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冬季養(yǎng)生菜譜大全及做法

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冬季養(yǎng)生菜譜大全及做法

  冬季里人們常常大魚大肉來進(jìn)補(bǔ),其實(shí)蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值不亞于肉類,那么冬季養(yǎng)生菜譜有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生菜譜做法,希望對你有用!

  冬季養(yǎng)生菜譜做法一、白菜粥

  類別:便秘調(diào)解冬季養(yǎng)生調(diào)解快餐/主食工藝:煮

  1. 將大白菜擇洗干凈,切成粗絲;2. 姜洗凈切成絲備用;3. 粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;4. 坐鍋點(diǎn)火,倒入豬油燒熱,下白菜、姜絲煸炒,起鍋盛入碗內(nèi);5. 取鍋加入約1000毫升冷水,倒入粳米,用旺火燒沸;6. 改用小火熬煮至粥將成時(shí),加入炒白菜,調(diào)入鹽,味精拌勻;7. 將粥再略煮片刻即成。

  冬季養(yǎng)生菜譜做法二、杭式果羹

  類別:老人食譜高血壓調(diào)解動(dòng)脈硬化調(diào)解延緩衰老調(diào)解冬季養(yǎng)生調(diào)解工藝:煮

  1. 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀,放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘;2. 離火,加入適量冷水,倒入大碗內(nèi);3. 將板栗趁熱剝?nèi)テ?,放入盤內(nèi),上屜用旺火蒸5分鐘左右,取出切成小丁;4. 炒鍋洗凈,置旺火上,加入冷水1000克,倒入栗子肉丁及其白糖,燒開時(shí)撇去浮沫;5. 鍋內(nèi)放入糖桂花,用藕粉及其冷水50克調(diào)稀勾芡,便成果羹,盛入碗內(nèi)即可。

  冬季養(yǎng)生菜譜做法三、奶香麥片粥

  類別:老人食譜高血壓調(diào)解動(dòng)脈硬化調(diào)解冬季養(yǎng)生調(diào)解快餐/主食工藝:煮

  1. 粳米洗凈,用冷水浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;2. 坐鍋點(diǎn)火,加入600克高湯煮沸后,再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥;3. 在粥中沖入鮮牛奶,用中火煮沸;4. 加入麥片及白糖,攪拌均勻,出鍋裝碗即可。

  冬季養(yǎng)生菜譜做法四、砂鍋排骨粥

  類別:青少年食譜健脾開胃調(diào)解營養(yǎng)不良調(diào)解冬季養(yǎng)生調(diào)解快餐/主食工藝:煮

  1. 豬排骨洗凈,剁段,過油炸透;2. 生菜洗凈,切絲;3. 蔥姜洗凈切末備用;4. 粳米洗凈,浸泡半小時(shí),撈出,瀝干水分;5. 粳米放入砂鍋內(nèi),加入約2000毫升冷水,旺火燒沸;6. 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí);7. 豬排骨段入鍋,撒上青豆及其生菜絲,繼續(xù)煮20分鐘;8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;9. 稍燜片刻,撒上蔥末、姜末,即可盛起食及其用。

  冬季養(yǎng)生菜譜做法五、雞蓉豆花羹

  類別:孕婦食譜學(xué)齡前青少年食譜營養(yǎng)不良調(diào)解冬季養(yǎng)生調(diào)解工藝:煮

  1. 將雞脯肉洗凈,剔去粗筋,剁成極細(xì)的蓉泥;2. 雞蓉盛入碗內(nèi),加一些冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉,用筷子攪拌均勻;3. 將雞蛋清打入碗中,用筷子按同一方向攪拌成糊狀,倒入雞蓉碗中拌勻待用;4. 筍、香菇、魚肉區(qū)別切片;5. 炒鍋上火燒熱,倒入高湯燒沸,放入筍片、香菇片,蝦仁、魚片及其料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫;6. 原鍋改用中火,雞蓉糊慢慢拖放入湯水中,見凝結(jié)并浮起,呈豆花形時(shí),用漏勺撈出;7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中,然后放入雞蓉豆花,撒上火腿末即可。

  冬季養(yǎng)生菜譜做法六、清牛肉湯

  類別:低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜貧血調(diào)解冬季養(yǎng)生調(diào)解工藝:隔水燉

  1. 將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。2. 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水,再放些酒及姜汁(也可用老姜),然后隔水燉2小時(shí),便有一盅價(jià)值營養(yǎng)高的清牛肉湯。

  冬季養(yǎng)生菜譜做法七、妙香紅棗羹

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  1. 把酸棗仁洗凈,去雜質(zhì);2. 紅棗洗凈,去核;3. 枸杞洗凈,放溫水中泡軟;4. 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi),加入適量冷水,置旺火上燒沸;5. 再用小火煎煮25分鐘,最后加入白糖,攪拌均勻,即可盛起食用。

  冬季養(yǎng)生菜譜做法八、酸辣魚頭羹

  類別:利尿調(diào)解孕婦食譜青少年食譜營養(yǎng)不良調(diào)解冬季養(yǎng)生調(diào)解工藝:煮

  1. 草魚取頭洗凈,對半剖開,放入沸水鍋中煮熟;2. 取出置冷水中浸泡,去骨留魚腦,切成小塊;3. 半肥豬瘦肉洗凈,切絲,用適量淀粉及其生抽拌勻腌漬;4. 香菇泡發(fā)回軟,去蒂,洗凈,切絲;5. 木耳放溫水中浸軟,切絲;6. 蔥切段;姜切片;7. 坐鍋點(diǎn)火,入色拉油燒熱,爆香姜片、蔥段,下肉絲炒至半熟;8. 烹入料酒,加入清湯,下香菇絲、木耳絲,以生抽、鹽、白糖調(diào)味,煮滾;9. 煮滾后下魚腦,加白醋及其胡椒粉,以水溶粟粉勾芡,等再次滾起,淋入香油,即可盛起食用。

  冬季養(yǎng)生菜譜做法九、核桃栗子羹

  類別:健忘調(diào)解學(xué)齡期青少年食譜延緩衰老調(diào)解益智補(bǔ)腦調(diào)解冬季養(yǎng)生調(diào)解工藝:煮

  1. 將核桃去殼留仁,用小火炒香;2. 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時(shí),去皮后用小火炒香,切成兩瓣;3. 核桃仁及其栗子同放入鍋中,加水適量,置旺火上燒沸;4.

  再改用小火煮1小時(shí);5. 將冰糖打成屑,放入炒鍋內(nèi),將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi),攪勻即成。

  冬季養(yǎng)生菜譜做法十、野蔥炒牛肉

  類別:感冒調(diào)解消化不良補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)解健脾開胃調(diào)解營養(yǎng)不良調(diào)解冬季養(yǎng)生調(diào)解工藝:炒

  1、將野蔥去雜洗凈切段;

  2、牛肉洗凈切片,放大碗內(nèi)加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會(huì);

  3、鍋放油燒熱,倒入牛肉煸炒熟而入味;

  4、放入野蔥炒至入味,出鍋即成。

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