老人脾胃不好的開胃食譜
老人脾胃不好的開胃食譜
老人消化能力日漸下降，因此很多時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)沒胃口的現(xiàn)象，長此以往則會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，身體變得更加虛弱。下面小編帶你了解老人脾胃不好的食譜，希望對(duì)你有幫助!
老人脾胃不好的開胃食譜
1、參芪猴頭燉雞
將猴頭菌洗凈去蒂,發(fā)脹后將菌內(nèi)殘水?dāng)D壓干凈,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內(nèi),加入姜片、蔥結(jié)、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗凈的黃芪、黨參、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調(diào)味即成。
2、紫菜南瓜湯
先將紫菜水泡,洗凈,雞蛋打人碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊。再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱后,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘后,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調(diào)勻即成。
老人脾胃不好吃什么好
1、糙米
糙米是稻米經(jīng)過加工后所產(chǎn)的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼后仍保留些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營養(yǎng),比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維,所以糙米向來被視為是一種健康食品。
2、花生
花生可以強(qiáng)健腸道,這是因?yàn)榛ㄉ肫⒔?jīng),有養(yǎng)胃醒脾、滑腸潤燥的效果?；ㄉ歇?dú)有的植酸、植物固醇等特殊物質(zhì),會(huì)增加腸道的韌性。
3、黑木耳
黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補(bǔ),中國老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽(yù),世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。黑木耳所含的植物膠質(zhì),可在短時(shí)間內(nèi)吸附殘留于腸道的“毒素”,并將其排出體外,起到“洗滌”腸道的效果。
4、豬血
豬血,富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后,產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng),易于毒素排出體外。
老人脾胃不好怎么調(diào)理
1、健脾法
適用于食不知味,疲乏無力,大便稀溏,或有貧血的老年人。可用白扁豆30克,炒黃,研碎,水煎服,一日一次;或用山藥粉適量,熬粥食用,每日一次;或炒豆芽,加醋調(diào),每日食用;或用黃芪10克,黨參10克,加水略加燉煮,當(dāng)茶飲用。
2、消食法
適用于飲食過飽、積滯腸胃,所導(dǎo)致的食欲不振,噯氣有積食臭味,伴有急性腹瀉的老年患者。由于過食肉類導(dǎo)致的,可用山楂30克,泡水當(dāng)茶飲,或吃山楂糕、山楂片;過食米食導(dǎo)致的,用炒谷芽15克,開水沖泡,當(dāng)茶飲。
3、化濁法
適用于食欲不振,口腔穢濁不清爽,出氣口臭的老年人?？捎棉较?0克,荷葉6克,開水浸泡,當(dāng)茶服用;也可以用砂仁3克,白豆蔻3克,開水浸泡,當(dāng)茶飲用;也可用茶葉少量,開水沖服。
4、生津法
適用于食欲不振,口腔干燥,缺乏唾液,舌紅少苔的老年人?？捎脼趺?克,山楂10克,開水泡服,當(dāng)茶飲用;或川椒3克,麥冬10克,開水泡服,當(dāng)茶飲用。也可口含橄欖,或者梅子、杏子,任其生津。中成藥可選用大補(bǔ)陰丸或養(yǎng)胃舒,按說明服用。
老人脾胃不好吃的飲食
1、趁熱食用味正香
食物香味的控制也很重要,因?yàn)橄阄队写碳な秤淖饔??？刂剖澄锏臏囟?是鎖住香味的重要步驟,所以食物必須趁熱吃,或者上桌時(shí)才澆上熱湯汁,都可以取得相當(dāng)不錯(cuò)的效果。
2、良好環(huán)境助食欲
另外,也可從營造良好的進(jìn)餐環(huán)境,加強(qiáng)食物的整體色調(diào)來提高食欲。色澤誘人的食物,或者非凡花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦,引發(fā)進(jìn)食的欲望。
3、食物新鮮又衛(wèi)生
此外,老年家的味覺、嗅覺不靈敏,對(duì)已腐敗的食物,或不當(dāng)化學(xué)物質(zhì)的辯識(shí)能力都會(huì)減退。所以預(yù)備食物時(shí),一定要注重食物的安全與衛(wèi)生。
4、勾芡淋汁好味道
一般來說,老人家的飲食應(yīng)該少鹽少糖。在這樣的原則下,做菜時(shí),先以少許的糖和鹽調(diào)味,然后把調(diào)味較重的湯汁淋在菜上,或勾芡。
老人脾胃不好要注意什么
1、多吃消食的食物
老年人的消化系統(tǒng)功能正在不斷的下降,所以經(jīng)常出現(xiàn)消化不良的情況,這時(shí)可多食容易消化、含纖維素較多的食物,如新鮮蔬菜,水果等。
2、補(bǔ)充微量元素鋅
鋅能夠有效的促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝,參與味蕾素的合成,有增強(qiáng)味蕾機(jī)能和營養(yǎng)味蕾、促進(jìn)食欲的作用。所以說,在日常的飲食之中一定要多吃一些富含鋅元素的食物。
3、戒掉一些不良飲食習(xí)慣
辣椒、胡椒等刺激性調(diào)味要少用,因?yàn)檫@些會(huì)刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損。容易脹氣的老年人也要盡量少吃容易產(chǎn)(生)氣(體)、使人有飽脹感的食物。
4、不吃刺激的食物
咖啡、茶,這些都是腸胃不好人群的飲食禁忌。腸胃不好怎么調(diào)理?要杜絕一切可能會(huì)刺激到腸胃的食物,不喝咖啡和濃茶。
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