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冬季養(yǎng)生菜譜及功效

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冬季養(yǎng)生菜譜及功效

  冬季養(yǎng)生是我國歷史悠久的民間習(xí)俗之一,那么冬季養(yǎng)生吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生菜譜及功效,希望對(duì)你有用!

  具有養(yǎng)生功效的冬季菜譜

  1、山藥菊花豬肘煲

  用料:山藥l0克、菊花6克、豬肘肉500克,紹酒、味精、雞精各適量,姜、蔥、鹽各7克,上湯2500毫升。

  制法:山藥切片;菊花清洗干凈;豬肘肉清洗干凈后切塊;姜切片,蔥切段。將豬肘肉、山藥、菊花及調(diào)料放入鍋內(nèi)。加上湯燒沸,再用小火堡至豬肉熟爛即可。

  功效:補(bǔ)腎益精,潤養(yǎng)血脈。適用于脾腎虛弱、膚發(fā)枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合征等。

  注意:氣虛胃寒。食少泄瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣,用清水浸泡2小時(shí),除去苦澀味,其味鮮美可口。每日1次,連續(xù)食用1個(gè)月。

  2、茯苓黑魚湯

  用料:黑魚600克、獲芬lO克,鹽適量。

  制法:黑魚宰殺后,將其清洗干凈,加入適量清水和茨萃,煮沸后烙成濃湯,加鹽調(diào)味即成。

  功效:能健脾益胃,利水消腫,補(bǔ)虛安神。可改善脾虛濕阻,泄瀉水腫,心煩失眠等癥狀。

  注意:過敏者禁用。

  3、核桃荸薺鴨子煲

  用料:核桃仁l00克,荸薺15個(gè),鴨子1只,香菇50克、紹酒7克、味精7克,雞精7克,姜7克,蔥7克,鹽7克,上湯2000毫升。

  制法:鴨子宰殺后清洗去爪;核桃仁清洗干凈;荸薺洗凈去皮;香菇洗凈,一切兩半;姜切片,蔥切段。將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內(nèi),再放入各種調(diào)料,加入上湯,置旺火上燒沸,再用小火堡至鴨肉熟爛即可。

  功效:補(bǔ)腎,益肺,潤燥??捎糜谀I虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結(jié)石、更午期綜合征等。

  注意:陰虛火旺、疫熱咳嗽及便滾者禁食。鴨子宰殺前先灌少量白酒,鴨毛容易拔掉。

  冬季養(yǎng)生湯

  香菇燉雞

  原料:整雞1只,香菇5朵,紅棗5個(gè),枸杞10粒,姜片2片,鹽少許。

  做法:將雞收拾干凈;鍋中注入足量的清水,砂鍋中倒入冷水放入整雞,大火煮滾后撈去浮沫,放入姜片、泡過的紅棗、枸杞、香菇煮2個(gè)小時(shí),喝前撒些鹽調(diào)味即可。

  提示:這道湯可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏,提高免疫力。

  白蘿卜燉小排

  原料:白蘿卜半根400克,豬小排500克,蔥、姜、料酒、鹽各少許。

  做法:將豬小排洗凈,在清水中浸泡半個(gè)小時(shí),泡去血水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水,加入蔥、姜和料酒,蓋上蓋子,大火燒開,撇去浮沫;加入切好的白蘿卜塊,蓋上蓋子再次燒開后轉(zhuǎn)小火,燉1個(gè)半小時(shí);出鍋前加鹽調(diào)味,撒點(diǎn)蔥花出鍋即可。

  提示:白蘿卜營養(yǎng)豐富,且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效,小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽多痰,吃此菜后,可立見功效。蘿卜中所含的鈣有98%在蘿卜皮內(nèi),所以,蘿卜最好帶皮吃。

  鯽魚豆腐湯

  原料:鯽魚1條,豆腐1大塊,姜3片,蔥3段,油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。

  做法:鯽魚開膛去內(nèi)臟,洗凈,擦干,用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊,砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。

  加入蔥、姜,倒入開水,加蓋,燒開后轉(zhuǎn)小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒、雞精調(diào)味即可食用。

  提示:在冬季,鯽魚肉肥籽多,味道尤其鮮美,民間有“冬鯽夏鲇”之說,所以,冬季是吃鯽魚的好季節(jié)。

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