龍眼的功效與禁忌
龍眼(學(xué)名:Dimocarpus longan Lour.),又稱桂圓,益智。常綠喬木,高通常10余米;小枝粗壯,被微柔毛,散生蒼白色皮孔。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下龍眼的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
龍眼的功效和作用
1. 桂圓肉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等,有補血安神,健腦益智,補養(yǎng)心脾的功效。
2. 龍眼肉性溫,有開胃益脾、養(yǎng)血安神、補虛長智。還有補益作用,對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。
3. 龍眼肉能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性,能降脂護心、增加冠狀動脈血流量,有一定的抗衰老作用。龍眼肉具有提高機體免疫功能,抑制腫瘤細胞,降血脂,增加冠狀動脈血流量,增強機體素質(zhì)的作用。
4. 研究發(fā)現(xiàn),龍眼肉對子宮癌細胞的抑制率超過90%,婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段,適當吃些龍眼有利健康。
5. 龍眼肉可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。
6. 龍眼肉除含豐富胡蛋白質(zhì),含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養(yǎng)的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血,因此對于貧血患者可以多吃龍眼肉。
7. 龍眼肉有抗應(yīng)激作用 ,龍眼肉提取液對促進生長發(fā)育、增強體質(zhì)有益,具有明顯的抗應(yīng)激作用。
女性吃桂圓的禁忌
感冒、發(fā)熱、咳嗽有痰等體內(nèi)有痰濕及熱病患者不宜食用桂圓或喝桂圓茶。
懷孕的女性尤其不能吃。這是因為孕婦通常陰虛偏虛,容易生內(nèi)熱,表現(xiàn)出大便干燥、小便黃、口干等癥狀,這時吃桂圓非但起不到補益作用,反而增加內(nèi)熱,可能引發(fā)見紅、腹痛、腹脹等先兆流產(chǎn)癥狀。
龍眼肉的做法
首先,我們來看看龍眼肉是怎么做的。
第一, 原料的選擇:選擇果實大,肉厚的龍眼。
第二, 日曬:將龍眼倒在干凈的曬席上,在陽光下曬至五成干,然后用焙灶再烘,陰雨天可直接送焙灶焙干。
第三, 剝?nèi)猓寒敻稍锒冗_到七至八成時,就可用手工剝?nèi)?。剝?nèi)鈺r把3~5片龍眼肉相疊,用手壓成一小塊,此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀,稱為單片。
第四, 干燥:龍眼肉可繼續(xù)曬干或烘干,干燥至用手抓一把果肉緊握后放開,果肉仍然松開不粘手為度。
第五, 包裝:可用密封的塑膠帶裝好,這樣就完成了。
桂圓紅棗糯米粥
做法:先將糯米用清水浸泡一個小時,把紅棗、龍眼肉洗凈,切幾片姜片。鍋內(nèi)添水燒開,倒入糯米、姜片。煲制一個半小時,待糯米熟后,放入紅棗、龍眼肉。再一同煲制30分鐘左右,加入適量紅糖,攪勻即可盛碗。
圓肉淮杞燉花膠
做法:花膠(魚肚)隔夜用水浸透,切塊,用水洗凈。將蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗凈、切塊。然后將龍眼肉、淮山(山藥)、杞子、黨參、生姜和紅棗用水洗凈。把淮山、黨參、生姜切成片,將紅棗去核。最后將全部材料放入電子瓦煲內(nèi),加入滾水,燉5小時,加入細鹽調(diào)味,即可飲用。