(shí)可拌入;準(zhǔn)備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。

　　5.石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下。

　　此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺(jué)效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺(jué)快感。

　　夏季午飯食譜：韓國(guó)拌飯

　　主料：米飯，菠菜，香菇，金針菇，西葫蘆，胡蘿卜，豆芽，腌蘿卜(一本漬)

　　配料：芝麻少許，辣醬，香油，姜末，蔥末

　　做法

　　1、菠菜、香菇、金針菇、豆芽洗凈，放入滾水中燙熟，一定要瀝干水分;

　　2、胡蘿卜切絲、西葫蘆切片、腌蘿卜切絲;

　　3、將菠菜、豆芽加入芝麻(芝麻炒熟)、鹽拌勻;

　　4、炒鍋中加少許油，將胡蘿卜絲、西葫蘆片、香菇、金針菇炒熟后盛出;

　　5、將石鍋內(nèi)壁均勻抹上香油后放在小火上燒熱，待香油起泡時(shí)加入白米飯，改中火，隨即在米飯表面鋪上上述蔬菜，待鍋底米飯略焦成鍋巴后，離火。

　　6、拌上辣醬即可。