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芹菜的功效和作用

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芹菜的功效和作用

  芹菜的功效和作用有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你了解下吧,希望你喜歡!

  芹菜的功效和作用

  【科屬】為百合科植物韭的葉。

  【別名】鐘乳草、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人草、懶人菜。壯陽(yáng)草。

  【性味歸經(jīng)】性溫,味辛微甘;人心、肝、胃經(jīng)。

  【功效主治】補(bǔ)腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,平嗝逆。主治陽(yáng)痿,早泄,遺精,多尿,腹中冷痛,胃中虛熱,泄瀉,白濁,經(jīng)閉,白帶,腰膝痛和產(chǎn)后出血等病癥。

  【營(yíng)養(yǎng)成分】每100克韭菜中,含有蛋白質(zhì)2.1克,脂肪0.6克,碳水化合物3.2克,鈣48毫克,磷46毫克,鐵1.7毫克,胡蘿卜素3.21毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.09毫克,抗壞血酸39毫克。還含有揮發(fā)性物質(zhì)硫代丙烯,以及殺菌物質(zhì)甲基蒜素類(lèi),其維生素及粗纖維含量也很高。

  芹菜的食療作用

  1.補(bǔ)腎溫陽(yáng)韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)瘦、造精、早泄等病癥。

  2.益肝健胃韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。

  3.行氣理血韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷,反胃。腸炎,吐血,胸痛等癥。

  4.止汗固澀韭菜葉微酸,具有酸斂固澀作用,可用于治療陽(yáng)虛自汗,遺精等病癥。

  5.潤(rùn)腸通便韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),治療便秘,預(yù)防腸癌。

  芹菜的保健食譜

  1.韭菜炒蛋絲韭菜500克,雞蛋4枚。將韭菜嫩芽揀凈,洗后細(xì)切,開(kāi)水水過(guò);再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。鍋置中火上,油熱后下雞蛋,攤一層薄薄蛋皮,取出細(xì)切,然后韭菜與雞蛋絲拌勻,加鹽、芥末、醬即可。此案具有滋陰潤(rùn)腸,益氣便通的功效,老年體虛惡寒或腸燥便秘者可常食之。

  2.韭菜炒桃仁韭菜400克,核桃仁350克。將核桃仁除去雜質(zhì),放入芝麻油鍋內(nèi)炸黃;韭菜洗凈,切成長(zhǎng)3厘米的段;將韭菜倒人核桃鍋內(nèi)翻炒,加食鹽少許,煸炒至熟透即成。此案適宜于腎虧腰痛,肺虛久咳,動(dòng)則氣喘,習(xí)慣性便秘之人食用。

  3.韭菜炒蝦仁韭菜400克,鮮蝦仁zoo克。鍋燒熱,加人食油,燒至七成熱時(shí),下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻,加入適量白酒及食鹽等調(diào)味品即可。此菜具有溫陽(yáng)固澀,強(qiáng)壯機(jī)體之功效。適用于腰膝無(wú)力,陽(yáng)痿遺精,盜汗,遺尿等病癥。

  4.奶汁韭菜韭菜60o克,牛奶25o毫升。將韭菜葉洗凈,切碎,絞汁,韭菜汁和牛奶攪勻后放火上煮沸,水煎內(nèi)服,每日服2次。此汁具有降逆止嘔,補(bǔ)中益氣之功效,適應(yīng)于噎膈,反胃,食道癌等病癥。

  5.韭菜汁韭菜根6o克。將韭菜根洗凈,用水煎服,對(duì)陽(yáng)虛自汗者有輔助治療作用。此湯去渣后加白糖服用,連服1周,可治療血帶。

  【注意事項(xiàng)】

  食療若用鮮韭汁、則因其辛辣刺激嗆口,難以下咽,需用牛奶1杯沖人韭汁20~30毫升,放白糖調(diào)味,始可咽下。胃熱熾盛者不宜多食。

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