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哺乳期能吃薺菜嗎以及食用價(jià)值

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哺乳期能吃薺菜嗎以及食用價(jià)值

  薺菜又被稱之為護(hù)生草、菱角菜、地菜、上巳菜,是一種藥食兩用的保健蔬菜的。那么正處于喂奶期的媽咪們能吃薺菜嗎?學(xué)習(xí)啦小編為大家整理推薦一些哺乳期能否吃薺菜的解答,希望對(duì)媽媽們有用哦。

  哺乳期可以吃薺菜嗎

  哺乳期是可以吃薺菜的,薺菜中的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C含量非常高,鈣含量超過豆腐,胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。因此對(duì)于哺乳期補(bǔ)充營養(yǎng)的孕媽來說是非常食用的。

  此外薺菜中含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),促進(jìn)糞便排泄,能夠有效預(yù)防哺乳期媽咪的便秘問題,同時(shí)薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。因此薺菜是特別適合哺乳期媽咪們食用的保健蔬菜。

  哺乳期媽咪薺菜的做法:薺菜黃魚羹

  準(zhǔn)備材料:新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、香油。

  做法:

  1 、小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗凈,加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟。

  2 、將蒸熟的小黃魚放涼,仔細(xì)去除魚骨取肉備用。

  3、 薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈,入沸水鍋中焯一下?lián)瞥隽⒖探肜渌禍亍?/p>

  4 、將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用。

  5、 鍋里放入少許油燒熱,放入蔥姜末小火煸香,放入黃魚肉,加入適量高湯或清水。

  6 水開后放入薺菜末,加鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味,最后用水淀粉勾薄芡,滴幾滴香油即可。

  營養(yǎng)小貼士:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。

  薺菜的營養(yǎng)價(jià)值

  薺菜被古人譽(yù)為“靈丹草”,是“天然之珍”。專家們指出,薺菜作為一種野菜,深受人們的喜愛,絕不是偶然的。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,薺菜不僅味美可口,而且營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者,是因?yàn)樗缓被徇_(dá)11種之多。

  薺菜含有豐富的胡蘿卜素,因胡蘿卜素為維生素A原,所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

  止血薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時(shí)間;還含有香味木昔,可降低毛細(xì)血管的滲透性,起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。

  降脂降壓薺菜含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。

  消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C含量的作用,還能抗病毒,預(yù)防凍傷,并抑制眼晶狀體的醛還原酶,對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。

  防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。

  薺菜含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺,預(yù)防胃癌和食管癌。

  促進(jìn)糞便排泄薺菜含有大量的粗纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),促進(jìn)糞便排泄,從而增進(jìn)新陳代謝,有助于防治高脂血癥,高血壓,冠心病,肥胖癥,糖尿病,腸癌及痔瘡等。

  哺乳期飲食注意事項(xiàng)

  1、避免易導(dǎo)致回奶的食物

  哺乳期媽咪需要給寶寶提供充足的奶水,所以一些易導(dǎo)致回奶的的食物就盡量不要吃,如大麥、韭菜、大料這些都應(yīng)當(dāng)避免。

  2、忌食腌制或過咸的食物

  哺乳期不能吃腌制的魚,肉一類食物,一般成人每天食鹽量為4.5~9克,根據(jù)平時(shí)習(xí)慣,不要忌食鹽,也不要吃得太咸.乳母食鹽過多,會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān),對(duì)腎不利,也會(huì)使血壓增高。

  3、忌食過量味精

  食用味精對(duì)嬰兒發(fā)育有嚴(yán)重影響.特別是對(duì)12周以下的嬰兒,會(huì)造成嬰兒智力減退,生長發(fā)育遲緩等不良后果,乳母在哺乳期最好忌食味精,千萬不要貪鮮頓頓喜食味精。

  4、忌食辛辣或油炸食品

  哺乳期產(chǎn)婦不能吃刺激性的食物,比如說辣椒。產(chǎn)婦在食用了刺激性食物時(shí),這些刺激性的食物中成分會(huì)從乳汁中進(jìn)入到嬰兒的身體內(nèi),影響到寶寶的健康。同時(shí)哺乳期不能吃油炸的食品,產(chǎn)婦在哺乳期腸道的消化功能是非常弱的,如果這一時(shí)間還食用油炸食品就會(huì)使得孕婦攝入過多的熱量和脂肪,對(duì)孕婦的健康的恢復(fù)時(shí)非常不利的。


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