脆炒南瓜絲是一道常見的家常菜,主要食材是南瓜,主要烹飪工藝是炒。制作簡單,營養(yǎng)豐富,味道鮮美。下面小編帶你了解脆炒南瓜的制作步驟，希望對你有幫助!

　　脆炒南瓜的制作步驟

　　1、準備南瓜400克。洗凈。去皮、瓤、子。

　　2、切成絲。

　　3、蒜瓣切成蓉。

　　4、炒鍋內(nèi)植物油燒熱,放入蒜蓉炒香。

　　5、放入南瓜絲,快速煸炒2分鐘。

　　6、放入白糖、雞精、精鹽,翻炒均勻即可。

　　脆炒南瓜絲的常見做法

　　脆炒南瓜絲做法一

　　選綠皮嫩南瓜150克,植物油3克,精鹽1克,蔥花適量。

　　將嫩南瓜連皮洗凈,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。炒鍋上火,放油燒熱后,倒入南瓜絲,用旺火速炒2-3分鐘,撒上精鹽,顛翻炒勻,放入蔥花再顛翻兩下即成。

　　脆炒南瓜絲做法二

　　1、將嫩南瓜連皮洗凈,切細絲,攤在太陽下晾曬半天;

　　2、炒鍋上火,放入菜油燒熱后,倒入南瓜絲,用旺火速炒2—3分鐘,撒上精鹽,顛翻炒勻;

　　3、放入蔥花再額翻兩下,出鍋即成。

　　脆炒南瓜絲做法三

　　1、準備南瓜,蒜,辣椒。

　　2、南瓜洗凈,留不留皮兩可。

　　3、切絲。

　　4、青紅辣椒切絲,蒜切末。

　　5、熱鍋涼油下紅辣椒。

　　6、下綠辣椒,和一半蒜末。

　　7、爆香后,加入南瓜絲,翻炒,加鹽,生抽。

　　8、出鍋前撒入剩余蒜末,淋入麻油,即可出鍋。

　　脆炒南瓜絲的食物相克知識

　　南瓜+上海青:會降低營養(yǎng)

　　南瓜+雞肉:會妨礙營養(yǎng)吸收

　　南瓜+鯉魚:會引起中毒

　　南瓜+帶魚:會易中毒

　　南瓜+蝦:會引起腹瀉、腹脹

　　南瓜+油菜:會降低油菜的營養(yǎng)價值

　　南瓜+芹菜:會腹脹、腹瀉

　　南瓜+小白菜:會降低營養(yǎng)價值

　　南瓜+西紅柿:會降低營養(yǎng)

　　南瓜+苦瓜:會破壞維生素C

　　南瓜+木瓜:會降低營養(yǎng)價值

　　南瓜+蕎麥:會功能相反、不宜同食

　　南瓜+辣椒:會破壞維生素C

　　南瓜+羊肉:會發(fā)生黃疸和腳氣

　　南瓜+黃鱔:身體不適

　　南瓜+羊肉:兩補同時,令人腸胃氣壅

　　南瓜+海魚:一起吃會中毒

　　南瓜+鰹魚:一起吃容易中毒,可以用黑豆甘草解毒

　　南瓜+鯉魚:一起吃會中毒

　　南瓜+螃蟹:一起吃會引起中毒

　　南瓜+皮皮蝦:痢疾

　　南瓜+油菜:降低維生素C的吸收

　　南瓜+山藥:南瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

　　南瓜+蝦:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

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