做壽司需要哪些食材
做壽司需要哪些食材
壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。下面是小編為你精心整理的做壽司需要食材，希望對(duì)你有幫助!
蔬菜壽司需要的食材
材料:
材料，菠菜500克，黃瓜一根，胡蘿卜一根，酸瓜一個(gè)(咸菜的一種，是佛手瓜，也可以用酸黃瓜代替，反正是咸菜就成)，椰菜幾片，調(diào)料，芝麻醬2湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙，醋1湯匙，芥末少許 做法: 做法
菠菜洗凈過水焯一下，在水里放些食鹽，水開后1分鐘撈出放入涼水中備用
椰菜葉放入沸水中過水，要格外注意椰菜葉子的完整，待椰菜葉子變軟微微透明后撈出放入涼水中備用
黃瓜，胡蘿卜，酸瓜切成細(xì)條
菠菜擠干水分整齊的平鋪在椰菜葉上，像做壽司那樣放入黃瓜條，胡蘿卜條，酸瓜條，卷緊成筒狀，切成大小一致的段裝盤即可 蘸汁做法
這壽司沒啥味道，咱得蘸點(diǎn)啥，把所有調(diào)料混合在一起就得了，超喜歡辣的可以再放些辣子，我放了芥末那味道對(duì)我來說就可以稱得上辣了 小訣竅: 嘮嘮叨叨
椰菜不要焯水太久，面面的在外面很不好吃，而且蔬菜在水里待久了很多營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)流失到水里
綜合壽司需要的食材
材料:
壽司米飯：大米400g糯米100g水500g鹽10g糖50g白醋65g，紅咖喱金槍魚壽司：壽司紫菜壽司米飯紅咖喱金槍魚罐頭，三色壽司卷：壽司紫菜壽司米飯黃瓜胡蘿卜紅腸色拉醬，厚蛋燒壽司：壽司紫菜壽司米飯雞蛋鹽，培根壽司：壽司紫菜壽司米飯培根色拉醬，肉松飯團(tuán)：壽司米飯肉松榨菜末黑芝麻 做法:
壽司米飯：
1.大米和糯米淘凈后瀝干水分，靜置30分鐘. 2.加入水煮熟.
3.稍涼后調(diào)入白醋、鹽和糖拌勻,晾涼. 紅咖喱金槍魚壽司:
1.罐頭金槍魚取出加入平底鍋內(nèi),邊加熱邊用鏟子將魚塊鏟散. 2.加熱至湯汁收干,晾涼備用. 3.壽司紫菜剪成寬條備用.
4.雙手沾水防粘,取適量壽司米飯,捏成長(zhǎng)圓形.
5.四周圍上紫菜條,將金槍魚舀在米飯上即可. 三色壽司卷:
1.胡蘿卜切條后汆熟,黃瓜和紅腸切條.
2.壽司簾上鋪上一張壽司紫菜,鋪一層壽司米飯. 3.在1/3處鋪上黃瓜條,胡蘿卜條和紅腸條. 4.擠上一條色拉醬,小心卷起即可. 厚蛋燒壽司: 1.雞蛋加少許鹽打散.
2.平底鍋內(nèi)刷一層薄油,先倒入適量蛋液鋪平鍋底,蛋液將要凝固時(shí),小心揭起,對(duì)折起來;在空出來的鍋底上再次刷一層薄油,倒上適量蛋液鋪滿半個(gè)鍋,待即將凝固時(shí),將剛才已經(jīng)對(duì)折的部分,揭起覆蓋過來,也形成對(duì)折.重復(fù)以上步驟,直至需要的厚度. 3.冷卻后切去邊角,切成長(zhǎng)方形備用. 4.壽司紫菜剪成細(xì)條備用.
5.雙手沾水防止粘手,取適量壽司米飯,捏成長(zhǎng)圓形. 6.覆蓋上一片厚蛋燒,用紫菜條裝飾出腰線即可. 培根壽司:
1.平底鍋內(nèi)不要放油,將培根剪熟.切成塊晾涼備用. 2.雙手沾水防止粘手,取適量壽司米飯,捏成長(zhǎng)圓形. 3.表面放上一片培根,再擠上適量色拉醬即可. 肉松飯團(tuán):
1.壽司米飯內(nèi)加入適量肉松,榨菜末和黑芝麻,拌勻. 2.模具沾水防粘,加入適量肉松飯,壓出形狀即可. 小訣竅:
厚蛋燒切下的邊角,可以加入三色壽司卷內(nèi),即不浪費(fèi),也更漂亮.
水滴壽司需要的食材
材料:黃瓜一根，胡蘿卜一根，火腿一根，雞蛋，橄欖菜，沙拉醬，大米，白糖，米醋，壽司簾，壽司紫菜 做法:
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。
2、蛋打散，加少許鹽，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長(zhǎng)方型，再切作長(zhǎng)條。 3、菠菜放進(jìn)加鹽的熱水中燙熟，漂涼后擠干水分。
4、取竹簾墊底，上鋪?zhàn)喜?，米飯鋪?/4處，中間放進(jìn)所有內(nèi)餡包卷起來，卷到前端時(shí)，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。
5、以利刀將水滴壽司切薄片，排列于盤中。
壽司拼盤需要的食材
材料:
主材料：壽司米，蟹柳，青瓜，紅蘿卜，大根，火腿，吞拿魚沙拉，紅蟹子,肉松
配料：壽司醋，壽司醬油，魚子醬，番茄醬， 做法: 詳細(xì)做法：
1.壽司米洗凈，按1：1配比放進(jìn)電飯煲煮熟再燜15分鐘
2.米熟后在大容器里加入適量壽司醋，用勺子打散待涼
3.青瓜和紅蘿卜開水滾一下，蟹柳蒸熟，待涼切條備用
壽司卷做法：1.壽司簾上鋪一張海苔，海苔上鋪上少許飯，薄薄一層，不用太多
2.在米飯上面整齊擺上青瓜條,蘿卜條,大根和蟹柳
3.擠上番茄醬,魚子醬和肉松
4.用竹簾延下端，向上慢慢卷起，卷的時(shí)候稍微用點(diǎn)力
5.找把鋒利的刀,沾點(diǎn)水,把壽司切塊就完成了
特喜歡少飯多料的壽司,感覺吃起來口感比較豐富,不會(huì)滿口都是飯
四喜卷做法:1.香腸用紫菜包起來,封口處用幾粒米飯黏住
2.取另一張紫菜鋪上米飯,把剛才的香腸包起
3.把卷好的圓柱對(duì)切成四等份
4.對(duì)角反面放好切好的圓柱成正方形,中間的空位用其他材料填充
5.用另一張紫菜把餡料圍成正方形(我第一次包成形不大好)
6.找把鋒利的刀,沾點(diǎn)水,把壽司切塊就完成了
手握壽司:1.將米飯捏成正方形小飯團(tuán)
2.飯團(tuán)圍上紫菜片
3.在飯團(tuán)上面放上紅蟹子,吞拿魚沙拉或者肉松就完成了
4.蟹肉棒放在飯團(tuán)上面中間綁上紫菜條就完成了
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1.壽司怎么做