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大寒飲食養(yǎng)生

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大寒飲食養(yǎng)生

  大寒是24節(jié)氣末的一個(gè)節(jié)氣了,那么大寒養(yǎng)生吃什么呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹大寒飲食養(yǎng)生知識(shí),希望對(duì)你有用!

  大寒飲食養(yǎng)生

  正所謂“過(guò)完大寒,又是一年”,大寒之后,正是一個(gè)從冬季到春季的過(guò)渡時(shí)期,日常的飲食起居也應(yīng)隨之“轉(zhuǎn)軌”。一年四季,春發(fā)、夏長(zhǎng)、秋斂、冬藏。冬季適宜閉藏陽(yáng)氣,為來(lái)年春天的生發(fā)做好準(zhǔn)備。而大寒正是冬季閉藏的最后一個(gè)節(jié)氣,逐漸過(guò)渡到生發(fā)的立春。所以,大寒的日常飲食起居不僅要符合閉藏的要求,還應(yīng)為生發(fā)做準(zhǔn)備。

  專(zhuān)家提醒,大寒時(shí)進(jìn)補(bǔ)的量應(yīng)逐漸減少,以逐漸適應(yīng)春季舒暢、升發(fā)、條達(dá)的季節(jié)特點(diǎn),如在吃溫補(bǔ)的肉類(lèi)時(shí),不宜再多吃生姜、大蔥等辛散的食物,也不適合大量飲酒。

  另外,大寒處于冬春交替的時(shí)節(jié),人們?nèi)菀自馐茱L(fēng)邪和寒邪的侵襲,需要注意防風(fēng)御寒,在飲食上可多吃紅色蔬果和辛溫的食物。如紅辣椒、紅棗、胡蘿卜、紅蘋(píng)果等紅色蔬果能使人體增加熱能,生姜、青蔥、洋蔥、花椒、桂皮、紫蘇葉等辛溫食物則有一定溫風(fēng)散寒的效果。

  大寒養(yǎng)生食譜

  黃芪牛肉湯

  原料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨參12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。

  做法:將黃芪、黨參洗凈,裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈,切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

  功效:養(yǎng)腎補(bǔ)腎。

  芪杞燉子雞

  原料:童子雞1只(約500克),黃芪30克,枸杞子30克,白術(shù)10克,調(diào)料適量。

  做法:將童子雞洗凈,切為小塊,加入諸補(bǔ)益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料,用文火慢燉1小時(shí),食肉喝湯。

  功效:養(yǎng)腎補(bǔ)腎。

  小白蘿卜泡

  原料:白蘿卜、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。

  做法:

  1.將小白蘿卜(帶葉莖部分)及蔥洗凈,徹底瀝干水后,用鹽水腌約1~2天備用;

  2.將蒜末和辣椒醬攪拌均勻;

  3.將腌好的白蘿卜洗去鹽分后瀝干,并加入做法2的材料一起攪拌均勻,放在干凈無(wú)水的容器中,再把調(diào)味料倒入即可;

  4.容器加蓋密封,放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可,約可保存1-2周。

  功效:養(yǎng)腎補(bǔ)腎。

  當(dāng)歸四逆湯

  原料:白術(shù)5,黨參5,炙甘草5,干姜5,黑附子6,當(dāng)歸7,桂枝8,白芍3,細(xì)辛3,桃仁3,大棗2枚(掰開(kāi))

  做法:以上原料開(kāi)水泡服,早七時(shí),下午四時(shí),晚睡前各服一杯。

  功效:養(yǎng)腎補(bǔ)腎。

  炒雙菇

  原料:水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量,植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

  做法:

  1.香菇、鮮蘑洗凈切片;

  2.炒鍋燒熱入油,下雙菇煸炒后,放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒,使之入味,加入水燒滾;

  3.放味精、鹽,用水淀粉勾芡,淋上麻油,裝盤(pán)即可。

  功效:養(yǎng)腎補(bǔ)腎。

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