孕婦可以吃秋刀魚(yú)嗎食用注意事項(xiàng)
孕婦可以吃秋刀魚(yú)嗎食用注意事項(xiàng)
秋刀魚(yú)富含維生素以及不飽和脂肪酸，對(duì)孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有很好的效果，對(duì)于寶寶的智力發(fā)育特別有好處。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃秋刀魚(yú)的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。
孕婦可以吃秋刀魚(yú)嗎
女性懷孕的時(shí)候是可以吃秋刀魚(yú)的，而且魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是特別高的，它含有很多對(duì)我們身體有利的物質(zhì)，對(duì)胎兒也是更好的。
秋刀魚(yú)食用注意事項(xiàng)
過(guò)敏體質(zhì)的孕婦慎吃秋刀魚(yú)。
秋刀魚(yú)等青皮紅肉魚(yú)類在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過(guò)敏性中毒)，這種微毒對(duì)于孕婦的身體是不好的。但是只要選材得當(dāng)，烹煮安全，孕婦還是可以吃秋刀魚(yú)的。因此選購(gòu)時(shí)，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。
秋刀魚(yú)的食用處理方法
一、新鮮秋刀魚(yú)的處理
將魚(yú)身洗干凈、魚(yú)鰓去掉就好，不需要開(kāi)腸破肚，因?yàn)榍锏遏~(yú)最好吃的地方就是肚內(nèi)腸。將魚(yú)腸用鹽腌一下，烤完或者煎完直接吃，可以嘗到秋刀魚(yú)的原味，相當(dāng)不錯(cuò)。如果吃不慣這種味道，也可以把內(nèi)臟什么的取出來(lái)。去內(nèi)臟的方法就是用兩支竹筷從魚(yú)鰓處插入魚(yú)肚，卷出內(nèi)臟和鰓，并將魚(yú)清洗前放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥?，輕輕刮去魚(yú)身上粘液即可。
二、冰凍秋刀魚(yú)的處理
如果秋刀魚(yú)是冰凍的，就先將魚(yú)解凍洗干凈，然后按照以下步驟來(lái)處理：
1.將魚(yú)肚子剖開(kāi)，掏出內(nèi)臟，并且去掉黑膜，把頭部斬?cái)鄟G掉。
2.將魚(yú)肚攤開(kāi)，用刀在脊骨旁劃一刀。
3.從頭部位置挑起主骨，一邊提起往下扯，一邊借用刀子輔助壓住魚(yú)肉，把整條主骨拆下來(lái)即可。
三、如果不小心弄破的魚(yú)膽，要事先去掉苦味：膽汁中產(chǎn)生的主要成分是膽汁酸，因?yàn)樗y容于水，所以滲入魚(yú)肉的膽汁，用水是很難完全洗除的。純堿能與膽汁酸發(fā)生反應(yīng)，它們的生成物是膽汁酸鈉，它可溶于水。所以弄破了魚(yú)膽，只要在沾了膽汁的魚(yú)肉上抹上些純堿粉，稍等片刻之后，用水洗干凈，苦味便可消除。
哪些人不能吃秋刀魚(yú)
1.過(guò)敏體質(zhì)的人也不宜吃，若食之不僅會(huì)加重病情，而且還可能會(huì)伴發(fā)風(fēng)疹塊、腹痛以及腹瀉等癥狀。
2.出血性患者不宜多吃秋刀魚(yú)。因?yàn)榍锏遏~(yú)肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會(huì)加重出血癥狀，少吃或不吃魚(yú)為佳。
3.痛風(fēng)患者不宜吃秋刀魚(yú)。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生障礙時(shí)引起痛風(fēng)，主要表現(xiàn)為高尿酸血癥(血液中尿酸含量過(guò)高)，反復(fù)發(fā)作性關(guān)節(jié)炎與腎損害等，而魚(yú)類食品含有嘌呤類物質(zhì)，可使病情加重，或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。
4.廿碳五烯酸的代謝產(chǎn)物之一是前列環(huán)素，該物質(zhì)能夠抑制血小板聚集，而肝硬化病人因?yàn)槟蜃由烧系K，血小板數(shù)量本來(lái)就較低，若進(jìn)食含廿碳五烯酸多的魚(yú)后，血小板凝聚作用再次被減低，就很容易引起出血，且難以止住。對(duì)含廿碳五烯酸多的魚(yú)，具有出血傾向的肝硬化患者就應(yīng)高度警惕，不宜食用。
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