梨子的種類及梨子的食譜
古人稱梨為“果宗”,即“百果之宗”。那么梨子的種類有哪些呢?梨子有哪些食譜?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下梨子的相關(guān)內(nèi)容吧。
梨子的種類
1.皇冠梨
皇冠梨的果實(shí)是橢圓形的,果皮顏色泛黃,水果表面比較光潔,果面上的點(diǎn)比較小,而且沒有銹斑;果心也相對(duì)比較小,果肉狠潔白,且比較細(xì)膩,果肉里面的石細(xì)胞和殘?jiān)容^少,松脆多汁,果形周正,風(fēng)味酸甜適口。
2.鴨梨
果實(shí)呈倒卵形,頂部有鴨頭狀凸起,因此得名“鴨梨”。一般鴨梨果皮黃綠色,貯藏后呈淡黃色。套袋栽培的果實(shí)黃白色,也稱為水晶鴨梨或水晶梨。鴨梨糖度較低,清甜爽口,解油膩選它準(zhǔn)沒錯(cuò)兒。以河北泊頭、河北晉州、山東陽(yáng)信的最有名。
3.秋月梨
秋月梨是一種引進(jìn)自日本的雜交的梨類品種,秋月梨為晚熟砂梨,果形扁圓形,果形指數(shù)0.9左右,果實(shí)大小整齊,不套袋果果皮略呈青褐色,儲(chǔ)藏后變?yōu)辄S褐色,貯藏期極長(zhǎng),果肉乳白色,肉質(zhì)細(xì)脆,汁多味甜,口感清香爽口,石細(xì)胞少,貯藏后不變味,果核小,可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均單果重400~500克,最大可達(dá)1500克左右。
4.雪花梨
雪花梨的表面呈黃綠色,果面也比較粗糙,果皮出現(xiàn)蠟質(zhì)。在市面上常我們比較常見的梨子中,它是個(gè)頭是最大的,大約每個(gè)重350—400克。雪花梨的肉質(zhì)細(xì)脆,且汁多味甜,其中要數(shù)河北趙縣出產(chǎn)的最為有名。除此之外,雪花梨還有比較高的醫(yī)用價(jià)值,具有清心潤(rùn)肺,利便,止咳潤(rùn)燥,醒酒解毒等功效哦。
5.香梨
香梨學(xué)名庫(kù)爾勒香梨,果實(shí)較小,呈紡錘形或倒卵形。果皮綠黃色,陽(yáng)面有紅暈,果皮薄。這種梨糖度高,酥脆無(wú)渣,香味濃。
6.南果梨
南果梨果,它的果實(shí)比較小,且果皮呈現(xiàn)綠黃色,在它的陽(yáng)面有紅暈。新鮮的果實(shí)脆硬酸甜,如果將其在室溫下放置15天左右,它的肉質(zhì)會(huì)變得柔軟而易很容易溶于口中,南果梨汁液特多,風(fēng)味特別濃郁。主要產(chǎn)于遼寧,以鞍山、遼陽(yáng)等地。
7.蘋果梨
蘋果梨也叫黃冠梨,果皮呈深黃色,套袋果呈淡黃色,外觀似黃香蕉蘋果,肉質(zhì)松脆多汁,酸甜適口,有香氣。
梨子的食譜
1.【雪梨膏】
材料:雪梨
做法:取鮮雪梨適量切碎,榨汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡,合并煎液,濾過(guò),與梨汁濃縮,再加倍量砂糖,煮沸,收膏即成。
每次10~15克,每日2~3次,含服或沖飲。
功效:可清肺泄熱,潤(rùn)燥止渴,用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。
2.【梨汁粥】
材料:鮮梨2個(gè),大米100克,白糖適量。
做法:將梨洗凈,去皮、核,榨汁備用;將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁,加大米煮粥,待熟時(shí)調(diào)入梨汁、白砂糖,再煮一、二沸服食,每日1劑。
功效:可潤(rùn)肺化痰,適用于肺熱咳嗽或燥咳、口干等。
3.【貝母蒸梨】
材料:川貝粉5克,大雪梨1個(gè),冰糖適量。
做法:將雪梨洗凈,切塊,與川貝、冰糖同入碗中,隔水蒸熟服食,每日1~2次。
功效:可化痰止咳,適用于痰熱咳嗽。
4.【秋梨燕窩】
材料:秋梨1個(gè),燕窩、冰糖3克。
做法:將秋梨去核,燕窩泡軟,冰糖捶碎,將二者同納入梨心中,蒸熟、早晚各服食1次。
功效:可滋陰潤(rùn)肺,化痰止咳,適用于肺陰虛所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。
梨子的功效
1、梨子治陰虛有熱
雪梨l個(gè),雪耳10克,川貝母5克,水煎服用。
2、煮熟的梨子有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病和關(guān)節(jié)炎
梨子具有潤(rùn)燥消風(fēng)、醒酒解毒等功效,在秋季氣候干燥時(shí),人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥,有時(shí)干咳少 痰,每天吃一兩個(gè)梨子可緩解秋燥,有益健康。
3、梨子治虛勞、肺結(jié)核低熱、久咳
鴨梨、白蘿卜各1000克切碎絞汁,濃縮成膏,加入生姜250克絞汁,和煉乳、蜂蜜各250克攪勻,煮沸瓶,每服1匙。
4、梨子能清痰止咳
將梨子搗汁,加姜汁、白蜜;或?qū)⒗姘靖嗉咏?、白蜜食用用?/p>
5、梨子降低血壓、養(yǎng)陰清熱
梨子含有蛋白質(zhì),脂肪 ,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),多種維生素等,具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。
6、梨子治氣管炎咳嗽
雪梨1個(gè),杏仁10克,白砂糖30--40克,加清水500毫升,隔水蒸熟吃。
7、梨子治百日咳
梨子挖心裝麻黃1克或川貝3克,桔仁6克,蓋好蒸熟吃。
8、梨子治肺結(jié)核虛弱
梨子汁100毫升,人乳100毫升蒸熱飲,可補(bǔ)虛生血、養(yǎng)陰潤(rùn)燥。
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